ういろう・外郎−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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ういろう・外郎

ういろう・外郎の作り方(レシピ)

水無月のういろうはいかが。名古屋の外郎は米粉で作るためもっちりしていますが、山口県の外郎はわらび粉を用いるためぷるっとした食感になります。いいとこどりのぷるっ、もっちりで癒しのティータイムを!
(10個分)
ういろう・外郎 【A】上新粉‥‥100g
       薄力粉‥‥100g
       くず粉‥‥35g
       砂糖‥‥150g
       抹茶‥‥小さじ1と1/2
       水‥‥500cc

甘納豆‥‥30g

上写真:わらび粉の代わりにくず粉を使ってみたよ
下写真:ぷるっ、もっちり!

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ういろう・外郎のダイエットヒント


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  1. 【A】の材料を合わせてミキサーにかける。
    ういろう・外郎:手順写真01

  2. ザルでこす。

  3. 100ccとっておく。

  4. 中火にかけて焦げないように練る。
    ういろう・外郎:手順写真04

  5. のり状に固まり始めると急速に固まるのでなめらかなうちに火からおろし、あとは余熱で練る。
    ういろう・外郎:手順写真05

  6. 型にクッキングシートをしく。(取り出しやすく掃除も楽。)

  7. 生地を入れて、スプーンの背で平らにならす。(水でぬらしながらすると作業が楽。)
    ういろう・外郎:手順写真07

  8. 甘納豆をお湯で洗って余分な砂糖を取り除く。

  9. 甘納豆を散りばめる。
    ういろう・外郎:手順写真09

  10. 残しておいた生地を流し入れる。
    ういろう・外郎:手順写真10

  11. 沸騰した蒸し器に入れる。
    ういろう・外郎:手順写真11

  12. アルミホイルで覆いをして蒸気がしたたり落ちないようにする。
    ういろう・外郎:手順写真12

  13. 蒸し器のふたをして40〜50分蒸す。

  14. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  15. クッキングシートの端を持ち上げて型からはずし、水でぬらした包丁で切り分ける。

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ういろう・外郎レシピ:ユーザーレポート

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山口銘菓・外郎‥‥甘さ控えめ、名古屋とはまた違う食感です!


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