ソース焼きそばの作り方(レシピ) | 鉄板・ホットプレート・具材

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美味しい焼きそばの作り方(レシピ)

ソース焼きそばのレシピです。焼きそばは、キャンプやアウトドアの定番。麺を先にパリッと焼いて、ソース味のついた野菜などの具材と合わせるのが、美味しい焼きそば作りのコツ。フライパンやホットプレートでも作り方は一緒です。
(2人分)
ソース焼きそばの作り方(レシピ) | 鉄板・ホットプレート・具材 焼きそば用蒸し麺‥‥2玉
醤油‥‥大さじ1/2
油‥‥適量
豚もも肉薄切り(一口大)‥‥150g
人参(短冊切り)‥‥1/4本
玉葱(薄切り)‥‥1/4個
きくらけ(水で戻して千切り)‥‥2枚
キャベツ(ザク切り)‥‥2枚
ピーマン(種を取って千切り)‥‥1個
イカ天(細かくちぎる)‥‥30g
焼きそばソース‥‥大さじ4

上写真:ベランダやお庭でも楽しんでね
下写真:ソースの焦げる匂いがたまんない
【A】 塩‥‥適量
       胡椒‥‥適量
       顆粒中華だし‥‥小さじ1/2
       ガーリックパウダー‥‥適量

【トッピング】
       青海苔‥‥適量
       白ごま‥‥小さじ1
       紅生姜‥‥適量

レシピ情報

ソース焼きそばのよくある質問

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  2. 【そばを焼く】
    そばに醤油をかけてほぐしておく。醤油は香ばしさが出て隠し味にもなります。
    ソース焼きそばの作り方 醤油をかけて麺をほぐす

  3. 十分に熱した鉄板に薄く油をひく。
    鉄板に油をひく

  4. 麺を平らに入れて焦げ目がつくまで焼く。火力によりますが、およそ1分。(フライパンやホットプレートなら強火で1分が目安です。この時、箸でほぐしたりいじったりしない。)
    麺を鉄板に置いて焦げ目をつける

  5. 裏返して裏面もパリッとするまで焼く。およそ1分。
    美味しい焼きそばレシピ

  6. いったんそばを取り出す。
    そばを鉄板から取り出す

    焼きそばは、野菜から出た汁でべちゃつくのが悩みですが、こうして麺を先にパリッと焼いて、ソース味のついた野菜と合わせることで解決できます。

  7. 豚肉を加熱する。
    具材の豚肉を炒める

  8. 人参、玉葱、きくらげなど火の通りにくい野菜から炒める。
    火の通りにくい野菜から炒める

  9. キャベツ、ピーマンも加えて炒める。
    キャベツとピーマンを入れて炒める
     
  10. 野菜に火が通ったら【A】で調味する。(醤油味がついているので塩は控えめに。)
    調味料を加える 塩は控え目に入れる

  11. ソースを加えて混ぜ、野菜に味をつける。
    ソースを加える 混ぜて野菜に味をつける

  12. そばとイカ天を加えて野菜と混ぜる。(イカ天とはイカの天ぷらのことではなく、酒のおつまみのイカの姿揚げのことです。広島風お好み焼きにも入れられる具で、これを入れると絶品になります。美味しいのですが、カロリーは高いので気になる方は控えて下さい。519kcalに減ります。)楽天 いか天
    焼きそばにイカ天を入れると美味しい キャンプで作る焼きそばレシピ

  13. 皿にとり、紅生姜、青海苔、ごまをトッピングする。
    青海苔などのトッピングをかける

  14. 【ソース焼きそばのよくある質問】

    ソース焼きそばの発祥は?
    中国の炒麺(チャオメン)が元になって日本の焼きそばが誕生しました。炒麺は中華麺を炒めて作る中華料理で、味付けは、醤油や塩でした。日本に伝わったときも、最初はそのような味付けでした。この炒麺をもとに、日本にソース焼きそばが生まれたのは終戦直後のことです。当時は小麦粉は高価でなかなか手に入らなかったため、キャベツを使って量を増やしていたそうです。その結果、キャベツの水分で味が薄まった分、味の濃いソースで補おうと考えたのが始まりだといわれます。

    B級グルメの「B-1グランプリ」のグランプリ受賞の焼きそばは?
    富士宮焼きそば(静岡県富士宮市)
    横手焼きそば(秋田県横手市)
    ひるぜん焼きそば(岡山県真庭市)
    なみえ焼きそば(福島県浪江町

    太田焼きそば(群馬県太田市)も有名です。)

    横手焼きそばの始まりは?
    目玉焼きのトッピングで有名な横手焼きそばは、戦後すぐ、屋台のお好み焼き屋を営んでいた店主が、お好み焼きに代わる新しい料理を作ろうとメニューの開発を地元の製麺業者と試行錯誤して考案したのが始まりという。

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鉄板焼きそばの作り方レシピ:ユーザーレポート

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横手やきそば‥‥B級グルメ横手焼きそば3食麺とソース!





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ソースを入れるのは麺を入れたときではなく、先に野菜の方に味をつけておきます。そばを最後に入れることで、焼き目の香ばしさを楽しめます。
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