大学芋・中華ポテト:昔、東京の神田周辺の大学生が好んで食べたという大学芋。素揚げにしたサツマイモに水飴をからませてしっとり味に。よく似た中華ポテト(芋の飴炊き)は、糸をひくカリカリとした飴の食感を楽しみます。
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| 中華ポテト(大学芋) | |||||||||||
出来立ての飴がカリカリのうちが美味しいです。残ったら冷凍保存し、お弁当のおかずにしましょう。 |
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大学芋・中華ポテトの材料(2本分) 揚げ油‥‥適量 サツマイモ中‥‥2本 砂糖‥‥100g 水‥‥100cc 油‥‥小さじ1/3 黒ごま‥‥小さじ1/2 ごま油‥‥少々 石焼芋 |
大学芋・中華ポテトの作り方
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