中華丼 - レシピ [ 作り方 ]

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中華丼
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丼の時は味を少し濃い目につけた方がおいしいです。

中華丼の材料


(3人分)
白菜‥‥150g
玉葱‥‥1/2個
キャベツ‥‥150g
水煮たけのこ‥‥60g
人参‥‥30g
きくらげ‥‥2枚
ごま油‥‥小さじ1
生姜(みじん)‥‥1かけ
ニンニク(みじん切り)‥‥1かけ
豚もも薄切り肉(一口大に切る)‥‥100g
イカ(一口大に切る)‥‥60g
むきエビ‥‥60g
うずら卵‥‥9個
絹さや‥‥9枚
温かいご飯‥‥お茶碗大盛り3杯(600g)

【A】 水‥‥500cc
       顆粒鶏がらスープ‥‥小さじ1
       オイスターソース‥‥小さじ2
       酒‥‥大さじ1
       塩‥‥小さじ1と1/2
       醤油‥‥小さじ2
       胡椒‥‥少々

【B】 片栗粉‥‥大さじ2
       水‥‥大さじ2と1/2

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中華丼の作り方


中華丼のレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 野菜は食べやすい大きさに切る。(白菜の茎は厚いのでそぎ切りにしましょう。火の通りがよくなります。)

  2. 絹さやはヘタと筋を取っておく。

  3. きくらげは水で戻して千切りにする。

  4. うずら卵はゆでて皮をむく。

  5. ごま油を熱したフライパンに入れる。

  6. 生姜、ニンニクを入れて炒め、香りを出す。

  7. 豚肉、イカ、エビを加えて炒める。

  8. 野菜とうずら卵を加える。

  9. 【A】の調味料を加えて煮る。

  10. 絹さやを加える。

  11. 【B】の水溶き片栗粉でとろみをつける。

  12. ご飯を丼によそう。

  13. 11の中華あんをかけて完成。
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