りんごのコンポート－ダイエット料理レシピ

りんごのコンポート：おもいっきりいいテレビで、ブラジリアン長寿ジュースという、デトックスレシピが紹介されましたが、りんごのコンポートにアレンジしました。ダイエット中のおやつ、間食としてピッタリ。便秘が改善されます。

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おもいっきりいいテレビで、ブラジリアン長寿ジュースという、デトックスレシピが紹介されましたが、りんごのコンポートにアレンジしました。ダイエット中のおやつ、間食としてピッタリ。便秘が改善されます。

（2食分）

りんごのコンポートの材料

リンゴ‥‥1個
水‥‥1カップ
オリゴ糖‥‥大さじ1/2
バルサミコ酢‥‥小さじ2
シナモン‥‥適量

上写真：ポカポカと体が温まるよ
下写真：シナモンとバルサミコ酢がさわやか

りんごのコンポートのダイエットヒント

りんごの食物繊維、ペクチンには肥満防止効果が。詳しくは →

リンゴポリフェノールには、肥満予防効果が。詳しくは →

バルサミコ酢は、酢のなかでも特に血行促進作用が高く、冷え症に。詳しくは →

シナモンは、血糖値を下げて肥満防止に。詳しくは →

りんごのコンポートの作り方

リンゴを洗って芯を取り、皮付きのまま薄くスライスする。皮にペクチンとポリフェノールが多く含まれているので、むかずに調理しましょう。（残留農薬が心配なものは、りんごを熱めのお湯に１分ほどつけて水分をよくふきとる。無農薬りんご）
鍋にリンゴと水1カップを入れる。
オリゴ糖を加え、弱火で煮込む。加熱することで、ペクチンもポリフェノールもアップします。
リンゴが透き通ったら、火から下ろし、冷めたら器に入れる。（果物は加熱すると甘味が増しますが、りんごは冷やすと、さらに甘味が増します。同じ量を食べても満足感があります。）
バルサミコ酢をかける。
シナモンを振る。
2回に分け、食事の間の間食、おやつとして食べる。その後の食事の量が減ります。
【おもいっきりいいテレビ：デトックスとは？】
デトックス(detox)とは、デトキシフィケイション（detoxification）(英)「解毒」を略した造語で、老廃物や余分な脂肪など、身体にとって“毒”となるものを身体の外に出す健康法のこと。
「ブラジリアン長寿ジュース」は、冬場溜まる脂肪・コレステロールの蓄積を防ぐ
【ポイント：加熱すると増えるペクチンとポリフェノール】
リンゴの有効成分であるペクチンは煮ることでより効果が高まる。また、脂肪の蓄積を抑制する効果のあるポリフェノールの一種・プロシアニジンがリンゴの皮には多く含まれていて、これも煮ることで吸収されやすくなる。
【バルサミコ酢のポリフェノール効果も】
さらに、ブドウのポリフェノールが多く含まれているバルサミコ酢とあわせることでリンゴの成分と相乗効果を生み出す。
【オリゴ糖で低カロリー】
甘味付けにはカロリーが砂糖の半分で、大腸の調子を整えるオリゴ糖がオススメ！
【ブラジリアン長寿ジュースの材料】
リンゴ1個、オリゴ糖大さじ1、バルサミコ酢小さじ2、水500ml、シナモン適量
【ブラジリアン長寿ジュースの作り方】
1、リンゴの芯を取り、皮付きのまま薄くスライス。

2、鍋に水500ｍｌとシナモンを少々加え、リンゴを弱火で煮込む。

3、リンゴが透き通ったら、火から下ろしオリゴ糖とバルサミコ酢を加えたら完成。

※1日1日リンゴ1個分を2回に分け、食事と食事の間に飲むと効果的！

松生クリニック院長・医学博士松生恒夫先生
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