おむすび・高菜 - レシピ [ 作り方 ]

おむすび・高菜の材料

おむすび・高菜の作り方

高菜とたらこのおにぎりのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

1. ご飯の炊き方や、ここまでの下準備をご覧下さい。
   
   
2. 焼き海苔は、1枚を4等分する。
   
   
3. 刻んだ高菜に、少量のお醤油をからませて、ご飯にのせる。たらこもご飯にのせ、以下同様にする。
   
   
4. 指のひらでまとめていく。指をご飯とお茶碗の境に入れて、縁から浮かせます。
   
   
5. 浮かした部分を、指のひらで圧力を掛けないように押さえて、お茶碗の中で回転させる。回転しにくい場合は手水を周りにつけるとよい。
   
   
6. 整ったらひっくり返して5と同じように回転。押してはいけません！ これで「どら焼き」おにぎりの完成。
   
   
7. 【三角形にする場合】
   右手の腹（手のひらの中心部）と左手の親指の付け根で挟むように三角形の辺を作る。
   
   
8. 右手の人差し指と中指で三角形の角を作る。右手は添えるだけ、力を入れないように。
   
   
9. 一つの辺ができたら、回して、次の辺を作る。
   
   
10. 3回繰り返すと三角形ができる。
    
    
11. 裏返して3回同じことを繰り返すと三角形のできあがり。中心部の柔らかい部分には力を加えないようにする。
    
    
12. 焼き海苔を食べる直前に巻く。

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