おでん - レシピ [ 作り方 ]

おでんの材料

おでんの作り方

おでんのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

1. 大根は輪切りにして面取りをし、アク抜きと味をしみ易くするため米の研ぎ汁で煮る。（大さじ1の米で煮てもいいし、時間のない人は電子レンジでラップして5分加熱して下さい。）
   
   
2. コンニャクもアク抜きのため水から入れて、2〜3分茹でる。
   
   
3. キャベツを茹でてウインナーを巻き、爪楊枝などで止めておく。
   
   
4. 練り物は湯をかけて油抜きしておく。（カロリーダウンと、だし汁が濁るのを防ぐことができる。）
   
   
5. 鍋に【A】を入れ、牛スジ肉、大根、コンニャク、茹で卵、昆布巻きを入れ20分弱火で煮る。
   
   牛スジ肉はゆでたものであればそのまま加えて煮ます。生であれば下ゆでしましょう。
   
   アク抜きなどこんにゃくの下ごしらえ
   下ゆでなど牛すじ肉の下ごしらえ
   
   
6. 練り物や里芋を入れてさらに20分煮る。（練り物は早くから入れると味が抜けてしまう。）
   
   
7. 最後に焼き豆腐、はんぺん、餅巾着を入れ、5分煮る。

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