イカの中華風ミルク炒め - レシピ [ 作り方 ]

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イカの中華風ミルク炒め
イカの中華風ミルク炒め

スルメイカは固いので甲イカや、やりイカがおすすめです。

イカの中華風ミルク炒めの材料


(4人分)
イカ‥‥1ぱい
卵‥‥8個
生姜(みじん切り)‥‥1かけ
ニンニク(みじん切り)‥‥2かけ

椎茸(厚めにスライス)‥‥5枚
キュウリ(厚めにスライス)‥‥2本
水溶き片栗粉‥‥大さじ3


【A】 エバミルク(無糖練乳)‥‥170g
       水‥‥70cc
       鶏ガラスープの素‥‥小さじ2
       砂糖‥‥大さじ3
       塩‥‥小さじ1
       胡椒‥‥少々

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イカの中華風ミルク炒めの作り方


イカのミルク炒めのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. 蒸し型か、なければ金製のボウルにサランラップを敷き、卵を割りほぐして入れる。楽天 ステンレス卵豆腐器

  2. 1を湯気の立った蒸し器に入れて蒸し、幅1.5cm長さ5cmの短冊に切る。

  3. イカは薄皮をむき、松かさ状に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。

  4. 熱したフライパンに油をひき、生姜、ニンニク、白ネギを加えて香りが出るまで炒める。

  5. さらに椎茸、キュウリ、イカを加えて炒める。イカはしっかりと炒めない方が柔らかく仕上がります。

  6. 【A】を入れて調味する。

  7. 2の卵を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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