燻製ナッツ - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
燻製ナッツ
燻製ナッツ(アーモンド・銀杏)

銀杏は小児が数粒食べただけでもけいれんなどの中毒を起こすことがあると報告されています。過食にご注意下さい。 ちなみにアーモンド1粒8kcal弱、銀杏1粒2.5kcalです。

燻製ナッツの材料


(2人分)
アーモンド‥‥50g(40粒)
銀杏‥‥50g(20粒)
味塩‥‥適量
燻製チップ‥‥1〜2つかみ(鍋の底が隠れる位)
紅茶‥‥大さじ1
アルミホイル
網(チップに触れないようにする為の置き台)
ダッチオーブンか厚手の鋳物鍋

銀杏の殻のむき方

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燻製ナッツの作り方


燻製・アーモンド・銀杏のレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. 銀杏は金づちで軽く殻を叩き、身を取り出す。
    ペンチやキッチンバサミを使ったむき方は銀杏の殻のむき方

  2. 鍋に水と銀杏を入れて1〜2分茹で、水にさらして薄皮をはぎ水気をふく。

  3. アーモンドはレンジで2〜3分ローストする。

  4. 鍋にアルミホイルを敷き、燻製チップと紅茶をのせ、フタをして強火で加熱する。

  5. 煙が出たらアーモンドと銀杏を金ザルに乗せ、中火〜弱火で7〜8分燻す。(時々フタを開けて酸素を送り込み、煙の出具合、燻製のかかり具合を確認する。) 

  6. 出来上がりに軽く味塩をふる。
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