ビーフジャーキー・燻製(アウトドア) - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
ビーフジャーキー・燻製(アウトドア)
野外で燻製!ビーフジャーキー

おすすめのチップはサクラです。牛肉は少し厚めにスライスしてあるものがいいでしょう。

ビーフジャーキー・燻製(アウトドア)の材料


(6個分)
牛もも肉焼肉用‥‥200g
燻製チップ‥‥1〜2つかみ
紅茶‥‥大さじ1
アルミホイル
網(チップに触れないようにする為の置き台)
ダッチオーブンか厚手の鋳物鍋

【A】 ラム酒‥‥大さじ3
       砂糖、醤油‥‥各大さじ1
       塩‥‥適量
       胡椒‥‥適量
       ガーリックパウダー‥‥適量
       タバスコ‥‥適量
       チリパウダー‥‥適量

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ビーフジャーキー・燻製(アウトドア)の作り方


燻製ビーフジャーキーのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. 牛もも肉を【A】に半日漬け込む。

  2. 水分があると燻製がかかりにくいので、のき下につるして風で乾燥させる。(ザルにのせ猫よけに網をかぶせる)無理な場合は市販の脱水シートに包んで冷蔵庫に一晩入れて脱水する。 

  3. 鍋にアルミホイルを敷き、燻製チップと紅茶をのせ、油を塗った網を置き、フタをして強火で加熱する。

  4. 煙が出たら牛肉をのせ、中火〜弱火で15〜20分燻す。(時々フタを開けて酸素を送り込み、煙の出具合、燻製のかかり具合を確認する。)

  5. 手で割いていただく。
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