栗蒸し羊羹（甘栗） - レシピ [ 作り方 ]

栗蒸し羊羹（甘栗）：練り羊羹もおいしいけど、もっちりとした栗蒸し羊羹も甘党にはこたえられませんね。今日のママは和菓子職人となって腕を振るい、家族に秋の便りを感じてもらいましょう。

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栗蒸し羊羹（甘栗）
甘栗の栗蒸し羊羹

しばらく時間をおいた方が切り分け易く、味もなじんでおいしくなります。

栗蒸し羊羹（甘栗）の材料


（9個分）
練りあん‥‥300g
薄力粉‥‥30g（大さじ4強）
片栗粉‥‥15g（大さじ1.5）
お湯‥‥80cc
むき甘栗‥‥9個

栗蒸し羊羹（甘露煮）もご覧下さい
水羊羹

栗蒸し羊羹（甘栗）の作り方


甘栗の栗蒸し羊羹のレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. 薄力粉と片栗粉はあわせてふるっておく。

  2. ボウルに練りあんを入れ、1を加えてヘラでよくかき混ぜる。（粉が見えなくなるまで）

  3. お湯を少しずつ加えて混ぜる。

  4. 後で取り出しやすいように型にラップを敷き、3を流し入れる。

  5. 甘栗を軽く押し込み、蒸し器に入れて約30分中火〜強火で蒸す。

  6. 冷めたら切り分ける。

  7. 【栗の乾燥を防ぐ方法】
    その1、羊羹が蒸し上がったら、熱いうちに生地の上面をヘラなどで平らにする。

  8. その2、艶（つや）寒天を作り、スプーンで2〜3回塗り重ねる。表面に透明な寒天の層ができてきれい。

  9. 【艶（つや）寒天の作り方】
    砂糖小さじ１、水100cc、粉寒天小さじ1/3を合わせて火にかける。沸騰して寒天が溶ければ艶寒天の出来上がり。それをスプーンで2〜3回塗り重ねる。
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