大根餅の作り方(飲茶)−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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大根餅の作り方(飲茶)

大根餅の作り方(飲茶)(レシピ)

大根餅の作り方です。大根餅は中国の点心の一種で、飲茶の定番メニュー。大根の千切りを茹でて椎茸や干しエビ、上新粉を練って蒸し、切り分けて油で両面を焼いたものです。大根の代わりに切り干し大根を使うと旨みが増します。
(6個分)
大根餅の作り方(飲茶) 白ゴマ‥‥小さじ1(焼くときに表面につける分)
ごま油‥‥大さじ1/2(フライパンで焼く分)

【A】 乾燥切り干し大根‥‥20g
       ボンレスハム(5mm角)‥‥3枚
       上新粉‥‥50g
       白玉粉‥‥50g
       たこ焼きかお好み焼きの粉‥‥50g
       桜エビ‥‥大さじ2
       ゴマ‥‥小さじ2
       鶏ガラスープの素‥‥小さじ1
       醤油‥‥大さじ1
上写真:切り干し大根ってダイエットにいいんだよ
下写真:はっきり言ってオイシイ!(^^♪
       砂糖‥‥小さじ1と1/2
       豆板醤‥‥小さじ1

大根餅情報

大根餅のよくある質問

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大根餅の作り方(飲茶)のダイエットヒント


切干大根のカルシウムはイライラを防止し、カリウムはむくみを改善します。 詳しくは


切干大根の食物繊維は便秘予防に、鉄分は貧血防止に優れています。 詳しくは


上新粉や白玉粉は体を温めます。 詳しくは


切干大根のような豊富な食物線維とお餅を一緒に食べると血糖値を上げにくい。 詳しくは


餅はむくみやすいのが欠点です。 詳しくは
  1. 【A】の切り干し大根はハサミで2cmにカットして水で戻しておく。

  2. ボウルに【A】の材料を入れ、切り干し大根の戻し汁を少しずつ入れて耳たぶくらいの固さになるように混ぜる。

  3. 炊飯器にごま油(分量外)を塗る。

  4. 2を入れて炊く。

  5. 粗熱がとれたら手をそえて裏返して取り出す。

  6. 切り分けて白ゴマをまぶす。

  7. フライパンを熱し、ごま油をひいて両面をカリッと焼く。

  8. そのままで十分おいしいですが、お好みで辛子醤油を添えて下さい。

  9. 【大根餅のよくある質問】

    大根餅とは?
    大根餅は中国料理の点心の一種、飲茶の定番メニューです。大根を千切りにして茹で、椎茸や干しエビ、上新粉を混ぜて蒸し、切り分けて油で両面を焼いたものです。大根の風味はしません。広東風と台湾風のものがあります。中国ではポピュラーな家庭料理です。楽天 上新粉

    大根餅がおいしい理由は?
    1、表面はカリッと香ばしい。
    2、中心部はもちもちした食感があります。
    3、大根の甘味と干しエビの旨味や香りが食欲をそそります。

    大根餅はどんなときに食べたらいいの?
    中国ではハレの行事に食べられるものですが、日本でも飲茶としておなじみになりました。飲茶ホームパーティ、お酒のおつまみなどでいただきましょう。

    飲茶とは?
    飲茶(ヤムチャ・広東語)とは、中国広東省、香港、マカオを中心に行われている習慣で、中国茶を飲みながら点心を食べること。

    点心とは?
    点心とは、食事の間に軽い軽食を食べること。菓子や間食などは全て点心と呼ばれる。中国の朝ご飯は点心ですまされる事が多い。

    点心は甜点心(甘いもの)と鹹点心(甘くないもの)の2つに大別されます。

    甜点心(てんてんしん・甘いもの)は、月餅、杏仁豆腐、粽子(ちまき)、ごま団子、マーラーカオ、豆腐花など。

    鹹点心(甘くないもの)は、餃子、シュウマイ、春巻き、小籠包など。

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大根餅の作り方(飲茶)レシピ:ユーザーレポート

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