中華ポテト・大学芋:昔、東京の神田周辺の大学生が好んで食べたという大学芋。素揚げにしたサツマイモに水飴をからませてしっとり味に。よく似た中華ポテト(芋の飴炊き)は、糸をひくカリカリとした飴の食感を楽しみます。
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| 種類別主な項目 > 中華 > |
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昔、東京の神田周辺の大学生が好んで食べたという大学芋。素揚げにしたサツマイモに水飴をからませてしっとり味に。よく似た中華ポテト(芋の飴炊き)は、糸をひくカリカリとした飴の食感を楽しみます。 |
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| (2本分) |
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中華ポテト・大学芋の材料揚げ油‥‥適量サツマイモ中‥‥2本 砂糖‥‥100g 水‥‥100cc 油‥‥小さじ1/3 黒ごま‥‥小さじ1/2 ごま油‥‥少々 スイートポテト・皮つき スイートポテト・皮で舟形に整える スイートポテト・絞り出し 石焼芋 |
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| 上写真:飴と芋の表面はカリカリ、中はホクホク! 下写真:あとをひく美味しさ!食べすぎないでね^_^; |
石焼芋・いも太郎 |
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中華ポテト・大学芋のダイエットヒント揚げ油は脂肪がつきにくい中鎖脂肪酸の油で揚げましょう。詳しくは → 素材は大きめにカットしましょう。詳しくは → 冷めてから食べると、でんぷんがレジスタントスターチに変化し、太りにくくなります。 詳しくは → サツマイモは食物繊維が豊富です。 詳しくは → サツマイモのカリウムは、余分な塩分を排出してむくみ防止に。詳しくは → さつまいものビタミンB6は、月経前の過食を防止。詳しくは → |
中華ポテト・大学芋の作り方
中華ポテト・大学芋レシピ:ユーザーレポート▼ 作ってみられた感想や工夫したことなど教えてください!投稿はこちらから!
投稿をお願いします!作ってみた感想、工夫してみたこと、ご提案、エピソードなどぜひ教えてください!この欄に掲載させていただきます。みんなでおいしいレシピを完成させましょ〜♪\(^▽^)/ |
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| 出来立ての飴がカリカリのうちが美味しいです。残ったら冷凍保存し、お弁当のおかずにしましょう。 |
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