簡単コロッケ（缶詰のクリームコーン使用）の材料
（4個分）
ジャガイモ‥‥2個
クリームタイプのコーン（缶）‥‥100g
溶き卵‥‥適量
小麦粉‥‥適量
パン粉‥‥適量
固形スープの素（包丁で砕く）‥‥1個
砂糖‥‥小さじ1
塩‥‥小さじ1/2
胡椒‥‥少々
揚げ油‥‥適量
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簡単コロッケ（缶詰のクリームコーン使用）の作り方
 缶詰のクリームコーン使用簡単コロッケのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。
- ジャガイモは洗って耐熱皿にのせ、串がスッと通るまでラップして5〜6分加熱する。加熱時間の半分の時に一度、上下を反対にすると、まんべんなく加熱することができます。固い場合は30秒ごとチンします。
- 皮をむいて潰す。火傷に注意して下さい。熱いうちは、キッチンペーパーや布巾などを使って皮をむきましょう。
- コーンを加えて混ぜ、固形スープの素、砂糖、塩、胡椒で味付けをする。
- コロッケの形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。ゆるくなりすぎないように、コーンは種の固さをみながら加減して加えて下さい。
- 180度に熱した油で色よく揚げる。
- 器に盛って、お好みでウスターソースをかけて食べる。
【簡単コロッケの作り方のよくある質問】 電子レンジの加熱ムラを防ぐには？
ターンテーブル式の電子レンジの場合は、ターンテーブルの端にじゃがいもを置くと、加熱ムラが少ない。対角線上に向かい合わせて置きます。
ターンテーブルがない電子レンジの場合は、なるべく中心に置くと効率よく加熱できます。少しすき間を空けて並べて置きます。
どちらの場合も、加熱時間が半分経過した時に一度、上下をひっくり返しておきましょう。まんべんなく加熱することができます。
衣が爆発しない方法は？
種を冷ます
コロッケの種を冷ましておくと、揚げたときに割れにくくなります。種を丸める前に冷蔵庫で冷ましましょう。冷めた種を丸めて、小麦粉、卵液、パン粉をつけます。
小麦粉
小麦粉は薄くまんべんなくつけましょう。つけ残しがないように端もしっかりつけます。小麦粉を厚くつけると卵液がからまりにくく、パン粉がきれいにつきません。余分な粉は必ずはたいておきましょう。
卵白
卵白がほぐれずにプルンプルンしていると、そこだけパン粉がつきません。卵白をしっかり切りましょう。卵をボウルに割り、菜ばしで卵白をつまむように切りほぐします。気になるようであれば、さらに卵液を網でこしておきましょう。つけ残しがないように端もしっかりつけます。
パン粉
パン粉をつけたら軽く押さえると、パン粉がしっかりつくので、衣がはがれにくくなります。
衣を2度づけする
小麦粉、溶き卵、小麦粉、溶き卵と2回くり返し、そのあとパン粉をつけると衣がはがれにくいです。油をたくさん吸うのでカロリーは高くなります。
休ませる
時間があれば冷蔵庫で10分休ませる。パン粉が湿ってなじんできます。
揚げ
鶏の唐揚げなどと違って中身は火が通っているので、表面だけをサクッと揚げましょう。揚げすぎると爆発します。
また、一度にたくさん入れると、油の温度が急に下がって破裂の原因になります。
表面の衣が固まって色づくまでは触らないようにする。
アレンジは？
クリームコーンの代わりにホールコーンにすると、粒々の食感が楽しめます。
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