キムチ鍋−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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キムチ鍋

キムチ鍋の作り方(レシピ)

「ためしてガッテン」によると、本場韓国のキムチ鍋に迫るコツは、キムチを炒めてから煮ることだそうです。濃縮されて旨み成分が34%アップするそうです。熟成して酸味のあるキムチを使うと、サッパリ感があって美味しいとも。
(3人分)
キムチ鍋 水‥‥4カップ
だし昆布‥‥10cm
豚もも肉‥‥300g
顆粒いりこだし‥‥小さじ1
白菜キムチ‥‥250g
白菜‥‥4枚
えのき茸‥‥1袋
大豆もやし‥‥1袋
太ねぎ‥‥1本
ニラ‥‥1束
絹豆腐‥‥1丁
ごま油‥‥大さじ1/2
上写真:冬の陽だまりでキムチ鍋はいかが
下写真:お野菜たっぷりで腸元気!
インスタントラーメン‥‥1麺
しゃぶしゃぶ餅‥‥6枚

【A】 醤油‥‥大さじ1
       酒‥‥大さじ1
       おろしニンニク‥‥1かけ

【B】 コチュジャン‥‥大さじ2
       醤油‥‥大さじ1
       砂糖‥‥小さじ1
       おろしニンニク‥‥1かけ

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  1. 【材料の下ごしらえ】
    土鍋に水をはり、昆布を入れる。
    キムチ鍋:手順写真01

  2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、【A】に10分漬けておく。

  3. 白菜は食べやすい大きさに切る。

  4. えのき茸は石づきを切って食べやすくほぐす。
    キムチ鍋:手順写真04

  5. 豆もやしのひげ根をとる。
    キムチ鍋:手順写真05

  6. ねぎは斜め薄切りにする。
    キムチ鍋:手順写真06

  7. ニラは4cm長さに切る。
    キムチ鍋:手順写真07

  8. 豆腐はやっこに切る。

  9. キムチはザク切りにする。
    キムチ鍋:手順写真09

  10. フライパンにごま油を熱し、2の豚肉を入れて炒める。(豚の脂を鍋に入れたくないので肉だけを炒めていますが、お好みでキムチも炒めてみて下さい。)
    キムチ鍋:手順写真10

  11. 【煮込む】
    肉の色が変わったら、煮立てた土鍋に移す。
    キムチ鍋:手順写真11

  12. 煮ながらアクをとる。
    キムチ鍋:手順写真12

  13. 【B】の調味料を入れる。
    キムチ鍋:手順写真13

  14. いりこだしを加える
    キムチ鍋:手順写真14

  15. キムチを入れる。
    キムチ鍋:手順写真15

  16. 白菜の芯の部分を入れる。
    キムチ鍋:手順写真16

  17. えのき、豆もやし、豆腐などを入れる。
    キムチ鍋:手順写真17

  18. 白菜の葉の部分やニラ、最後にねぎを入れる。野菜が煮えたら器にとっていただく。
    キムチ鍋:手順写真18

  19. ラーメンを入れたり、お餅を入れて楽しむ。
    キムチ鍋:手順写真19

    キムチ鍋の残りで作るおこげおじや

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キムチ鍋レシピ:ユーザーレポート

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キムチ鍋‥‥李おばあちゃんの、絶品キムチで作るキムチ鍋!


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