醤油ちゃんこ鍋 - レシピ [ 作り方 ]

醤油ちゃんこ鍋の材料

醤油ちゃんこ鍋の作り方

醤油ちゃんこ鍋のレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

1. 水とだし昆布を土鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
   
   
2. 【A】の調味料を加えてスープの味を調える。
   
   
3. 鶏つくねを作る。鶏の皮をはぎ、肉をカットする。
   
   
4. ミンサーやフードプロセッサでミンチにする。（ない場合は包丁で細かくたたく。）
   
   
5. 【B】を加えて手でしっかり混ぜ合わせる。
   
   
6. ごぼうはささがきにし、水にさらす。
   
   
7. 人参は皮をむいて厚さ3mmの輪切りにする。
   
   
8. 白菜は一口大に切る。
   
   
9. えのき茸は石づきを取り除きほぐしておく。
   
   
10. しいたけは軸をとり除いておく。
    
    
11. 糸コンニャクはゆでて、食べやすい長さに切る。
    
    
12. 板コンニャクはスプーンで一口大にくり抜き、ゆでる。
    
    
13. 油揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
    
    
14. ニラは食べやすい長さに切る。
    
    
15. 豆腐はやっこに切る。
    
    
16. うどんを固めにゆでておく。
    
    
17. 2のスープに鶏つくねを落としていく。（スプーンを2本使って一口くらいずつ）
    
    
18. アクがでたら取り除く。
    
    
19. 肉に火が通ったら固くて煮えにくいごぼうと人参を入れる。
    
    
20. 白菜とニラ以外のすべての具を入れる。
    
    
21. 最後に白菜とニラを入れ、好みのかたさに煮ていただく。

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