スープカレー(夏・野菜) - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
スープカレー(夏・野菜)
夏野菜のスープカレー

サラサラしたスープなのでパンやナンでもよく合います。

スープカレー(夏・野菜)の材料


(4人分)
ナス‥‥2本
サラダ油‥‥大さじ1/2
生姜、ニンニク‥‥各1かけ
玉葱(みじん)‥‥1/4個
カボチャ(一口大)‥‥300g
トマト(ザク切り)‥‥1個
白ワイン、小麦粉‥‥各大さじ1
オクラ‥‥4本
パプリカ‥‥1/2個

【A】 水‥‥4カップ
       チキンコンソメ‥‥1個
       カレー粉‥‥大さじ2
       ウスターソース‥‥大さじ1
       ケチャップ、トマトピューレ‥‥各大さじ1
       ガラムマサラ‥‥適量
       醤油、塩‥‥各小さじ1
       胡椒‥‥適量

【B】 ヨーグルト‥‥大さじ1
       バター、レモンの絞り汁‥‥各小さじ1

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スープカレー(夏・野菜)の作り方


夏野菜のスープカレーのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. ナスはしま目に皮をむいて2cm厚さの輪切りにして水にさらしてアクをぬいておく。

  2. 鍋にサラダ油をひいて生姜とニンニク、玉葱を炒める。

  3. 白ワインを入れ、小麦粉を加えて具にまぶしつける。

  4. 【A】 を加えて調味する。

  5. カボチャ、ナス、トマトを入れて煮る。

  6. 仕上がり間際にオクラ、パプリカを入れてサッと煮る。

  7. 仕上げに【B】 を入れる。ヨーグルトはそのまま入れるとダマになりやすいので、ミキサーでペースト状にしておきましょう。
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