栗蒸し羊羹(甘栗)−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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栗蒸し羊羹(甘栗)

栗蒸し羊羹の作り方(レシピ)

甘栗を使った栗蒸し羊羹の作り方です。もっちりとした栗蒸し羊羹は、甘党にはこたえられませんね。練り羊羹よりも甘さが控えめなのも嬉しい。和菓子職人となって腕を振るい、秋の便りを感じましょう。
(9個分)
栗蒸し羊羹(甘栗) 練りあん‥‥300g
薄力粉‥‥30g(大さじ4強)
片栗粉‥‥15g(大さじ1.5)
お湯‥‥80cc
むき甘栗‥‥9個


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上写真:甘栗を使ってね
下写真:味わいはもっちり(^^♪
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栗蒸し羊羹(甘栗)のダイエットヒント


和菓子はバターや油を使わないのでヘルシーです。小豆は冷え性を改善し、食物繊維やサポニンが便秘に働きかけます。 詳しくは
  1. 薄力粉と片栗粉はあわせてふるっておく。

  2. ボウルに練りあんを入れ、1を加えてヘラでよくかき混ぜる。(粉が見えなくなるまで)

  3. お湯を少しずつ加えて混ぜる。

  4. 後で取り出しやすいように型にラップを敷き、3を流し入れる。

  5. 甘栗を軽く押し込み、蒸し器に入れて約30分中火〜強火で蒸す。

  6. 冷めたら切り分ける。

  7. 【栗の乾燥を防ぐ方法】
    その1、羊羹が蒸し上がったら、熱いうちに生地の上面をヘラなどで平らにする。

  8. その2、艶(つや)寒天を作り、スプーンで2〜3回塗り重ねる。表面に透明な寒天の層ができてきれい。

  9. 【艶(つや)寒天の作り方】
    砂糖小さじ1、水100cc、粉寒天小さじ1/3を合わせて火にかける。沸騰して寒天が溶ければ艶寒天の出来上がり。それをスプーンで2〜3回塗り重ねる。

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栗蒸し羊羹(甘栗)レシピ:ユーザーレポート

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▼ 栗がいつも乾燥してしまいます。どのようにしたら防げますか?...続きを読む 凛

栗蒸しようかんに飾る栗がいつも乾燥してしまいます。 ようかんを蒸し始め20分後に栗を飾りつけ再び20分蒸しています。 時間をおいているにもかかわらず、乾燥してしまう栗を、どのようにしたら防げますか? どうかよいアドバイスをお待ちしています(*^。^*)

マロン:凛さん、ありがとうございます(o^∇^o)ノ

ご質問の件ですが、羊羹が蒸し上がったら、熱いうちに生地の上面をヘラなどで平らにするといいようです。

艶寒天を作って、スプーンなどで塗る方法もありました。 2〜3回塗り重ねると、表面に透明な寒天層が出来て、とてもきれいだそうですよ。 →Be styleさんのレシピ

凛さんの愛情たっぷりの美味しい栗蒸し羊羹ができそうですね。イタダキマ〜ス (*^∇^*)o

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