栗蒸し羊羹(甘栗)−ダイエット料理レシピ

栗蒸し羊羹(甘栗):練り羊羹もおいしいけど、もっちりとした栗蒸し羊羹も甘党にはこたえられませんね。今日のママは和菓子職人となって腕を振るい、家族に秋の便りを感じてもらいましょう。

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栗蒸し羊羹(甘栗) 練り羊羹もおいしいけど、もっちりとした栗蒸し羊羹も甘党にはこたえられませんね。今日のママは和菓子職人となって腕を振るい、家族に秋の便りを感じてもらいましょう。
(9個分)
栗蒸し羊羹(甘栗)

栗蒸し羊羹(甘栗)の材料

練りあん‥‥300g
薄力粉‥‥30g(大さじ4強)
片栗粉‥‥15g(大さじ1.5)
お湯‥‥80cc
むき甘栗‥‥9個

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上写真:甘味はあっさり♪
下写真:味わいはもっちり(^^♪
      

栗蒸し羊羹(甘栗)のダイエットヒント


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栗蒸し羊羹(甘栗)の作り方

  1. 薄力粉と片栗粉はあわせてふるっておく。

  2. ボウルに練りあんを入れ、1を加えてヘラでよくかき混ぜる。(粉が見えなくなるまで)

  3. お湯を少しずつ加えて混ぜる。

  4. 後で取り出しやすいように型にラップを敷き、3を流し入れる。

  5. 甘栗を軽く押し込み、蒸し器に入れて約30分中火〜強火で蒸す。

  6. 冷めたら切り分ける。

  7. 【栗の乾燥を防ぐ方法】
    その1、羊羹が蒸し上がったら、熱いうちに生地の上面をヘラなどで平らにする。

  8. その2、艶(つや)寒天を作り、スプーンで2〜3回塗り重ねる。表面に透明な寒天の層ができてきれい。

  9. 【艶(つや)寒天の作り方】
    砂糖小さじ1、水100cc、粉寒天小さじ1/3を合わせて火にかける。沸騰して寒天が溶ければ艶寒天の出来上がり。それをスプーンで2〜3回塗り重ねる。

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