モンブランの作り方(簡単レシピ) | 甘露煮・生栗のマロンクリーム

ダイエット料理レシピ集
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モンブランの作り方(簡単レシピ) | 甘露煮・生栗のマロンクリーム

栗の甘露煮や生栗から作るモンブランの作り方(レシピ)

モンブランの作り方です。動画解説なので簡単手作り。バター不使用のスポンジ生地を紙型に詰めてカップケーキを焼き、栗の甘露煮で作ったマロンクリームをたっぷり絞りましょう。生栗から作るマロンクリームのレシピもあります。
(直径7.5cmカップケーキ型8個分)
モンブランの作り方(簡単レシピ) | 甘露煮・生栗のマロンクリーム

モンブランの作り方の手順

スポンジケーキを作る
シロップを作る
カスタードクリームを作る
マロンクリームを作る
ホイップクリームを作る
仕上げ

モンブランのよくある質問

モンブランとは?
黄色いモンブランは日本生まれ?
口金の穴は?
上写真:昔懐かしい本格的モンブラン
下写真:でもバター不使用の低カロリーモンブラン♪
裏ごしは必要?
生栗からマロンクリームを作る作り方は?
栗のクリームは他に何を使ったらいい?
マロンペーストとマロンクリームの違いは?


モンブランの作り方の全工程を動画でもご覧頂けます。


● モンブラン関連レシピ

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● ケーキ関連レシピ

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● 栗のデザート関連レシピ

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● ティーの関連レシピ

紅茶のおいしい入れ方の写真紅茶のおいしい入れ方
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モンブランのダイエットヒント


バターは飽和脂肪酸。体内で脂肪として蓄えられやすいです。詳しくは


市販のモンブランは約500kcalもあります。詳しくは


ケーキはミニサイズを食べましょう。詳しくは


おやつは午後3時に食べると太りにくい。詳しくは


ケーキには紅茶。タンニンが脂肪を洗い流します。詳しくは


紅茶のタンニンは、糖を吸収しにくくする作用があります。詳しくは


食べ合わせダイエットでは、ケーキと一緒に抹茶豆乳がおすすめです。詳しくは
  1. スポンジケーキ生地を作る
    【スポンジ生地の材料】
    全卵…2個
    砂糖(グラニュー糖でも上白糖でも)…60g
    薄力粉…60g
    牛乳(ぬるま湯でも)…20cc

    【下準備】
    卵は冷蔵庫から出し、しばらく置いて室温に戻す。冷たい卵では気泡ができにくく、生地が膨らまないからです。
    モンブランの作り方

  2. 薄力粉をふるっておく。ふるっておくと生地に混ざりやすく、軽く仕上がります。
    薄力粉はふるっておく

  3. オーブンは180℃に温めておく。

  4. 【泡立て】
    ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーの低速で優しく溶きほぐす。
    卵を溶きほぐす

  5. 砂糖を加えて、砂糖が見えなくなるまで、ハンドミキサーで混ぜる。卵は冷蔵庫から出したての冷たいものだと、泡立ちにくいので注意。

  6. 60℃くらいの湯で湯せんにかけ、30℃くらいに温めながら、高速でかき混ぜる。
    湯せんにかけ30度くらいに温めながらかき混ぜる

  7. 砂糖が溶けてきて、生地が人肌の温度になったら(指を入れてほんのり温かい程度)湯せんからはずす。
    人肌の温度になったら湯せんからはずす

    泡立てる時の生地の温度は30℃を保つようにするのがポイント。熱すぎると粉を加えて混ぜたときにグルテン(粘り)が出やすくなります。冷め過ぎてもふっくらしません。厳密になる必要はありませんが、季節によっては40℃ぐらいに上がるので、その場合は湯せんからはずして温度を下げます。必要に応じて調整して下さい。

  8. 高速にして再び泡立てる。ボウルを手前にクルクルと回しながら泡立てるとよい。
    再び泡立てる

  9. バニラエッセンスを加える。
    バニラエッセンスを少々入れる

  10. しっかり跡が残るまで泡立てる。目安として持ち上げたときに生地がリボン状にたれ、「の」の字が書けるくらいになるまで泡立てる。しばらくはそのままですが、徐々に消えていく位がいいです。いつまでも跡が残っているようだと泡立て過ぎです。目が詰まって、もそもそした食感になります。
    泡立ての目安はのの字がかけるくらいまで

  11. 泡立て不足になっていないかチェックしてみましょう。つまようじを生地の1.5cmの深さまで刺してみて、倒れなければOKです。
    つまようじを刺して泡立てのチェック

  12. 最後は低速回転で1分ほど混ぜて泡を均等にそろえる。低速回転で混ぜることで、大きい泡が小さく切れて、キメ細かい生地になります。ケーキのキメを細かくし、口どけをよくするコツです。

  13. ふるいにかけておいた薄力粉を、もう一度網でふるいながら2〜3回に分けて入れる。その都度次のようにかき混ぜる。
    薄力粉をもう一度ふるう

  14. ゴムベラで「の」の字を書くようにして底から生地をすくいあげ、そっと上にのせる。左手でボウルを手前に回転させながら行うと、下に粉がたまりません。最後は粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
    ゴムベラで底から生地をすくいあげるようにして混ぜる

  15. 人肌に温めた牛乳を加えて、ほぼ混ざったなと思うくらい混ぜ合わせる。牛乳がなければお湯でもいいです。
    モンブランのスポンジケーキの作り方

  16. 型に7分目まで生地を流し入れる。
    生地をカップケーキの型に流す

  17. 【空気抜き】
    型の底を軽く台に打ちつけて空気を抜く。
    カップケーキ型の底をトントンして空気が入らないようにする

  18. 【焼く】
    天板に型を置いて中段に入れ、180℃のオーブンで15〜20分間焼く。
    オーブンで焼く

  19. 【冷ます】
    型ごと網にのせて冷ます。
    カップケーキを冷ます

    モンブランの土台となるスポンジケーキの作り方を動画で見る。



  20. シロップを作る
    【シロップの材料】
    砂糖…15g
    水…30cc
    ラム酒…小さじ1
    (ちなみにシロップの砂糖と水の割合は1:2)

  21. 砂糖と水を小鍋に入れて火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、人肌に冷めたらラム酒を加える。
    スポンジケーキのシロップを作る シロップが冷めたらラム酒を加える

    モンブランのスポンジケーキに塗るシロップの作り方を動画で見る。


  22. カスタードクリームを作る
    【カスタードの材料】
    卵黄…1個分
    砂糖(グラニュー糖でも上白糖でも)…20g
    牛乳…100cc
    薄力粉…5g
    コーンスターチ…5g
    バニラエッセンス…少々

  23. 鍋に牛乳と砂糖の半分を入れ、中火にかける。沸騰直前まで温めて砂糖を溶かし、火を止める。
    モンブランのカスタードクリームの作り方

  24. ボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、泡だて器で少し白っぽくなるまですり混ぜる。
    卵黄を入れて混ぜる

  25. 薄力粉とコーンスターチを振るいながら加える。
    コーンスターチを入れる

  26. 泡だて器で粉が見えなくなるまで混ぜる。
    よく混ぜる

  27. 温めた23番の牛乳を少しずつ加えて、泡だて器で混ぜ合わせる。
    モンブランのカスタードだねのレシピ

  28. 【カスタードクリームを煮る】
    牛乳を鍋に戻し、中火にかける。
    牛乳を鍋に戻して煮る

  29. とろみがつくまで、木ベラやシリコン製のゴムベラでよくかき混ぜながら煮る。(たえず鍋底をこするようにして)
    カスタードのとろみがつくまで混ぜながら煮る

  30. 全体につやが出たら、バニラエッセンスを振り入れてひと混ぜし、火を止め冷ます。
    バニラエッセンスを加えてカスタードクリームの完成

    モンブランのスポンジケーキに入れるカスタードだねの作り方を動画で見る。


  31. マロンクリームを作る
    【マロンクリームの材料】
    栗の甘露煮…250g(固形量)
    牛乳…150cc
    バニラエッセンス…少々
    ラム酒…小さじ1

  32. 栗の甘露煮を粗く刻む。
    マロンクリームの作り方

  33. 栗を鍋に入れて牛乳を加え、中火にかける。
    刻んだ栗と牛乳を一緒に煮る

  34. 木ベラでつぶしながら煮る。水分が蒸発してきます。バニラエッセンスを数滴加え、栗も崩れてドロッとしてきたら火を止める。
    栗をつぶしながら煮る ドロッとしら火を止める

  35. 熱いうちにフードプロセッサーにかける。
    栗が熱いうちにフードプロセッサーで攪拌する

  36. 目の細かい網で裏ごしする。網目に対して斜めの方向に木ベラを倒し、下に軽く力を加えながら引く。手間ですが、裏ごしをしてなめらかにしておかないと、口金の目が詰まります。
    栗を裏ごしする

  37. 硬いようなら、牛乳を適宜加えて調整する。逆に柔らかいようなら、冷蔵庫で冷やすと絞りやすい硬さになります。
    マロンクリームの濃度の調整

  38. 冷ましてからラム酒を混ぜる。
    ラム酒を加える

    マロンクリームの作り方を動画で見る。


  39. ホイップクリームを作る
    【ホイップクリームの材料】
    生クリーム…100cc
    砂糖…10g
    ラム酒…小さじ1/2

  40. ボウルに生クリームと砂糖とラム酒を入れ、底に氷水をあてながら、八分立てに泡立てる。
    モンブランのホイップクリームの作り方

    8分立てというのは、ハンドミキサーを持ち上げたときに、ついたクリームの角が少し立つくらいです。落ちるか落ちないかの、やわらいかい角です。
    角が少し立つ八分立てまで泡立てる

    ホイップクリームを泡立てる様子を動画で見る。



  41. 仕上げ
    【仕上げの材料】
    飾りの栗の甘露煮…8個

    ナイフの先でスポンジケーキをくり抜く。
    カップケーキをくり抜く ナイフの先を使うとくり抜きやすい

  42. 上面や切り口にシロップをハケで塗る。
    刷毛でシロップを塗る

  43. カスタードクリームをくり抜いた部分に詰める。
    カスタードクリームを詰める

  44. くり抜いた生地を逆さまにしてふたをする。
    くり抜いた生地でふたをして山形にする

  45. ホイップクリームを、スポンジケーキの表面全体にパレットナイフで均等の厚みにぬる。マロンクリームは濃厚なので、生クリームがあると軽く食べられます。
    ホイップクリームを塗ってモンブランの白い雪山に似せる

  46. モンブラン用の口金をつけた絞り袋に、マロンクリームを入れる。
    絞り袋にマロンクリームを入れる

  47. 上面にグルグルと回しながら絞り出す。
    上にクリームを絞り出す

  48. 上に栗の甘露煮を飾る。カロリーを抑えたい方は、栗をのせないで粉砂糖を軽く振ってもいいです。
    栗の甘露煮をのせてモンブランの完成

    モンブランの仕上げの作業を動画で見る。



    完成したモンブランを動画で見る。



  49. 【モンブランのよくある質問】

    モンブランとは?
    山のモンブラン
    モンブランは、フランスとイタリアの国境に位置する、アルプス山脈の最高峰。標高4807m。フランス語でモン (Mont) は山、ブラン (Blanc) は白を意味し、「白い山」という意味です。イタリアでは、同じく「白い山」の意味のモンテ・ビアンコ (Monte Bianco) と呼ばれます。

    ケーキのモンブラン
    モンブランとは、栗をふんだんに使ったケーキ。アルプスの最高峰モンブランにちなんで名付けられた。土台となるケーキ部分には、スポンジ、メレンゲ、タルトなど様々なバリエーションがある。形状や大きさも様々だが、 栗を用いたクリームを、麺状にしたものをあしらうものが多くのものに共通する。

    代表的なモンブラン
    代表的なものは、カップケーキ型のスポンジ生地の上に、生クリームをホイップし、栗のクリームを山のような形に盛り上げて絞り出したもの。頂上に栗の甘露煮をのせたものも多い。

    モンブランの原型は?
    モンブランの原型は、イタリアのピエモンテ州の郷土菓子、モンテ・ビアンコだといわれています。栗を牛乳と一緒に甘く煮てパスタ状に絞り出し、その上からホイップクリームをたっぷりとかけただけのもの。シンプルな大皿盛りのデザートです。見た目は、万年雪で覆われたアルプス山脈をほうふつとさせます。

    フランスのモンブランは?
    これがパリに伝わり、洗練されます。メレンゲを乾燥焼きにした土台の上に生クリーム絞り、その上から麺状にマロンクリームを絞り出したもの。おなじみの形になります。茶色の栗クリームに、雪をイメージした白い粉砂糖がふりかけるのがフランス流です。フランス語では、モンブランは、mont blanc aux marrons(モンブラン・オー・マロン)と呼ばれます。パリで初めてモンブランを提供したのは、1903年創業のティーサロン「アンジェリーナ」だと言われています。

    日本生まれの黄色いモンブランの由来は?
    マロンクリームが黄色いモンブランは、日本のパティシエが考えた日本独自のモンブランです。東京・自由が丘にある洋菓子店「モンブラン」の初代店主が、1933年にシャモニーを旅した際に、上記の郷土菓子に出会って感激。帰国後、カスタードクリームを詰めたカップケーキを土台に、栗の甘露煮で作った黄色いクリームで仕上げたモンブランを考案。その後日本全国に広まりました。日本における現在のモンブランの原型と言われています。

    黄色と茶色のモンブランの色の違いは?
    フランスでは、栗を渋皮ごと煮てクリームにします。日本の栗の甘露煮は渋皮をむき、煮るときにくちなしの実を入れて着色します。色の違いはそこにあります。

    バリエーションは?
    栗の代わりに、サツマイモや紫芋、かぼちゃを使ったモンブランもあります。土台もスポンジケーキの他に、メレンゲを焼いたもの、タルト、ビスケットなど、店によってバリエーションも様々です。

    口金の穴は?
    モンブラン用の口金があります。モンブラン用の口金がなかったら2mm〜3mmくらいの細めの丸口金でもいいです。丸口金もない場合は、ビニール袋の角底に穴を開けて使ってみて下さい。モンブラン口金穴の直径3mm
    直径3mmのモンブラン口金穴

    裏ごしは必要?
    細い口金の場合は、フードプロセッサーにかけた後も、裏ごししてなめらかにしておかないとないと目が詰まります。ラーメンのように縮れます。面倒ですが、頑張って裏ごしをして下さい。目の細かい網がいいです。楽天裏ごし31cm

    マフィン型やカップケーキ型の大きさは?
    マフィン型ヤカップケーキ型の目安は、上部の直径が7.5cmくらい。容量が150〜200ccくらいのカップ型がいいと思います。動画で使っているのが、下記の直径7.8cm、200ccの容量のマフィン型です。楽天マフィン紙型200cc

    生栗からマロンクリームを作る作り方は?

    【材料】
    生栗(皮付き)…500g
    砂糖…80g
    牛乳…300cc
    バニラエッセンス…少々
    ラム酒…小さじ1〜2杯

    【作り方】
    1、生栗を皮ごとたっぷりの水で30分ゆでる。水からゆでます。
    生栗から作るマロンクリームのレシピ

    2、包丁で半分に切って、スプーンで実を取り出す。渋も一緒についてくる場合がありますが、茶色い色付けになるので少々はかまいません。でも入りすぎると渋みが出るのでほどほどに。
    包丁でゆでた栗を半分に切る スプーンで実を掘り出す

    3、重さを測り同量の牛乳を準備する。皮つき栗500gから約300gの実がとれるので、300cc位の牛乳を準備します。(動画では間違って多めに入れましたが、約300ccですのでお間違えなく。牛乳の量が多いと濃厚な味にはなりますが、煮詰まるまでに時間がかかります。)
    栗と同量の牛乳を準備する

    4、鍋に栗と牛乳を入れて中火にかけ、木ベラで混ぜながら煮る。
    牛乳と栗を火にかける

    5、煮詰まってドロッとしてきたら砂糖を加えて焦げないようにさらに煮る。生栗で作ったマロンクリームは薄い茶色になるので、健康の為にもミネラルの多いきび砂糖を入れてみました。色も少し濃くなります。
    煮詰まったら砂糖を加える

    6、水気がなくなり煮詰まってきたら、バニラエッセンスを数滴加え、軽く混ぜて火を止める。
    マロンクリームは渋皮によりブラウン色になる

    7、フードプロセッサーにかける。フードプロセッサーがない場合は、裏ごしを2回行って下さい。
    フードプロセッサーにかける

    8、目の細かい網で裏ごしする。
    裏ごしをしてなめらかなクリームにする

    9、ラム酒を加えて混ぜる。
    マロンクリームによく合うラム酒を加える

    10、土台のスポンジに、下から上にうずまき状に絞り出す。現代的なモンブランになるので、チョコレートなどをトッピングするとあいます。粉砂糖をふりたい場合は、普通の粉砂糖では溶けてしまいます。専用の溶けない粉砂糖を降りましょう。楽天溶けない粉砂糖
    モンブランには溶けない粉砂糖を降る

    感想
    生栗で作るモンブランは、ナチュラルで和栗のおいしさが際立ちます。渋皮が含まれるので、その色素が加わってやさしいブラウンになります。甘露煮で作るモンブランよりも甘さを控えることもできます。栗がたくさん手に入った時は皮つきのまま冷凍しておきましょう。糖度もアップしますし、好きな時に作ることができます。

    500gの生栗からマロンクリームが480gできました。上記のモンブランであれば、2回分は作れる量です。余った分は冷凍しておき、食べたい時に作りましょう。なお、たくさん作った場合は、固まったらカチカチになるので、必要量に小分けしてから冷凍しておいた方がいいです。

    生栗から作るマロンクリームの作り方を動画で見る。

    栗のクリームは他に何を使ったらいい?
    1、栗の甘露煮
    このレシピのように牛乳で煮てフードプロセッサーにかけ、裏ごしして使います。甘いので砂糖は加えません。黄色いモンブランになります。楽天栗の甘露煮固形量250g

    2、栗の渋皮煮
    栗の渋皮煮をフードプロセッサーで混ぜ、ペースト状にする。砂糖、生クリーム、ラム酒を入れて混ぜる。かたさは生クリームの量で調節します。裏ごしをしてから使います。茶色いモンブランになります。

    3、きんとん
    おせちなどで作るさつまいものきんとんを、ペースト状にミキサーにかけてから絞り出す。

    4、スイートポテト
    スイートポテトの生地も使えます。

    5、市販のマロンペースト
    生地があんこのように固いので、溶かしバターを入れ、生クリームでのばしてマロンクリームにしてから使います。茶色いモンブランになります。楽天マロンペースト

    6、市販のマロンクリーム
    バターや生クリームがすでに入れられているので生地はゆるいです。そのままモンブランに使えます。茶色いモンブランになります。楽天マロンクリーム缶詰

    マロンペーストとマロンクリームの違いは?
    マロンペースト
    マロンペーストは、マロングラッセ用のマロンをペースト状にし、砂糖を加えて調味してある洋菓子材料です。

    マロンクリーム
    マロンクリームはマロンペーストに、バターや生クリームを加えて滑らかにしたものです。

    モンブランに合うリキュールは?
    モンブランや栗にはラム酒がよく合います。

    スポンジ生地を作るのが面倒な場合は?
    市販のカステラを使いましょう。

    ビスケットやダックワーズでもいいです。ダックワーズはフランスの伝統菓子。メレンゲにアーモンドパウダーを混ぜて焼き、ふんわりザックリした食感が特徴です。フランス人はメレンゲ菓子が好きなので、フランス風のモンブランになります。生クリームを固めにたて、丸口金で山形に絞り出して土台にします。その上にマロンクリームをうずを巻くように絞り出します。

    マロンクリームを低カロリーにしたい場合は?
    マロンクリームには、普通バターや生クリームが入れられますが、代わりに、牛乳や豆乳を使ってあっさりと仕上げましょう。

    モンブランのカロリーは?
    市販のモンブランの大きいものは、500kcalくらいあります。マロンクリームが要注意です。バターや生クリームが入っているため高カロリーになりがちです。このレシピはバター不使用のモンブランなので、1個268kcalとダイエット中でも安心の低カロリーモンブランです。ちなみに栗の甘露煮1粒13gが約31kcaあるので、飾りの栗をのせなければ、237kcalにカロリーダウンできます。

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おいしいモンブランケーキのレシピ:ユーザーレポート

▼ 作ってみられた感想や工夫したことなど教えてください!投稿はこちらから!

投稿をお願いします!作ってみた感想、工夫してみたこと、ご提案、エピソードなどぜひ教えてください!この欄に掲載させていただきます。みんなでおいしいレシピを完成させましょ〜♪\(^▽^)/

お名前:

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▼ 甘露煮の代わりに自作の栗の渋皮煮、使ってみたらどうでしょうか?...続きを読む Iris

栗の甘露煮を使うんですね。ここで一つ提案なんですけど、甘露煮の代わりに自作の栗の渋皮煮、使ってみたらどうでしょうか?!ラム酒を効かせた渋皮煮なら絶対おいしいと思うんです。マロングラッセだと栗が締まっていてペーストにしにくいですから。栗の香りが際だったモンブランになるんじゃないかな〜?マロンさんどう思いますか?

マロン:渋皮煮を使ったマロンペーストでのモンブラン!!!いけそ〜!!!(≧▽≦) 実際、本場フランスのモンブランのマロンクリームがブラウンなのは、渋皮の色素が含まれているからだそうですよ。 さすがさすがIrisさん!ぜひ、作ってみたいですね〜♪

▼ 私のは栗の渋皮煮を使って、下の生地はダクワーズに、中央に生とカスタードをあわせたクリームを入れました...続きを読む Iris

作りましたよ〜、モンブラン!とはいえ、マロンさんのを参考に自分なりにかなりアレンジしちゃいましたが(^^;)最近ブログをはじめてそっちにアップしようかな〜、と思っていたのですが、慣れないせいかなかなかうまくいかず;;でもとりあえずマロンさんだけには報告したくって(笑)
私のは栗の渋皮煮を使って、下の生地はダクワーズに、中央に生とカスタードをあわせたクリームを入れました。見た目はマロンさんのみたいには行きませんでしたが、味はうまくいきました。成功かな?(^^♪
ただ、やはりバターを控えめにしたのでかなり柔らかめでした。「市販品のマロンクリームはこのくらいの固さかな?」と思っていた固さでも、いざ絞ろうとすると全く絞れず。あれはバター由来だったんですね。

マロン:キャーーーー!!!(≧▽≦) Irisさん、モンブラン作られたんですねーーっ!!!
しかも、さすが師匠!アレンジめっちゃ生きてますね〜〜♪\(^▽^)/
ダクワーズの下生地に生とカスタードをあわせたクリームをあんこに栗の渋皮煮を使ったマロンクリーム!!!グワッシッV(○⌒∇⌒○) うは〜〜頭がクラクラするくらいおいしそ〜ヾ(@⌒▽⌒@)ノ
絶対見たい見たい!ブログにアップされたらぜひぜひ教えてくださいね!

それにしても、Irisさんがブログを開設なんて、めっちゃ楽しみですね!
きっと、たくさんの方がファンになられることでしょう!ここにすでに一人いるし(笑)
モンブランの画像、ほんとうに楽しみにしていますね。
そして、またいろいろと教えて下さいね!
師匠〜〜〜〜〜(=^▽^=)

▼ モンブラン、作ってみましたw 栗がなかったので、サツマイモのモンブラン名づけて、「サツマイモンブラン」ですwww ...続きを読む ATHK4247

こんばんはー(´ω`)
この間のモンブラン、作ってみましたw
栗がなかったので、サツマイモのモンブラン名づけて、「サツマイモンブラン」ですwww
めっちゃおいしかったです★

マロン:オホホホホホ〜♪サツマイモンブラン!(^∇^) 今年の流行語大賞決定!
うれし〜!サツマイモのモンブラン!食べてみた〜い!(≡^∇^≡)
ご連絡、ほんとうにありがとうございま〜す♪

▼ 作りました!すっごくうまくできて、もう感激〜〜♪硬さもちょうど良くて、評判も良かったです...続きを読む maple2828

生栗を使ったレシピを探していました。 さっそく作りたいと思います。 添加物のないケーキ、いいですよね〜^^ ありがとうございますm(_ _ )m

マロン:ありがとうございます! 作ってみられた感想などお聞かせいただければ大変うれしいです。 成功をお祈りしています♪

作りました!すっごくうまくできて、もう感激〜〜♪ ロールケーキのデコレーションで、モンブラン風に仕上げてみました。 硬さもちょうど良くて、評判も良かったです。 ほんとにありがとうございました^^ 画像を添付したいけど、ここには無理ですよね(^_^;)

マロン:キャーーー!!!うれしーーー!(≧▽≦)! 「ロールケーキのデコレーションで、モンブラン風」ってすっご〜い♪おいしそうですね〜♪ 画像が見たいみたい見たい〜(*^^*) maple2828さん、とってもうれしいご報告、ほんとうにありがとうございます! うふふ♪今日はHappyな一日になりそうです♪

▼ レシピ、大変役立ちました。 近くの森で拾った大量の栗、小さくて皮むきが大変でしたが、頑張ってモンブラン作りました!!! すごく美味しくて、大好評でした。...続きを読む Ae0n2007

レシピ、大変役立ちました。
近くの森で拾った大量の栗、小さくて皮むきが大変でしたが、頑張ってモンブラン作りました!!!すごく美味しくて、大好評でした。ありがとうございました。

マロン:わーーーっ!すっごくうれしいですーー!(≧▽≦) 近くの森で栗拾いができるなんて、いいですね〜♪
小さな栗の皮むきはほんとうに大変ですけど、出来たときの喜びや、喜んでいただけた時のうれしさは、それを補って余りありますね!
ほんとうにうれしいコメントをありがとうございました〜♪(*^▽^*)

栗の甘露煮‥‥栗の固形量250gで使い切りサイズ!




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マロンクリームは細い目の網で裏ごししましょう。舌触りがよくなります。
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モンブランケーキ‥‥銀座ル・ブランのモンブラン!


A4サイズの紙にレシピを印刷できます。
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