ハモンイベリコのブルスケッタ - レシピ [ 作り方 ]

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ハモン・イベリコのブルスケッタ
ハモン・イベリコのブルスケッタ

ハモン・イベリコは20度くらいで溶けるので、冷蔵庫から出したら少し室温に戻し、ねっとりしてから食べると一層美味。

ハモンイベリコのブルスケッタの材料


(1個分)
フランスパン‥‥20g(1cm幅1個分)
生ハム(ハモン・イベリコ)‥‥1枚5g
パセリ‥‥適量
完熟トマト‥‥適量
黒胡椒‥‥少々

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ハモンイベリコのブルスケッタの作り方


ハモンイベリコのブルスケッタのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. フランスパンを1cmの幅に切る。(フランスパンは固くなったら水で皮をぬらしてから焼くとやわらかくなります。でもダイエットの為には食感のある方が噛むダイエットになります。)

  2. 軽くトーストし、半分に切ったにんにくの断面をこすりつけて香りを移す。

  3. トマトの断面ををこすりつける。

  4. 生ハムをのせる。

  5. 粗挽きの黒胡椒をふる。

  6. パセリをのせる。お好みでオリーブオイルをたらす。

  7. 【ハモン・イベリコの特徴1・溶ける脂】
    赤身肉の中にきめ細かな脂肪(サシ)が入りこんでいるのが特徴。放牧による運動量で脂が霜降り状になるためで、口の中でとろけるような食感。さらに生ハムが乾燥され熟成されている間に、飽和脂肪酸よりも低い温度で溶ける脂肪に変化。体に残らない為、太りにくい脂肪です。

  8. 【ハモン・イベリコの特徴2・独特の香り】
    どんぐりや木の実を主体とした飼料の香りが良質の脂に閉じこめられ、密度の高い香気となって口からあふれだします。詳しい情報はイベリコ豚をご覧下さい。
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