かぼちゃカレー－ダイエット料理レシピ

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かぼちゃカレー

かぼちゃカレーの作り方（レシピ）

かぼちゃカレーの作り方です。子供も大好きなかぼちゃカレーは、ココナッツミルクのクリーミーでマイルドな甘味が人気の秘密。ココナッツミルクがない場合は、牛乳でコクをつけましょう。

（4人分）

かぼちゃカレー

かぼちゃ‥‥300g
鶏もも肉‥‥1枚
玉ねぎ（みじん切り）‥‥1個
生姜（みじん切り）‥‥1かけ
にんにく（みじん切り）‥‥1かけ
オリーブ油‥‥大さじ1
カレー粉‥‥大さじ3
小麦粉‥‥大さじ1/2
水‥‥600cc
チキンコンソメ‥‥1個
チャツネ（ハチミツでも）‥‥大さじ1
ココナッツミルク（牛乳でも）‥‥50cc

上写真：カロチンたっぷりで目にやさしい
下写真：マイルドな甘み

ヨーグルト‥‥50cc
塩‥‥小さじ1
黒コショウ‥‥少々

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【下準備】
生姜とニンニクはみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。みじん切りの方法
かぼちゃは、種をとり、皮をむいて2cm角に切る。
鶏肉は皮をはいで、一口大に切る。
鍋に油を熱する。
生姜とニンニクを入れて炒め、香りを出す。
【辛いのが好きな人の場合】
その1
レッドチリペッパーがあれば、小さじ1/4ほど入れて炒めます。
その2
チリペッパーがない場合は、唐辛子を1本そのまま入れて炒めます。痛いような辛味になります。どちらもお子さんや、胃腸の弱い人は控えましょう。
玉ねぎのみじん切りを加えて、少し色づくまで炒める。
鶏肉を加えて炒める。
カレー粉を加える。
小麦粉を加えて炒める。
水を加える。
かぼちゃを加える。
チキンコンソメと、チャツネ（なければハチミツ）を加えて、かぼちゃを崩しながら10分煮る。
ココナッツミルク（なければ牛乳）と、ヨーグルトを加えて、5分煮る。
最後に塩、コショウで味を調える。
【玉ねぎをみじん切りにする方法】
玉ねぎを縦に半分に切る。
切り口を下にまな板に置く。包丁をまな板と平行に、上から下へと切り込みを2、3か所入れる。根元は切り落としません。
縦に細かく切り込みを入れる。やはり根元は、切り落としません。
端から根元の方へ、細かく切っていく。

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かぼちゃカレーレシピ：ユーザーレポート

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▼ 辛くってクリーミー、マイルドな甘味があって辛くっても食べやすかったです。...続きを読む　レイ

辛くってクリーミー、マイルドな甘味があって辛くっても食べやすかったです。とっても美味しかったです♪やっぱり手作りは、良いですね。

マロン：レイさん、お料理レポートありがとうございま～す♪(*^▽^*) 市販の固形カレールーを使わない手作りカレーは、少し面倒ですけど、カロリーもしっかり調整できるので、ダイエッターむきですね！そして、なんといっても満足感が違います♪ほんとうに手作りはいいですね～♪＼(＾▽＾)／レイさん、ありがとうございました～♪

ココナッツミルク‥‥かぼちゃカレーにはココナツミルク！

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かぼちゃにとろみがあるので、小麦粉は控えてもいいです。

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カレー弁当箱‥‥カレーを入れてももれない！

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