おむすび・高菜 - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
おむすび・高菜
高菜とたらこのおにぎり

おいしいおにぎりは粘りが少ないので、熱々のご飯ではなく、半乾きになるまで冷ましてから握ります。

おむすび・高菜の材料


(各2個分)
ご飯‥‥400g
焼き海苔‥‥1枚
高菜漬け‥‥適量
たらこ‥‥適量

【手水用の塩水】
       塩‥‥10グラム
       水‥‥100ミリリットル

ためしてガッテン流おにぎりの握り方
梅干と昆布のおにぎり
チーズおかかと鮭のおにぎり

おむすび・高菜の作り方


高菜とたらこのおにぎりのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. ご飯の炊き方や、ここまでの下準備をご覧下さい。

  2. 焼き海苔は、1枚を4等分する。

  3. 刻んだ高菜に、少量のお醤油をからませて、ご飯にのせる。たらこもご飯にのせ、以下同様にする。

  4. 指のひらでまとめていく。指をご飯とお茶碗の境に入れて、縁から浮かせます。

  5. 浮かした部分を、指のひらで圧力を掛けないように押さえて、お茶碗の中で回転させる。回転しにくい場合は手水を周りにつけるとよい。

  6. 整ったらひっくり返して5と同じように回転。押してはいけません! これで「どら焼き」おにぎりの完成。

  7. 【三角形にする場合】
    右手の腹(手のひらの中心部)と左手の親指の付け根で挟むように三角形の辺を作る。

  8. 右手の人差し指と中指で三角形の角を作る。右手は添えるだけ、力を入れないように。

  9. 一つの辺ができたら、回して、次の辺を作る。

  10. 3回繰り返すと三角形ができる。

  11. 裏返して3回同じことを繰り返すと三角形のできあがり。中心部の柔らかい部分には力を加えないようにする。

  12. 焼き海苔を食べる直前に巻く。
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