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 白砂糖の甘味は何故満足できないの？
 ハチミツが太りにくいって本当？
 はちみつが砂糖に比べて太りにくい理由は？
 はちみつが太りにくい理由の血糖調整作用とは？
 はちみつの短鎖脂肪酸ダイエットって？
 はちみつは高温では甘みを感じにくい？
 食べ過ぎると肥満のもとになる？
 はちみつで美肌？
 はちみつのカリウムでむくみ防止？
 はちみつの甘味度は？
 砂糖の代わりにはちみつを使うときの分量は？
 ハチミツは砂糖の1/3の容量（カサ）で同じ甘さ？
 はちみつを砂糖の代わりに使うときの注意点は？
 ダイエット向きのハチミツは？
 でも本当はハチミツの方が太りやすいという説もある？
 ハチミツと砂糖のカロリーの違いは？
 はちみつでダイエットのイライラ防止？
 他にもどんなダイエット向きな甘味料があるの？
 メープルシロップは優れた甘味料
 厚生労働省の認可を受けたマービー甘味料って？
 甜菜糖（オリゴ糖）のビフィズス菌でダイエット！
 羅漢果（ラカンカ）って？
 天然甘味料って何？
 既存添加物の天然甘味料って何？
 人工甘味料って何？
 糖アルコールって何？
 ゼロカロリーには2通りの意味がある？
 人工甘味料の健康への影響は？
 缶コーヒーや清涼飲料水に含まれるカロリーってどれくらい？
 コーヒー、カフェオレ、ココアのカロリーは？
 ファーストフードのシェイクのカロリーは？
 コーヒーに入れる砂糖のカロリーってどれくらい？
 コーヒーは交感神経を刺激してやせる？
 コーヒーをダイエットに活かすポイントは？
 二日酔いの頭痛に1杯のコーヒー？
 スポーツの筋肉疲労回復にコーヒー？
 運動前のコーヒーで運動能力が向上する？
 低血圧の人にも高血圧の人にもコーヒーがいいの？
 コーヒーの眠気ざましとリラックス効果って相反しないの？
 「2型糖尿病」の予防にコーヒー？
 カフェイン＆クロロゲン酸とは？
 ケーキに紅茶？
 紅茶ポリフェノールの効能って？
 紅茶のカフェインの効能って？
 紅茶とコーヒー、カフェインはどっちが多い？
 ミネラルウォーターダイエットって？
 ミネラルウォーターの詳しいダイエット効果を知りたい
 ミネラルウォーターの硬度とは？
 ミネラルウォーターの飲み方
 ダイエット効果が期待できるミネラル成分って？
 サルフェートって何？
 発泡水（スパークリングウォーター）って？
 発泡水（スパークリングウォーター）のダイエット効果って？
 発泡水の飲み方
 発泡水を自分で作りたい（重曹ダイエット）
 酸素水ダイエットとは？
 ウォーターダイエットはむくむ？
 お茶やコーヒーをたくさん飲めば水分補給は大丈夫？
 お茶の分類は？
 碁石茶とは？
 碁石茶はインフルエンザ予防にいいの？
 杜仲茶で冷え性改善？
 杜仲茶のダイエット効果は？
 プーアール茶ダイエット
 緑茶のカテキンがダイエットにいい理由は？
 緑茶のその他のダイエット効果は？
 緑茶の素晴らしい健康、美容効果って？
 抹茶で緑茶成分をまるごと摂ろう
 茶飯（ちゃめし）カテキンダイエットとは？
 カロリーゼロの炭酸飲料をお茶のように飲んでも大丈夫？
 甘さひかえめの炭酸飲料だから飲んでも大丈夫？
 カロリー1/2だからカロリーがとても少ないの？
 ダイエットコーラを飲む時の注意点は？
 カロリーオフって安心？
 黒砂糖と白砂糖のどちらがダイエット向き？
 黒砂糖を使いましょう。黒砂糖は100g、354kcal。白砂糖の384kcalよりカロリーが低め。糖分の吸収を妨げ、血糖値の急上昇を防ぎ糖尿病を予防します。白砂糖は体を冷やしますが、黒砂糖は体を温めます。中性脂肪を低下させる働きもあり肥満を予防します。コクや風味があるのでお菓子作りに使うと満足感が出て食べすぎを防ぎます。（天然甘味料）
 黒砂糖のダイエット効果をもっと知りたい
オクタコサノールでダイエットが前向きに
砂糖の表皮にあるワックス成分のオクタコサノールは新陳代謝を高め、中性脂肪や悪玉コレステロールの生成を抑制します。抗ストレス作用により、ダイエットにおけるストレスの軽減に。
フェニルグルコシドで少食
黒砂糖の黒い部分に含まれる成分ですが、腸において余分な糖の吸収を抑制する作用があります。そのため血糖値の上昇がゆるやかで腹持ちがよく、自然と食事量が減ります。
ラフィノースで腸内環境良好
オリゴ糖の一種ですが、胃や小腸では分解されずエネルギーになりにくいため、糖でありながら脂肪として貯えられにくいという性質があります。大腸に届いてビフィズス菌や乳酸菌のえさとなって善玉菌の繁殖を助け、腸をきれいにします。腸の蠕動運動を促し、便性が改善します。
ビタミンB1で糖の代謝
糖質の分解を助けるビタミンB1やナイアシン（ビタミンB3）が豊富なため、エネルギーとして効率よく消費されます。
 黒砂糖の健康、美容効果って？
ポリフェノールでがん予防
ガンへの抵抗力を高めます。抗菌作用があって虫歯菌の増殖を抑える効果も。
ストレスにオクタコサノール
ストレスの抵抗力や持久力、体力を高める作用があります。脳疲労、鬱症状の改善にも。
ラフィノースはアトピー性皮膚炎に
大腸がんの予防になります。アレルギーを抑える成分や炎症を抑える効果もあってアトピー性皮膚炎の改善、肌荒れ、シミ、そばかす、生理不順にも効果が。肝臓の代謝機能も高めます。
疲労回復
白砂糖よりブドウ糖に構造が近いため、すばやく吸収され脳や体の疲労回復の即効性があります。ビタミンB1とナイアシンが糖をすみやかにエネルギーに変えてくれるので、疲労の原因となる乳酸が体内に溜まるのを防ぎます。しかも血糖値が上がりにくいのでダイエット中のイライラを防止するなどして疲労を元から絶ちます。
カルシウム
製造過程で石灰が加えられるので黒糖はカルシウムを特に多く含みます。骨粗しょう症予防、ストレス防止に。
カリウムは高血圧に
体内の過剰なナトリウムを排出して高血圧を予防する働きがあります。むくみ防止にも。
鉄、銅で造血
鉄は貧血を防いで冷え性を改善。銅も血液中のヘモグロビンの合成に関与しています。
亜鉛で抜け毛防止
生殖機能、肌荒れ防止、味覚障害、抜け毛防止に！
マグネシウム
疲労回復、糖の分解を進め、コレステロールの沈着を防ぎます。
ミネラルで美肌、関節炎に
ミネラルやアミノ酸が豊富なため肌細胞の保湿が期待できます。ミネラルバランスが優れているため、関節炎予防にも。
 三温糖って茶色っぽいからダイエットにいいのかと思った
薄茶色なので黒砂糖をイメージしてダイエットや健康によいと考えがちですが、ミネラルやビタミン由来の色ではなく製造過程の加熱によって一部がカラメル化したものです。白砂糖に比べてミネラルが多いとはいえ、若干多く含まれているにすぎません。（天然甘味料）
白砂糖の甘味は何故満足できないの？
砂糖は消化吸収が早いため血糖値を急上昇させます。その際気分は一時的には高揚します。しかし今度は急速に下がるので気分が急激にダウンします。それを繰り返していると更に甘いものが欲しくなるという悪循環に陥りやすくなります。（天然甘味料）
ハチミツが太りにくいって本当？
ハチミツの糖はスムーズに吸収され、すぐにエネルギーとして消費されます。また一定量しか血液に吸収されないので、砂糖と同じ量をとっても脂肪となる率は砂糖よりも低くなります。しかも砂糖より甘味は強く感じられるので、控えて使うことができます。カロリーもハチミツが100g当たり294kcal、砂糖384kcalで、約25％ハチミツの方が低くなります。ビタミン、ミネラルが豊富なのも魅力です。（天然甘味料）
注意
はちみつは、乳児ボツリヌス中毒の危険性がわずかながらあるので、1歳未満の乳児には与えません。
はちみつが砂糖に比べて太りにくい理由は？
1、甘みが強い
砂糖よりハチミツの方が甘みを強く感じられるため、使う量が少なくてすみます。白砂糖の1/3の量で、ほぼ同じ甘さです。同じ甘さで比較すると、ハチミツは砂糖の約60%のカロリーということになります。
2、すぐにエネルギー消費
蜂蜜の糖は、すでにブドウ糖と果糖に分解されています。これらの糖は単糖類とよばれ、これ以上分解されることがないため、摂取して20分後には血液に取り込まれます。砂糖（二糖類）に比べて消化に時間がかからないため、脂肪になる前に、すぐにエネルギーとして消費されます。
3、血糖値を高めない
また、果糖が血糖値を高めないよう働くため、体脂肪が生成されにくいことも、はちみつが太りにくいとされる理由です。
はちみつが太りにくい理由の血糖調整作用とは？
一定量以上糖分を吸収しない
最初の15分間はブドウ糖が一番早く吸収されますが、それで血糖濃度を高めることはありません。一定量以上糖分を吸収しないように果糖が血糖を調整しているからです。果糖は吸収してからいったん肝臓に運ばれ、そこからブドウ糖に変換して血液中に放出します。そのため果糖は吸収速度が遅く、ブドウ糖の半分程度です。こうして一度に多量の糖分を肝臓に送り過ぎないように、自動的に調整してくれているのです。インシュリンが急上昇しないので、砂糖に比べて太りにくいというわけです。
はちみつの短鎖脂肪酸ダイエットって？
1、糖と脂肪のダブル同時燃焼
1、ハチミツには、短鎖脂肪酸（グルコン酸）が含まれます。短鎖脂肪酸は体内で合成される有機酸で、ハチミツの場合、ミツバチの出す酵素によって作られます。通常、エネルギーが燃やされる場合、糖質から先に燃やされて、糖質を使いきってから脂肪が燃やされます。短鎖脂肪酸が肝臓に取り込まれると、糖と同時に脂肪も燃やしてくれるので、効率よくカロリー消費します。
2、便通がよくなる
2、グルコン酸は有機酸の中で唯一大腸に到達し、善玉菌のビフィズス菌を増やし、悪玉菌を抑制することで腸内環境を整えます。腸のぜん動運動を誘発して排便を促します。
短鎖脂肪酸ダイエットをパワーアップする方法
ヨーグルト
ハチミツだけで必要量のグルコン酸を摂るにはカロリーオーバーになります。乳酸菌の多いヨーグルトと一緒に食べて、短鎖脂肪酸を増やしましょう。
玉ねぎ
フラクトオリゴ糖がビフィズス菌のエサとなって、グルコン酸のほか、酢酸、プロピオン酸、酪酸などの短鎖脂肪酸を多く作ります。フラクトオリゴ糖を多く含む食材は、玉ねぎ、ヤーコン、バナナなど。一緒に食べるとダイエット効果がアップします。バナナヨーグルトにはちみつをかけたり、玉ねぎはハチミツでマリネしましょう。
ちなみにグルコン酸は、ハチミツの他に、酢やワインなどの発酵食品にも含まれています。
はちみつは高温では甘みを感じにくい？
ホットドリンクに注意
はちみつの主成分である果糖は、低温では甘味を感じやすいですが、高温では感じにくくなります。そのため、温かい飲み物に蜂蜜を使う場合は、量が多くなりがちなので注意しましょう。
食べ過ぎると肥満のもとになる？
中性脂肪が増える
上白糖などの精製した糖類と比べると、様々な成分が含まれているために100g中のカロリーは低いですが、（上白糖384kcal、はちみつ294kcal）、食べ過ぎると中性脂肪を増やす原因にもなります。おいしいので食べ過ぎて太るケースが多いので注意しましょう。
はちみつで美肌？
はちみつのグルコン酸やオリゴ糖が、腸内環境を整えてくれるので、便秘や肌荒れの解消になります。 またビタミンやミネラルが豊富に含まれており、特に肌代謝を促進して美肌の元となるビタミンB群が全部含まれています。
はちみつのカリウムでむくみ防止？
はちみつはミネラルのなかでも、カリウムを豊富に含みます。カリウムは血液の新陳代謝を盛んにし、余分な塩分の排泄を促して、高血圧予防やむくみ解消に効果があります。
はちみつの甘味度は？
1.3倍甘い
甘味度は甘さを測る指数です。同じ量（グラム数）で感じることの出来る甘さの数字を表したものですが、しょ糖（上白糖）の甘さを100としたとき、ハチミツは130。1.3倍甘く感じられます。つまり、砂糖と同じ量（g）を使うと、ハチミツの方が甘みを感じられるため、その分、使う量が少なくてすみます。
砂糖の代わりにはちみつを使うときの分量は？
甘味度
甘味度は砂糖100：ハチミツ130。
容量
容量（カサ、ml）では砂糖3：ハチミツ1（例えば砂糖大さじ3杯のところ、はちみつなら大さじ1杯で同じ甘さ）
重量
重量（重さ、g）では砂糖の7〜8割の重さにするとよい。（例えば砂糖1kgのところ、はちみつなら700〜800gで同じ甘さ）
ハチミツは砂糖の1/3の容量（カサ）で同じ甘さ？
砂糖の1/3の容量で同じ甘さ
はちみつは砂糖よりも甘味が強いので、砂糖の1/3の容量（重さではなくカサ）で、砂糖と同じ甘さを引き出すことができます。ハチミツ小さじ1杯5ml（7g）21kcalと 砂糖大さじ1杯15ml（9g）35kcalが同じ甘さになります。同じ甘さで比較すると、ハチミツは砂糖の約60%のカロリーということになります。
はちみつ7g（21kcal）の甘さ＝砂糖9g（35kcal）の甘さ（21÷35）×100％＝60％
はちみつを砂糖の代わりに使うときの注意点は？
はちみつは水分が20％もあるので砂糖より重く、大さじ1杯は砂糖9g、はちみつ21gです。ですから重さを把握する目安として、砂糖使用量（容量、ml、カサ）の約半分と覚えておきましょう。
ダイエット向きのハチミツは？
果糖の多いアカシア蜜
ブドウ糖よりも果糖の多いはちみつの方が、血糖値を上げにくいので太りにくくなります。見分け方は結晶しにくいはちみつ。ブドウ糖が多いほど結晶しやすいからです。アカシアが一番果糖が多くてほとんど結晶しません。
ブドウ糖と果糖の注意点
ブドウ糖は血糖を急激に上昇させ、果糖は体内で中性脂肪に変わりやすいので、注意が必要です。
でも本当はハチミツの方が太りやすいという説もある？
同じ量といってもハチミツの大さじ1は砂糖の大さじ1と同量ではありません。ハチミツの大さじ1は21g65kcal、砂糖大さじ1は9g35kcalです。単純にカサで計るとハチミツの方がカロリーは高くなるということだと思います。砂糖の1/3の容量（カサ、ml）で同じくらいの甘味が得られるので控えて使いましょう。おいしいのでつい食べ過ぎて太る心配はあります。
ハチミツと砂糖のカロリーの違いは？
ハチミツの100g当たりのカロリーは294kcal、砂糖（上白糖）384kcalです。約25％、90kcal、ハチミツの方が低くなります。しかも甘みははちみつの方が1.3倍甘いです。砂糖と同じ甘味に換算すると60％のカロリーです。
はちみつでダイエットのイライラ防止？
ハーブティー
ハチミツの糖は消化しやすいので、すぐに吸収されエネルギーとなるので元気が出ます。なかでもマグネシウムはイライラ防止に役立ちますので、ハーブティーに少し入れるなどして、ダイエットのイライラ防止に上手に使いましょう。はちみつはビタミン、ミネラルをバランスよく含み、吸収されやすいタイプなので、少量でも効果を発揮します。
他にもどんなダイエット向きな甘味料があるの？
穀物甘味料というのがあります。穀物を発酵させるとデンプンが分解され甘くなります。その甘いデンプンを煮詰めて作った穀物のあめです。おだやかな甘さは体内でゆっくり代謝され、少しずつエネルギーに変換されるので気分が上下することを防ぎます。米あめ、玄米水あめ、甜菜糖、オリゴ糖、メープルシロップなどがあります。なるべくビタミンやミネラルが豊富な未精製のものがおすすめです。
メープルシロップは優れた甘味料
かえでの樹液を煮詰めたものでカナダ産が有名です。ホットケーキのシロップですね。ハチミツと比べてもカロリーが低いのです。メープルシロップ100g250kcal.ハチミツ294kcal.砂糖389kcal.しかしカルシウムはハチミツの40倍。骨粗やイライラ防止に優れています。カリウムはさらにズバ抜けて多く余分な水分を排出しむくみを解消します。香りや風味やコクが何と言っても魅力で、気持ちをやわらげてくれます。（天然甘味料）
厚生労働省の認可を受けたマービー甘味料って？
マービー甘味料は、とうもろこしから作られるマルチトール（還元麦芽糖水飴）を使用。砂糖に比べて45％もカロリーダウン。小腸でほとんど吸収されないので血糖値やインシュリン分泌への影響がほとんどなく、体脂肪として蓄えられにくい甘味料です。糖尿病や肥満症などのカロリー摂取制限を必要とする人に適した甘味料として長年使われています。天然なので風味もさっぱりしています。ジャムやお菓子作りに利用しましょう。（既存添加物の天然甘味料）
甜菜糖（オリゴ糖）のビフィズス菌でダイエット！
サトウダイコン（ビート）の根から抽出される砂糖、オリゴ糖のことです。砂糖に比べてカロリーは半分。甘味は1/5で、ほんのりとした甘味です。腸内の善玉菌であるビフィズス菌を増やします。胃や小腸で消化吸収されにくいためエネルギー源になりにくい糖です。やはりビタミン、ミネラルが豊富です。（少糖類）
羅漢果（ラカンカ）って？
羅漢果を利用した甘味料があります。羅漢果の甘味成分は小腸で吸収されず、尿となって排泄されるのでエネルギーとして利用されません。しかしビタミン、ミネラルを多く含む健康的な甘味料として利用されています。（既存添加物の天然甘味料）
天然甘味料って何？
甘味料とは
甘味料は食品衛生法で使用が認められた食品添加物のことです。
天然甘味料とは
天然甘味料には、食品中に微量に含まれている甘み成分を取り出し、精製、濃縮したものがあります。砂糖、黒砂糖、和三盆、三温糖、ハチミツ、メープルシロップ、モラセス（糖蜜）、水飴、果糖、麦芽糖などがそうです。
既存添加物の天然甘味料って何？
既存添加物の天然甘味料とは
天然甘味料には、酵素処理によって甘み成分を合成した既存添加物などもあります。エリスリトール、トレハロース、マルチトール、甘草（かんぞう）、ステビア、羅漢果抽出物などがそうです。新甘味料などと呼ばれることもあります。
エリスリトール
エリスリトールは糖アルコールの一種。メロンや梨などの果実や醤油、味噌、ワインなどの発酵食品に含まれる糖質です。血糖値、インスリン濃度を上げません。カロリーは本当にゼロ。甘味は砂糖の約75％。清涼感がある。エリスリトールには放熱作用があり、冷感作用は化粧水のさっぱり感にも用いられる。とうもろこしから作られるコーンスターチを原料に、酵素で加水分解してブドウ糖にし、そのブドウ糖を酵母発酵させて作ります。他の糖アルコールは大量に食すと下痢を起こしやすくなりますが、エリスリトールではそれが起こりにくいとされています。浅田飴のエリスリム、味の素のパルスイート、サラヤのラカントSに使用。キリン午後の紅茶にも含む。
トレハロース
トレハロースとは、酵母、しいたけ、エビなどの動植物に多く含まれている天然の糖質で、人間でいう血糖の役割を果 たすものです。バッタやハチなどの昆虫は、長い距離を飛んだり、はねたりしてもまったく平気。小さな体ながら大変エネルギッシュです。昆虫の体液中にはトレハロースが蓄えられていて、これを必要な時にブドウ糖に変えて活動エネルギーにしているのです。トレハロースは保湿性が非常に高く、細胞を乾燥から守る働きもあります。乾燥しいたけが、水で戻るのもトレハロースのおかげです。菓子、食品、化粧品（美容液、保湿液）、入浴剤、医療（ドライアイ治療薬）などに使われます。甘みは砂糖の45％。カロリーは砂糖と同じ約4kcal/g。砂糖と同じように小腸で消化・吸収され、血糖値も上昇します。さっぱりとした甘味で虫歯になりにくい。緩下作用があるため、あまり多く摂取すると下痢を起こすことがあります。水飴やブドウ糖のようにジャガイモやトウモロコシなどのでん粉を原料に、微生物由来の酵素の力を利用して作られます。大塚食品のマンナンヒカリに使用。
マルチトール（還元麦芽糖水飴）
甘薯 ､トウモロコシ等に含まれるデンプンから作られる糖類です。虫歯のもととなる酸が発生しにくい特徴があります。消化、吸収されないため、摂取しても血糖値が上昇しません。緩下作用があるため、たくさん摂取すると下痢を起こすことがあります。化粧品には、乾燥肌向けの保湿剤として用いられます ｡洗顔料に入っている場合は、洗顔後のつっぱり感が少なく、しっとりした使用感を得られます。カロリーは砂糖の半分、2kcal/g。甘味度は砂糖の80％。砂糖に近い甘味で、すっきりした後味を持っていることから、ガムや飲料などシュガーレス食品の甘味料として使用されます。マービーや浅田飴のシュガーカットや三星食品のティカロ（飴）に使用。
甘草（かんぞう）抽出物
甘草抽出物は、グリチルリチンと呼ばれる、甘草（かんぞう）の根に含まれる甘味成分のことです。甘さは砂糖の約250倍と高い。醤油、味噌、漬け物の甘味料として用いられる。塩のとがった味を隠してくれる効果があるので、スナック菓子によく使われる。かっぱえびせんに使用。
ステビア
ステビアは、南米パラグアイ原産のキク科の植物です。パラグアイでは、マテ茶に甘味を付けるために使用されてきました。ステビアは甘さが砂糖の200倍、カロリーは100分の1。低カロリー甘味料として清涼飲料水、お菓子、醤油、漬け物などによく使用されます。大塚製薬のポカリスエットでステビア味が発売され、広くその名が知られるようになりました。浅田飴のエリスリムにも使用。
羅漢果抽出物
羅漢果の甘味成分は、テルペングリコシド配糖体と呼ばれます。羅漢果の甘み成分は砂糖の400倍といわれます。（テルペングリコシド配糖体1gで砂糖400gの甘さに匹敵）腸で吸収されず、ほとんどが体内に排出されるため、カロリーはほとんどありません。サラヤのラカントSに使用。
人工甘味料って何？
甘味料とは
甘味料は食品衛生法で使用が認められた食品添加物のことです。
人工甘味料とは
人工甘味料は、天然に存在しない甘み成分を人工的に合成したものです。サッカリン、チクロ、アスパルテーム、キシリトール、ソルビトール、パラチノースなどがあります。新甘味料などと呼ばれることもあります。
サッカリン、サッカリンナトリウム
一度禁止されていましたが、その後制限付きで使用が許可されています。ドイツで開発された人口甘味料で、砂糖の500倍の甘さがあります。浅田飴のシュガーカットに使用。
チクロ
過去に食品添加物として使用されていましたが、発ガン性物質などが検出されたことから、現在では法律で使用禁止となっています。
アスパルテーム（フェニルアラニン）
主に清涼飲料水などに使われています。とうもろこしから生産され、砂糖の200倍の甘さを持つアミノ酸系（アミノ酸の一種である、アスパラギン酸とフェニルアラニンという二つの分子を結合させたもの）の甘味料です。味の素のパルスイート、スリムアップシュガーに使用。ごくたまに「フェニルケトン尿症」といって、アスパルテームで脳障害を起こす遺伝を持っている人がいます。新生児1〜2万人に1人。代謝異常の中では最も多い。湿疹が出やすい、けいれん、知能障害等。出生時に必ず検査があり、早期治療に役立てているそうです。生後一ヶ月以内に、フェニルアラニンの入っていない特殊ミルクを与え、成人になるまで低フェニルアラニン食を続ければ、症状の出現をみないで正常に発育します。ちなみにフェニルアラニンは必須アミノ酸。本来であれば食物から必ず摂らないといけない栄養で、肉、魚、豆腐に豊富に含まれます。
キシリトール
キシリトールは虫歯になりにくいとされています。カロリーは砂糖の75％、3kcal/gですが、甘味度は砂糖と同等にあります。インシュリンに関係なく代謝されるので糖尿病患者も安心して摂取できる。キシリトールは溶解時に吸熱反応が起こり、口の中でたいへん爽やかな冷涼感が得られます。白樺や樫などの樹木を原料として作られます。天然界ではいちごなどにも含まれます。
ソルビトール
りんご、プラムなどに含まれる天然の甘味料で、砂糖の約60％の甘味を持つ。カロリーは砂糖の約75％、3kcal/g。食品添加物として製造する場合は、ブドウ糖から合成されます。極めて毒性の低い物質とされていますが、水分保持機能（緩下作用）があるため、たくさん食べると下痢をする。「蜜入りりんご」は、ソルビトールが細胞の間にたまったもので、熟度が進んでいる証拠です。浅田飴のシュガットに使用。コンビニのおにぎりなどに、しっとりとした食感を出すために保湿剤としても使用。
還元パラチノース
砂糖に微生物を作用させ、発酵させてパラチノースを製造。（味噌や醤油のように、微生物の持つ酵素の力を借りて作ります。）次にパラチノースを還元（水素添加）して、還元パラチノース（パラチニット）を製造します。糖アルコールの一種です。カロリーは砂糖の約半分、2kcal/gです。還元することにより、消化・吸収されにくい形となるため、急激な血糖値の上昇を起しません。甘味度は砂糖のおよそ半分。虫歯にならない性質を持っています。パラチニットを使った菓子・食品の多くにはノンシュガー、またはシュガーレスといった表示がしてあります。
糖アルコールって何？
とうもろこしや芋などのでんぷんを原料に、酵素で加水分解したり、ブドウ糖を酵母で発酵させたりして作られる化合物（甘味料）です。
メリット
砂糖と比較して低カロリー、虫歯になりにくい、血糖値の急激な上昇を引き起こさないなどの利点があります。
デメリット
糖アルコールは消化吸収されにくい為、一度に多量に摂取するとお腹が緩くなる性質があります。
種類
代表的なものにマルチトール（既存添加物の天然甘味料）、エリスリトール（既存添加物の天然甘味料）、ソルビトール（人工甘味料）、キシリトール（人工甘味料）、還元パラチノース（人工甘味料）などがあります。？
ゼロカロリーには2通りの意味がある？
カロリーゼロはゼロじゃない？
カロリーゼロといっても全くカロリーがないわけではありません。詳しくは「カロリーゼロの炭酸飲料をお茶のように飲んでも大丈夫？」をご覧下さい。
本当にカロリーゼロの甘味料って？
エリスリトールは、人体に吸収されても尿中に排出されるためエネルギー源にならず、文字どおりカロリーゼロです。
人工甘味料の健康への影響は？
下痢、腹痛
糖アルコール類は食物繊維のように消化、吸収されにくいものが多いので、大量に摂取すると下痢や腹痛を起こすことがあります。
フェニルケトン尿症
低カロリーな清涼飲料水によく使われるのが、アスパルテーム（フェニルアラニン）です。ごくたまに「フェニルケトン尿症」といって、アスパルテームで脳障害を起こす遺伝を持っている人がいます。
過食の危険
人工甘味料は血糖値を上げず、エネルギーとはならないため、糖尿病患者が甘いものを欲した時などによく用いられます。しかし、血糖値が上がらないことで別の問題が出てきます。血糖が上がらないので満腹感を感じられず、食べ過ぎる傾向にあるといわれています。糖分を控え、人工甘味料を使ってダイエットのつもりが、逆効果になることもあります。
ペットボトル症候群
スポーツドリンクなど、ペットボトルで糖尿病患者が増えています。
生協
生協の安全性評価では、アスパルテーム、キシリトールは管理添加物にはなっていませんが、L-フェニルアラニン、ステビア、甘草抽出物は管理添加物の「留意使用」として厳しく管理されています。（留意使用とは、理事会で使用が承認された場合のみ、必要最小限使用する。）
生協の留意使用をさらに詳しく
安全性評価の結果、毒性上の問題が指摘されたもの、あるいは毒性上未解決の問題がある添加物。しかし、必要性、有用性を検討した結果、それを使用することの方が組合員、消費者にとって安全性の負荷に勝って明らかに有益であると認められるもの。
天然素材とある人工甘味料は天然甘味料？
人工甘味料を天然素材とうたっている場合もありますが、天然物を原料としない人工甘味料はありません。
缶コーヒーや清涼飲料水に含まれるカロリーってどれくらい？
角砂糖1個は3.6g14kcal.です。ショート缶コーヒーが70kcal.前後なので角砂糖5個分が入ったカロリーです。コーラ350ml.は10個分の甘味です。40分も歩かないと消費できないカロリーです。缶コーヒーや清涼飲料水はカロリーが高いことを認識しましょう。
平均約10％の糖質
目安として清涼飲料水には平均約10％の糖質が含まれています。詳しくはペットボトル症候群もご覧下さい。
低糖、微糖コーヒーのカロリーって？
低糖、微糖は100ml、2.5g以下の糖質を含みます。詳しくは「甘さひかえめの炭酸飲料だから飲んでも大丈夫？」もご覧下さい。
コーヒー、カフェオレ、ココアのカロリーは？
コーヒーはブラックならカロリーはほとんどありませんが（1杯あたり、約4kcal。ペーパードリップで、10gの中挽きコーヒーを150mlのお湯で抽出した場合。）、砂糖、クリームを入れたら30kcal。カフェオレなら50kcal。ココアは121kcalです。
ファーストフードのシェイクのカロリーは？
200〜300kcal.と高いですね。角砂糖で換算すれば14〜21個分です。
コーヒーに入れる砂糖のカロリーってどれくらい？
太いコーヒーシュガー1包が6g24kcal.です。スリムなのは4g16kcal.。角砂糖1個は3.6g14kcal.です。
コーヒーは交感神経を刺激してやせる？
太りやすい人は自律神経の働きが弱い？
内臓や血管の働きをコントロールしている自律神経には、「交感神経」と「副交感神経」の２つがありますが、このうち「交感神経」が私たちの体重や体脂肪の量を調整しています。「交感神経」は食欲を抑制し、脳からの指令を脂肪細胞へ伝達して脂肪を消費させる働きを担っています。コーヒーを飲むと、この自律神経の働きが促進され、脂肪の代謝を高める効果が得られるということがわかってきました。
食欲を抑えるカフェイン
コーヒー特有の香り成分や苦味成分（カフェインやクロロゲン酸）が、この働きを亢進させていると考えられています。さらにカフェインには、食欲を抑える作用とともに、脂肪燃焼にかかわる褐色脂肪細胞の働きを活発にする作用もあるといいます。
自律神経に
自律神経にカフェイン入りとカフェインレスの2種類のコーヒーについて、自律神経の活動を心拍変動パワースペクトルという方法で調べたところ、コーヒーに特有の香り成分や苦味物質などに総自律神経活動を高める効果があるのではないかという結果が得られました。
脂肪代謝に
カフェイン入り、カフェインレスとも、顕著に脂肪代謝を高めることが認められました。（京都大学大学院人間・環境学研究科の森谷敏夫教授らの研究より）
コーヒーのカロリー
1杯あたり、約4kcal。ペーパードリップで、10gの中挽きコーヒーを150mlのお湯で抽出した場合。
これより以下9項目のコーヒーの情報の多くは、社団法人全日本コーヒー協会を参考、抜粋させていただきました。
コーヒーをダイエットに活かすポイントは？
「コーヒーを活用した楽しい減量プログラム」
国立病院機構京都医療センター予防医学研究部の坂根直樹室長の「コーヒーを活用した楽しい減量プログラム」このプログラム実施の結果、「体重の減少」「筋肉率の上昇」「収縮期血圧の低下」「悪玉コレステロール値の低下」について効果が得られています。
コーヒーをダイエットに活かすポイント
坂根室長は、コーヒーをダイエットに活かすポイントを次のようにまとめています。
1、空腹時に香りを楽しむ（ガブ飲みをせず、砂糖のかわりに甘い香りのフレーバーコーヒーなどを使用する）
2、寝る前には飲まない（眠気覚ましは間食が増える）
3、食後のコーヒーは、それ以後には間食はしないというサイン
4、コーヒーを飲んでから運動する
二日酔いの頭痛に1杯のコーヒー？
コーヒーを１杯
「二日酔いによる頭痛を和らげたいなら、コーヒーを１杯、飲みましょう。」新東京病院の顧問である清瀬闊医師は、このように報告しています。
カフェインがアセトアルデヒドを体外に排出
「二日酔いのときに起る頭痛はアセトアルデヒドと呼ばれる物質が主な原因です。この物質をからだの外に追い出し、脳の血液の循環をよくすれば、やがてつらい頭痛は解消されます。その際、有効なのがコーヒーに含まれるカフェインです。」
お酒好きな人もコーヒーを飲むといいの？
ビールを毎日１本ほど飲む人について、コーヒーを毎日３〜４杯飲む人とほとんど飲まない人を比較したところ、コーヒーを飲む人のほうが、γ-GTPが平均で10以上も低いことが分かりました。ちなみにγ-GTPの値が低いほど、肝機能は良好といえます。（九州大学大学院医学研究院予防医学分野の古野純典教授らの研究より）
飲酒者の高血圧を改善
飲酒者のγ-GTPの値が血圧と相関関係があることに着目し、コーヒーと酒量、血圧の関係について調査したところ、１日３杯以上のコーヒーの飲用は、飲酒者において高血圧を改善することが明らかになりました。コーヒーの効果は飲用１週間後から表れ、コーヒー飲用を中止すると血圧が上昇する傾向があるという結果が出ています。（三越厚生事業団三越総合健診センターの船津和夫所長の研究より）
偏頭痛にコーヒー？
コーヒーは、血管を収縮させる作用がるので、こめかみがズキンズキンと脈打つような痛さのある偏頭痛に効果的といわれます。しかしながら、逆に摂り過ぎにも注意。
スポーツの筋肉疲労回復にコーヒー？
酸素の供給と老廃物の排泄
筋肉疲労を取るには体内代謝を活発にして、血液中に酸素を十分供給し、必要な栄養物質を体のすみずみに素早く供給することが大切です。また、筋肉で不要になった物質を再利用するものと排泄するものに分け、排泄物は腎臓を通して体外へ出します。
マラソン選手のオリジナルドリンク
コーヒーはこのメカニズムを活発にして、疲れた筋肉を元気にします。マラソン選手のなかには競技中に摂るオリジナルドリンクの中に、コーヒーを入れている人もいるそうです。
運動前のコーヒーで運動能力が向上する？
カフェインが運動能力を向上させる
コーヒーに含まれるカフェインは、運動能力を向上させることが知られています。特に中程度から強度の運動についてその効果が表れ、疲労までの運動持続時間が延びることがさまざまな実験で確かめられています。
カフェインがなぜ運動能力を向上させるの？
諸説ありますが、その一つは脂肪組織の分解を促進するからであるといわれています。脂肪が分解され、運動のための直接的なエネルギーとなる糖の状態になるため、運動持続時間を延ばすといわれているのです。
低血圧の人にも高血圧の人にもコーヒーがいいの？
朝が苦手な低血圧の人にコーヒー
コーヒー1杯には、2時間程血流をよくする作用があります。心臓の拍動を高めて血流を良くしてくれるため、朝が苦手な低血圧の方も、体を動かしやすくなる効果を得ることができます。
高血圧の人にもコーヒー
それでは高血圧の人に悪いかというと、そうではありません。コーヒーは毛細血管の拡張作用で末端の血管を開かせ、やはり血流をよくして、高血圧の人には血圧を下げる働きをするのです。
コーヒーの眠気ざましとリラックス効果って相反しないの？
眠気ざましとリラックス効果
コーヒーには眠気ざましなどの効果と、気分をリラックスさせる効果とがあります。この相反する２つの効果は、興奮時に働く交感神経と沈静時に働く副交感神経によってコントロールされています。（京都大学大学院農学研究科の伏木亨教授の研究より）
コーヒーを飲んだ後は副交感神経が支配
これまで困難とされていた交感神経と副交感神経の活性化レベルの測定ですが、伏木教授により、心拍間隔の変化を波形で表すことで科学的に解明されました。興奮時には低周波成分が、沈静時には高周波成分か確認され、コーヒーを飲んだ後は、副交感神経に支配される成分がより活性化することが明らかになりました。
香りのリラックス効果
コーヒー粉末、レモン油、蒸留水を用いて、リラックスしたときの脳波であるα波を比較すると、コーヒーの香りをかいだときに最も多くα波が現れることがわかりました。これは、コーヒーのリラックス効果がいちばん高かったということです。（杏林大学医学部精神神経科の古賀良彦教授らの研究より ）
リラックス効果は深煎りの方が高い
リラックス効果は、焙煎の仕方によっても変化し浅煎りと深煎りでは、深煎りのほうが高いことがわかっています。
カフェインのリラックス効果
ストレスを受けると、脳内で種々の神経伝達物質が放出されることがわかっています。そこで、ラットを動けないように拘束してストレスを与え、解放したあとの放出物質を調べました。その結果、生理食塩水ではストレス反応の減少は15％でしたが、コーヒーでは63％、カフェインでは66％と激減。コーヒーに含まれるカフェインに強いリラックス効果があることがわかりました。（中村大学栄養科学科の青峰正裕教授らの研究より ）
「2型糖尿病」の予防にコーヒー？
2型糖尿病を予防する効果
生活習慣に起因する糖尿病は「2型糖尿病」といわれるものですが、近年、この2型糖尿病の予防に効果的としてコーヒーが注目を集め、世界各国から相次いで「コーヒーに2型糖尿病を予防する効果あり」という報告がされています。
オランダの報告
世界に先駆けて大規模な調査結果を発表したのは、オランダのDr. vanDamらです。1万7,111人の男女を対象とした調査を平均で約7年間にわたり追跡した結果、「1日に7杯以上コーヒーを摂取する人では、1日2杯以下の人に比べ2型糖尿病の危険度が２分の１になる」という報告が出されました。
各国で
他にも、アメリカやスウェーデン、日本などの各国で、コーヒーの2型糖尿病予防効果について「効果あり」という研究報告がされています。
クロロゲン酸が血糖値を抑制
糖尿病は、糖分をエネルギーに変えるためのホルモンであるインスリンの分泌や働きが悪くなる病気です。コーヒーが糖尿病予防に効果がある理由として、コーヒーに含まれているクロロゲン酸が血糖値の抑制に関わっている可能性が指摘されています。
注意
既に2型糖尿病になってしまった人には、大量の『カフェイン』は炭水化物（ブドウ糖）の利用効率を悪くして高血糖に結びつく恐れがあるという報告もあります。予防と治療では異なるようなので注意しましょう。（ALL ABOUTより）
カフェイン＆クロロゲン酸とは？
カフェインとは
カフェインは、アルカロイドの一種。（アルカロイドとは、植物由来の麻酔性を持つ化合物。例として、アヘンから抽出されるモルヒネ、医薬品として有用。）
クロロゲン酸とは
クロロゲン酸は、コーヒー独特の香りや苦味を出す成分。生のコーヒー豆に多く含まれ、焙煎が進むと分解して減っていきます。
クロロゲン酸でがん予防
最近の研究では、コーヒーをよく飲む人に肝臓がんが少ないのは、クロロゲン酸の抗酸化作用のためではないかという報告もあります。（日本人において、コーヒーをよく飲む人は直腸癌、胃癌が少ないと報告されていましたが、最近では、肝臓癌も少ないという報告もあります。）
カフェイン中毒
様々な効能があると言われるコーヒーですが、必ずしも良いことばかりではありません。不眠や、神経過敏、胃腸障害、顔面の紅潮など依存、中毒性があるので、度を過ぎた摂取は控えましょう。
注意
さらに投薬中、妊娠中のカフェインの摂取も控えましょう。
ケーキに紅茶？
お口さっぱり
タンニン、カフェイン、アミノ酸、ビタミンなどが主成分。タンニン、カフェインが脂肪の吸収を抑えて肥満予防に。ケーキを食べた時には紅茶を飲みましょう。タンニンは脂肪を分解してエネルギーに変える作用があるため、油分を洗い流して口の中をさっぱりさせてくれます。紅茶1杯100gが1kcal。何といってもリラックス効果や抗ストレス効果大です。生姜紅茶ダイエットもご覧下さい。
タンニンとは？
タンニンの多くはカテキンで、ポリフェノールの一種。紅茶のコクや渋み、色、味、香りを出す成分。
抗ストレス
紅茶を飲むとストレスから早く回復できる。ストレスホルモンレベルでは2倍早く回復。（ストレスホルモンのコルチゾールが低下。）
紅茶ポリフェノールの効能って？
体を温める
紅茶の赤い色素のテアフラビンは、ポリフェノールの一種で、体を温める作用が強力です。
肥満防止
タンニンは、糖分分解酵素の阻害作用がある。つまり糖分を吸収しにくくする作用があり、脂肪をも吸収されにくくする作用があります。
コレステロールの低下
コレステロールの排泄を促す。
血小板の凝集抑制作用
血液を固まりにくくし、血栓の防止につながる。
血圧上昇抑制作用
紅茶には血管を収縮させ、血圧を上昇させる酵素に対して抑制効果があるとされている。
抗酸化作用
活性酸素を不活性化させ、ビタミンEの20倍もの老化防止効果。
がん予防
紅茶ポリフェノールの中のTND-Sという成分が、強力にガン細胞の芽の増殖を抑える効果がある。
血糖値上昇抑制作用
でんぷんをブドウ糖に変える酵素を抑制し、血糖値の上昇を抑える。
インフルエンザ予防
カテキンやテアフラビンにはインフルエンザウイルスの活性、増殖を抑制して感染を予防する強力な力がある。（風邪やインフルエンザの種類に関係なく、感染力を失わせる。）うがいに際しては、喉から鼻にかけて紅茶液が行きわたるような工夫がのぞましい。
消臭効果
臭いの原因物質を吸着。トイレや玄関、冷蔵庫に茶殻を置くのも効果的。食後に紅茶を飲むことで、口臭をやわらげます。
虫歯予防
紅茶のフッ素が歯のエナメル質を強くし、虫歯を予防。殺菌効果のあるカテキンが歯垢の形成を阻害して二重に効果。
シックハウス症候群予防
建材や家具から発生し、頭痛などの原因になる化学物質ホルムアルデヒドを吸収する効果がある。紅茶の茶殻や、使用済みのティーパックを部屋に置くとよいそうです。「住宅のホルムアルデヒドと紅茶の茶殻」2000年4/4付日経新聞
紅茶のカフェインの効能って？
脂肪燃焼、
運動の前に摂取するとグリコーゲンより先に脂肪を燃焼する。グリコーゲンが残って持久力がつくので、マラソン選手のスポーツドリンクとしても飲まれます。
利尿作用
新陳代謝をよくし、利尿作用を促して体内の老廃物や、冷えの元となる余分な水分を出します。むくみを防止。
強心作用
血液循環や新陳代謝を活発にする。疲労回復、大脳の中枢神経に作用し、神経疲労を癒す。リフレッシュ、リラックス、眠気防止、覚醒作用。
消化促進
胃液の分泌をよくし、消化を促す。
紅茶とコーヒー、カフェインはどっちが多い？
一杯あたりでは紅茶が少ない
同じ重さで比べると、紅茶はコーヒーの2倍ものカフェインが含まれます。しかし紅茶1杯分の茶葉の量はティースプーン1杯で2g。コーヒー豆は10gほどです。浸出液ではコーヒーの方が多くなります。紅茶のカフェインは、コーヒーのおよそ半分程度。
カフェインの吸収はおだやか
紅茶はテアニンがカフェインの作用を抑制するうえ、タンニンと結合して体内に取り込まれるため、作用はコーヒーよりも穏やか。覚醒作用より鎮静作用の方が強く働きます。
ミネラルウォーターダイエットって？
モデルも愛飲
ファッションモデルが愛飲していることでも有名。日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウムなどのミネラルを、ゼロカロリーで補給できます。ミネラルウォーターを飲むと肝臓や腎臓のろ過機能がアップされ、解毒効果が高まります。これにより新陳代謝を促進。便通もよくなります。超硬水のコントレックスなどがおすすめ。
高い吸収率
ミネラルウォーターは胃に入るとすぐに小腸へ送り出される。このとき、ミネラル分がすでにイオン化されているため小腸ですぐに吸収されます。特にカルシウムなどは元々体内に吸収されにくい性質がありますが、ミネラルウォーターのカルシウムの場合は、その50％以上が吸収されるといわれ、摂取することで効果的に吸収できるといわれます。
ミネラルウォーターの詳しいダイエット効果を知りたい
満腹感
水をたくさん飲むことによって満腹感を得、食欲を抑える。
利尿作用
利尿作用で体の老廃物を排出する。
新陳代謝
老廃物が排出されると内臓や腸の働きが活発になり、新陳代謝がよくなって体内のエネルギー消費量も増える。
便秘解消
胃や腸を刺激して便秘を解消。
ストレス解消
水はミネラルの多いものを選ぶとストレス解消にもつながり、ダイエットが持続しやすい。
カロリー消費
水を飲むと体温が下がるので、体が体温を元に戻そうとカロリーを消費する。
空腹感を抑える
硬度の高い水は飲み応えがあるため、小腹がすいたときに飲むと胃が落ち着き、空腹感を抑える。
ミネラルウォーターの硬度とは？
ミネラル含有量
ミネラルウォーターに含まれる、カルシウム、マグネシウムの含有量のことを硬度といいます。硬度が高くなればなるほどミネラル成分が豊富。ダイエットには硬度の高いミネラルウォーターがおすすめ。大きく硬水・軟水の2種類に分類されます。
数値
硬度＝（1Lあたりのカルシウム量×2.5）＋（1Lあたりのマグネシウム量×4）で表されます。
軟水
硬度100mg/リットル以下。日本の水道水や国産のミネラルウォーターの多くがこれにあたります。飲みやすく炊飯、料理にむくが、飲むことでミネラルを摂取するという目的には向かない。
中硬水
101mg以上〜300mg/リットル以下。料理や、お茶に使用してもさほど違和感は無い。ミネラル摂取の補助的な目的も果たせる。
硬水
301mg/リットル以上。料理やお茶には不向き。飲みごたえがある。ダイエットやミネラル摂取には効果的。外国産のミネラルウォーターは、硬水が多いと言われています。
ミネラルウォーターの飲み方
数回に分けて飲む
1日1.5リットルくらいを目安にし、コップ1杯ほどの水を、食事の他に3回以上飲む。
朝起きぬけの一杯
睡眠中に汗をかいて失った水分を補い、ドロドロになった血液の粘度を下げる。腸を刺激して便秘の解消にも。
食前
飲みごたえがあって空腹感を抑え、食べ過ぎ防止になる。
ゆっくり飲む
ゆっくり飲むことで体内に浸透しやすくなります。
一気飲みはNG！
1度に大量の水分を摂取するとお手洗いの回数が増えて、それと同時にミネラル分もどんどん排出されてしまう。
寝る前は多く摂りすぎない
健康な人でも寝ている間は腎臓機能が低下しています。むくみ防止のためにも、寝る直前には極端に多く摂り過ぎないようにしましょう。
ダイエット効果が期待できるミネラル成分って？
カルシウム
骨、歯を丈夫にする。ダイエット中のイライラを抑え、ストレスを緩和する。
マグネシウム
腸内の水分量を増やして便秘を解消する。
ナトリウム
カリウムとともに働いて老廃物の排泄を助ける。
カリウム
余分な水分、塩分を排出してむくみを改善。
サルフェート
ダイエット効果がもっとも期待されているミネラル。血液中の老廃物を排出、新陳代謝を活発にさせる。
サルフェートって何？
硫酸塩
ヨーロッパの地層に比較的多く含まれているミネラル成分で、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルと硫酸基（SO4ないしは亜硫酸基SO3）が結合した硫酸塩。サルフェートはもともと温泉に含まれる成分のため、日本のミネラルウォーターでも温泉水系の多くに含まれている。日本ではフランスの ｢コントレックス ｣というミネラルウォーターにより、サルフェートが広く知られるようになりました。
サルフェートの効能
利尿作用があり、血液中の老廃物を対外に排出させ、肉体の新陳代謝を高める作用があるとされており、サルフェートが多く含まれている水には、細胞を活性化させる力や、ダイエット効果があるともいわれています。
発泡水（スパークリングウォーター）って？
ミネラル炭酸水
炭酸ガスが含まれるミネラルウォーターのこと。ダイエットに有効なミネラルウォーターに、炭酸ガスのさらなる満腹効果が加わって食べ過ぎ、飲みすぎをセーブします。炭酸ガスには血行促進、疲労回復の効果もあるといわれています。
発泡水（スパークリングウォーター）のダイエット効果って？
満腹感
胃に入った発泡水は体温で温まり、炭酸ガスが発生。食事中に飲むと胃がふくらみ、満腹感が早まって食欲が抑えられる。
便秘解消
胃の中で炭酸ガスが発生すると、脳は消化が始まったと勘違いし、腸が活発にぜん動運動を始める。
食物繊維
食物繊維と一緒に摂れば、糖質と脂質の吸収を効果的にブロック。
疲労回復
炭酸に含まれる重炭酸イオンが、筋肉にたまった疲労の原因である乳酸（水素イオン）と結びついて水と二酸化炭素に変化し、尿と呼吸によって体外に排出。
血行促進
重炭酸イオンが体内で水と二酸化炭素に変化すると血液中に二酸化炭素が増えるため酸素が欠乏。その結果、血流を増やして酸素を多く送り込もうとする。そのため血行がよくなり、身体の表面温度も上昇する。
刺激的な爽快感
スッキリ、リフレッシュ感でダイエット中のストレス緩和。
発泡水の飲み方
飲む量
1日の目安は1.5リットルから2リットル。食事中、仕事の合間に水やお茶の代わりに発泡水を飲む。
食前はNG！
食事前ではなく食事中に飲む。食事前に飲むとかえって炭酸ガスが胃を刺激して食欲が増進するので注意。少し食べてから飲むと、食欲が抑えられます。コップ2杯くらい。
発泡水を自分で作りたい（重曹ダイエット）
重曹ダイエット
冷水200cc、重曹（ベーキングパウダー）小さじ1/2（0.5g）、レモン汁1/4個を混ぜる。水温が高いと発泡がすすんでしまうので、発泡を長く持続させるために冷水を使いましょう。
注意
重曹の1日の摂取量5gまで。大量に摂取すると内臓の機能障害を引き起こします。絶対に規定の量を超えないようにしましょう。
ユーザのちろぴさんの報告です
水＋重曹＋レモン汁の炭酸水、作って飲んでみました。（冬で氷が冷凍庫になかったので、普通のお水です＾＾；）
飲んだとき、しゅわしゅわ感は出なかったものの、おなかの中で何かが膨張し始めてるのを感じます。本当に炭酸水を飲んだ後みたいです。
それと私的には新発見だったんですが、重曹の苦みとレモン汁の酸っぱさが合体すると、甘くなるんですね・・・砂糖のような甘みではなく、さっぱりとしていて飲みやすくっておいしいです！お風呂上がりの定番ドリンクになりそうです＾＾
酸素水ダイエットとは？
カナダで人気
水に酸素をとりこんだミネラルウォーターのこと。
脂肪燃焼
酸素が脂肪燃焼酵素リパーゼの働きを活性化し、脂肪を効率よく燃焼。
新陳代謝
細胞の新陳代謝を高めみずみずしい肌を保つ。
記憶力や集中力の向上。
疲れ目、疲労回復、二日酔い。
すぐに居眠りしてしまう人。
ウォーターダイエットはむくむ？
むくまない
むくみは腎臓の機能が低下して、体内の水分がなかなか外へ出ていかないときにおこります。腎臓の機能が正常な人であれば、不必要な水は体外に排出されるので、水を飲んでむくむということはありません。
むくみのおもな原因
1.腎臓や肝臓の機能が低下している。
2.塩分の摂りすぎ。
3.寝る直前に水分を摂りすぎるのも腎臓に負担がかかる。
ぬるま湯
寒い時期など冷水をとりすぎると内臓を冷やしてしまい、機能が悪くなって代謝が鈍ることもあります。むくみ体質や冷え性の人はぬるま湯で飲んでみましょう。（温めすぎるとミネラル成分が減少する可能性があるのでぬるま湯で。）
注意
腎臓や心臓を患っている人、ミネラル摂取が制限されている人は専門医と相談しましょう。むくみが生じたり、心臓に負担がかかって、肺に水がたまることがあります。
水中毒
健康な人でも、むやみに飲みすぎると血液中の水分が過剰になり、「水中毒」と呼ばれる危険な状態になり、死に至ることもあります。
お茶やコーヒーをたくさん飲めば水分補給は大丈夫？
水代わりにはならない
お茶やコーヒーには利尿作用があって、必要な水分まで排出しがちです。
お茶の分類は？
緑茶も紅茶もすべて同じ茶葉
緑茶も紅茶もウーロン茶もすべて同じ茶葉からできています。（全てツバキ科の常緑樹「チャ」の葉）製法方法の違いから発酵茶、半発酵茶、後発酵茶、不発酵茶に分類されます。発酵度が高いお茶ほど体を温める作用が強い。
不発酵茶
茶葉を摘み取った後、そのままにしておくと、酵素の働きにより自然発酵して茶葉は茶色くなってきます。緑茶は、葉が茶色くならないように茶葉を摘み取った後、ただちに加熱し、発酵を止めます。
発酵茶
紅茶は完全に発酵を進めてから乾燥させます。
半発酵茶
ウーロン茶は、緑茶と紅茶の中間。適度に発酵を進めてから加熱し、発酵を止める半発酵茶です。
後発酵茶
プーアール茶は、緑茶と同じように加熱して自然発酵を一旦止め、麹菌などの微生物の力で後から発酵させたお茶です。碁石茶、阿波番茶も後発酵茶。
碁石茶とは？
高知県大豊町
高知県大豊町に伝わる碁石茶は、中国のプーアール茶と同じように、後から発酵させて固めたお茶です。日本では珍しい発酵茶ですが、他にも発酵茶は阿波番茶（徳島県）、美作番茶（岡山県）、石鎚黒茶（愛媛県）、ばたばた茶（富山県）などがあります。
碁石茶の効能は？
スーパーキトサンが基礎代謝をアップ。乳酸菌が腸内環境を整えて便秘を改善、美肌、免疫力向上、ダイエット、血圧、血糖値を下げる。
幻のお茶？
作り手が少なく、生産量が少ないので、碁石茶は幻のお茶といわれています。
碁石茶の名前の由来は？
高知県大豊町に伝わる、中国のプアール茶と同じように発酵させて固めたお茶。茶葉が黒く、むしろを広げて干している様子が、碁石を並べたように見えることから、碁石茶と呼ばれています。
碁石茶の製法は？
1、摘み取った茶葉を蒸して、自然発酵を止める。
2、茶葉をむしろの中で寝かして、カビ付けをする。
3、茶汁とともに木の桶に漬け込み、重石をして十日間ほど置いて乳酸発酵させる。
4、塊状になるので、3cm角に細断して天日干しする。
碁石茶の淹れ方
碁石茶を1〜2個急須に入れ、熱湯を注ぐ。固まった葉がほぐれるまで数分待つ。濃く出したい時は煮出してもよい。ほのかな酸味があり、漬けもののような風味。茶粥が有名。
碁石茶はインフルエンザ予防にいいの？
口に含んでゆっくり飲む
日経ヘルス2009/2月号で碁石茶が紹介される。信州大学大学院農学研究科の保井久子教授のコメントが掲載。「碁石茶を口に含み、少量ずつゆっくり飲むと、のど粘膜に付いたインフルエンザウイルスを不活化できる」
インフルエンザウイルスをダブルでブロック
碁石茶は、インフルエンザウイルスの感染をダブルでブロックするといわれます。多種類のポリフェノールが、インフルエンザウイルスが粘膜から細胞に侵入するのを防ぎ、細胞内に入ったインフルエンザウイルスの増殖を防ぐ。
杜仲茶で冷え性改善？
漢方薬、医薬品
中国では古代から滋養強壮の漢方薬として珍重され、日本では医薬品成分に指定されています。ビタミンC、カルシウム、マグネシウム、鉄分、カリウム、亜鉛などが豊富に含まれています。ノンカフェイン。
血圧下降
杜仲茶に含まれるゲニポシド酸は、副交感神経に作用します。この神経は末端の動脈とつながっており、動脈の筋肉（平滑筋）を弛緩させ、末梢血管の血流抵抗を低下させて血圧を下げます。
二日酔い
利尿作用やゲニポシド酸やピノレジノール、ジグルコサイド、ビタミンCの肝機能強化によりアルコールをすばやく体外へ排出。アルカロイド（植物由来の麻酔性を持つ化合物。例として、アヘンから抽出されるモルヒネ、医薬品として有用。）が神経を鎮静させることで頭痛や不快感を和らげてくれる。
血行をよくして鎮痛効果
例えば腰痛、腰痛は脊髄静脈のうっ血によることが多いと考えられています。うっ血は血液中の老廃物により、血栓やコレステロールが血管壁に付着し、そのため血流が悪くなった状態を指します。杜仲のピノレジノール、ジグルコシドには、抹消血管を拡張する働きがあり、血栓やコレステロールを溶かし除去。除去された老廃物は尿となって排泄され、新しい血液を送り込むことができます。こうしてうっ血が解消、血流がよくなって腰痛も軽くなる。
血行障害改善
ゲニポシド酸の血行改善作用は、冷え性や肩凝り、偏頭痛、リウマチ、関節痛、神経痛、生理痛にも。
ストレス解消、自律神経失調
ゲニポシド酸は副交感神経を活性化させ、緊張感を緩和、リラックスさせてくれる。
飲み方
1リットルの水に3ｇを目安にし、10〜15分色濃く煮出す。通常のお茶として飲む場合は、杜仲茶葉3gで2リットル。ゲニポシド酸は5月下旬〜7月下旬に採取された茶葉に多く含まれる。
グッタペルカで無農薬
生の葉をちぎると白い糸を引きます。これは、グッタペルカという杜仲茶独自の繊維です。虫の口にからまるため、これを嫌って寄り付かないといいます。これにより無農薬の有機栽培が可能。
注意
カリウムが含まれていますので、医師からカリウムの摂取制限を受けている方は過剰摂取に注意。
杜仲茶のダイエット効果は？
アディポネクチンを増やして体脂肪減少
アディポネクチンを増やして体内の脂肪を減少させ、肥満を抑える働きが確かめられています。
肝機能アップで体脂肪減少
肝臓にとても強い抗酸化能力を発揮するゲニポシド酸（イリノイド化合物）やピノレジノール、ジグルコサイド（リグナン化合物）などの成分が、脂肪分解や処理など、脂質代謝に深く関わっている肝臓機能を上昇させ、体脂肪の減少を促すよう働きかけます。補強された肝臓は、大腸のぜん動運動を活発にし、脂肪やコレステロールを素早く分解、再吸収を抑制し、過剰な栄養なども素早く分解。こうして老廃物を多く排出する事によって体脂肪を減少。
便秘解消
ゲニポシド酸により大腸のぜん動運動が亢進、便秘解消。
利尿効果
ピノレジノール、ジグルコサイドの作用により、体内の余分な水分や塩分を排出。腎臓や肝臓にかかる負担を軽減し、むくみをとる。
メタボリックシンドローム
杜仲茶は肥満やコレステロール、中性脂肪、内臓脂肪蓄積、インシュリン抵抗性を改善する効果や、アディポネクチンを増加させる効果があるなど、トータル的にメタボリックシンドロームに対する効果が期待出来ると言われています。
プーアール茶ダイエット
没食子酸が脂肪吸収を抑える
プーアール茶は緑茶を黒コウジ菌で3年以上醗酵させたものです。この黒コウジ菌の作用によってカテキンが分解し、重合カテキン、没食子(ぼつしょくし)酸という脂肪吸収を抑えるプーアール茶特有成分へと変化します。
リパーゼで脂肪分解
リパーゼという酵素も皮下脂肪の分解を促進します。プーアール茶はノンカロリーのうえ、ビタミンB群、亜鉛、マグネシウムなども豊富です。発酵しているので体を温める作用もあります。
緑茶のカテキンがダイエットにいい理由は？
茶がらに70％の栄養
緑茶にはカテキン、カフェイン、ビタミンA、C、E、ミネラル、アミノ酸などが豊富に含まれ、抗酸化作用が注目されています。お茶に溶け出す成分は30％。（カテキン、カフェイン、アミノ酸、ビタミンC、サポニンなど）残り70％は茶がらに残っています。（ビタミンA、食物繊維、ビタミンEなど）
カテキンダイエット1
食事で摂取した糖分や脂肪が腸管から吸収されるのを抑制。（糖に関して…カテキンはでんぷんをブドウ糖に分解する酵素、アミラーゼの働きを阻害します。血糖値が抑えられるためインスリンの分泌量も効率よく抑えられ、体脂肪のもとになる中性脂肪の合成が抑制されます。脂肪に関して…カテキンは腸の中にある胆汁酸に働きかけ、脂肪が体内に吸収されるのを阻害する働きがある。）
カテキンダイエット2
カテキンは肝臓内にある脂肪燃焼酵素の働きを活性化して摂取した糖分や脂肪の代謝を促進。
カテキンダイエット3
末梢の血液循環を上げ全身の代謝をアップする。（カフェインは心臓の働きを活発にして血液循環をよくする作用が。毛細血管が拡張し、全身の体温が上昇して体脂肪がよく燃焼されるようになります。）
カテキンダイエット4
カテキンはコレステロールが小腸から吸収されるのを妨げ、体脂肪の蓄積を防ぎます。
カテキンダイエット5
整腸作用カテキンは悪玉菌に対しては強い殺菌効果を示しますが、善玉菌に対しては増やす効果があります。（カテキンのほとんどは大腸に届き乳酸菌のえさとなって善玉菌を増やす。）さらにカテキンは小腸ででんぷんを分解する消化酵素アミラーゼの働きを阻害し、小腸で分解されなかったでんぷんが大腸に送られてビフィズス菌の栄養になりよい便ともなる。
緑茶のその他のダイエット効果は？
有酸素運動
普通運動を始めて30分くらいはグリコーゲンなどがエネルギーとして先に利用され、その後やっと脂肪の燃焼が始まります。運動する前に緑茶を飲むとカフェインが交感神経の働きを活発にして褐色脂肪細胞（脂肪を熱に変えて放出する。）を活性化。エネルギー源として脂肪を優先的に使うために、効果的に体脂肪を燃焼します。
血液サラサラ
アルギニンが血管を拡張。カテキンの抗酸化力により血液がサラサラになる。
食欲を抑えるテアニン
旨み成分テアニンには精神安定、リラックス効果が。食べすぎを防止します。
サポニン
カテキンだけでなくサポニンも消化酵素の働きを阻害し、腸管からの脂肪、糖分の吸収を抑えます。また脂肪分解酵素リパーゼを活性化させて内臓脂肪も燃焼しやすくしてくれます。
食物繊維
茶葉を残さず食べれば整腸作用が。コレステロールや中性脂肪を吸収して便とともに排出してくれる。
緑茶の素晴らしい健康、美容効果って
老化防止
カテキンはポリフェノールの一種でお茶の渋み成分。緑茶には4種類のカテキンが含まれており、そのなかで最も強力なのがエピガロカテキンガレート。約半分を占め、老化を抑える抗酸化作用はビタミンEの20倍！
O-157、インフルエンザ予防
カテキンは非常に強い抗菌、抗ウイルス作用があるためO-157などの食中毒予防、インフルエンザ予防に。胃腸病に関連することで知られるピロリ菌の殺菌や院内感染予防にも。
がん予防
腸の働きを活発にしてガンを抑制する。
高血圧
γ-アミノ酸（GABA）は血圧降下作用があり高血圧予防に効果的。
コレステロールの抑制
カテキンは血中コレステロールの抑制も。
アルツハイマー予防
エピガロカテキンガレートはアルツハイマー病の原因物質とされるベータアミロイドの神経毒性を抑制。
花粉症、アトピー
カテキンはアレルギー症状を引き起こすヒスタミンの放出を抑制。
デトックス
カテキンには猛毒ダイオキシンや環境ホルモンを体外に排出する効果が。
リフレッシュ
カフェインは血行をよくして中枢神経に興奮作用をもたらし、ストレスや落ち込んだ気分をふきとばします。疲労を回復させるリフレッシュ効果により、作業能力や運動能力が向上。
二日酔い防止
カフェインは二日酔いの原因となるアセトアルデヒドを分解。利尿効果によってアルコールを体内から排出。ビタミンCも肝臓のアセトアルデヒドを分解するためその効果は一層強力。お酒を飲む前に緑茶を飲んで二日酔いを防止しましょう。
ビタミンA
抗酸化作用、がん予防、免疫力の増進。皮膚の粘膜を健康に保つ。粘膜に働きかけ細菌やウイルスから体をガード。にきびや吹き出物にも。
ビタミンC
メラニン色素の沈着を防ぐ働きがあり、美白に。肌の水分の減少を防ぎ弾力性も保つ。抗酸化作用、がん予防、ストレス解消に。緑茶に含まれるビタミンCは熱に壊れにくい性質が。
ビタミンE
抗不妊効果、抗酸化作用はアンチエイジング（老化抑制）に。
月経前症候群
旨み成分のテアニンには精神安定、リラックス、ヒーリング（癒し）効果が。頭痛やイライラなど月経前症候群の軽減にも。脳細胞を活性化してアルツハイマー、ボケ予防にも。低めの温度（70〜80度）で抽出しましょう。
フッ素
虫歯や歯周病を予防します。
フラノボイド
フラノボイドが口臭を抑えます。カテキンは口臭、体臭、便の悪臭も抑えます。
育毛
薄毛の原因になるDHT（活性型男性ホルモン）をカフェインの利尿作用で排出します。
抹茶で緑茶成分をまるごと摂ろう
頭痛の緩和
抹茶は茶葉ごと粉末にして飲むため、煎茶よりビタミンA、C、E、食物繊維、カルシウムが豊富。頭痛の緩和。便秘に。
愛情ミネラル
マンガンも多く含みます。マンガンの別名は「愛情ミネラル」。動物実験では不足するとうさぎも子育てを放棄するという報告もあるほど。性機能や妊娠機能が低下します。
冷え性
冷え性は血液中の脂質が酸化してドロドロ血になり血液が流れにくくなってしまうことが大きな要因の一つ。抹茶に含まれるビタミンEが自ら身代わりとなって酸化することで血液中の脂質が酸化するのを防いでくれる。さらにカテキンが酸化したビタミンEを排泄！抹茶は全身の毛細血管まで血液を行きわたりやすくして冷え性の改善に役立つ。
茶飯（ちゃめし）カテキンダイエットとは？
茶飯とは
1、研いだお米に、お醤油を入れて炊いたご飯のこと。おでんのだしを加えて炊き上げたものもある。関東のおでんにつきもの。（元々はその名の通りお茶で炊いていたが、 江戸時代に醤油が広まりだした頃から、醤油も使われるようになった。）
茶飯カテキンダイエットはこっち
2、研いだお米を、煮出したほうじ茶で炊き上げたもの。または、炊き上がった白ご飯に、塩と抹茶を混ぜたものなども茶飯といいます。茶葉も食べるとカテキンを効果的に摂取できます。白米を低インシュリンにする効果もあります。
レシピ
米2合を洗って研ぐ。（浸水の必要な炊飯器なら30分置いておく。）大さじ1の煎茶をお湯で煮出して冷ます。お茶でいつもの水加減にして炊飯する。煎茶大さじ1をフライパンで焦がさないように炒る。フードプロセッサーか、なければすり鉢ですって細かくする。ご飯が炊き上がったら細かくした煎茶を加え、しゃもじでご飯を混ぜ、器によそう。
カロリーゼロの炭酸飲料をお茶のように飲んでも大丈夫？
カロリーゼロとは100ml、5kcal未満
ゼロカロリー、ノンカロリーだからといって全くカロリーがないわけではありません。健康増進法第31条に基づき、1998年に栄養表示基準制度が出来ました。販売する食品に栄養成分や熱量に関する表示をしようとする場合、基準値が設けられました。無、ゼロ、ノン、レスというのは、食品100g、（飲用に供する液状の食品100ml）当たりの熱量が、5kcal未満であればそのように表示できます。ということは、500mlの炭酸飲料で、24kcalの砂糖が入っている可能性があります。お茶代わりに1リットル飲んだとして、49kcal摂ってしまうことになりかねません。
本当にゼロカロリーもある
ただしエリスリトールという人工甘味料は文字どおりゼロカロリーです。
下痢、腹痛
また炭酸飲料によく使われるアスパルテーム等の人工甘味料は、消化吸収されないので、摂りすぎることによる健康への影響も心配されます。水やお茶代わりに常飲することは控えましょう。
ペットボトル症候群（ペットボトルしょうこうぐん）
ペットボトル症候群とはスポーツドリンク、清涼飲料水などを大量に飲み続けることによっておこる急性の糖尿病、糖尿病ケトアシドーシス（糖尿病の悪化した状態で、意識がなくなり昏睡状態に陥る。）の症状となった若い人達の多くが、ペットボトルで清涼飲料水を飲んでいたことから名付けられました。清涼飲料水にはかなりの糖質（平均約10％）が含まれています。1.5リットルのペットボトルの場合、100〜150gの糖分が含まれます。1個3.6g（14kcal）の角砂糖なら約10個、1本2g（8kcal）の細いスティックシュガーで約20本分です。水やお茶代わりに飲用するのはやめましょう。
過食の危険
人工甘味料は血糖値を上げず、エネルギーとはならないメリットもありますが、血糖が上がらないので満腹感を感じられず、食べ過ぎる危険があるともいわれています。
甘さひかえめの炭酸飲料だから飲んでも大丈夫？
甘さに数値基準はない
甘さ控えめというのは、必ずしも糖分が少ないことを意味しているわけではありません。甘さに関しては味覚なので、糖分の量とは関係がなく、多いか少ないか全くわからないのです。糖分の量に関しては何の決まりもないのです。たくさん砂糖が入っていても、すっきりしていると感じれば、味覚の表現として甘さ控えめと表現することができます。裏の栄養成分表示で、糖分の量を必ずチェックしましょう。どうしても甘味が欲しいときは「低糖」か「ノンカロリー」にしましょう。
熱量（カロリー）
食品100g当たり、40kcal、飲用に供する液状の食品100ml当たり20kcal以下のものを低（ロー）、ひかえめ、少、ライト、ダイエット、オフなどと表示できます。
低糖、微糖
食品100g当たり5g以下、飲用に供する液状の食品100ml当たり2.5g以下であれば、低糖、微糖と表示できます。
無糖
食品100g当たり0.5g未満、飲用に供する液状の食品100ml当たり0.5g未満であれば無糖と表示できます。
カロリー1/2だからカロリーがとても少ないの？
相対表示
カロリー1/2とは、必ずしもカロリーの量がとても少ないことを意味しているわけではありません。あくまでも同じ会社が作っている従来の製品に比べて、新商品のカロリーが1/2になったということを示すものです。これを相対表示と言い、新商品をアピールしたい時などに用います。もし従来の製品のカロリーが高かった場合は、新商品が1/2と表示してあっても、それなりにカロリーがあるということになります。
ダイエットコーラを飲む時の注意点は？
アスパルテーム
ダイエットコーラは、アスパルテームという人工甘味料を使用しています。人工甘味料は、砂糖（ショ糖）と比べて満足感がはるかに劣るようです。
フェニルケトン尿症
ごくたまに「フェニルケトン尿症」といって、アスパルテームで脳障害を起こす遺伝を持っている人がいます。
大量摂取はNG！
人工甘味料は、消化、吸収されにくい（食物繊維と同様体内を素通りする）ものが多いので、大量に摂取すると下痢や腹痛を起こすことがあり、注意が必要です。
新しい方が美味しい
アスパルテームは缶やビンで密封されていても、添加物としては不安定であるため、コーラの成分で加水分解されて味が落ちます。買いおきではなく、その都度買って飲んだ方が美味しい。また、賞味期限が迫っているものではなく、多く残っているものの方が美味しいと思われます。
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