クリームパスタ・シチューの素 - レシピ [ 作り方 ]

クリームパスタ・シチューの素の材料

クリームパスタ・シチューの素の作り方

クリームシチューパスタのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

1. 玉葱に軽くラップし、電子レンジで3分間加熱する。
   
   
2. 鍋に、水と牛乳を入れて火にかける。
   
   
3. 【パスタを茹で始める】
   たっぷりの湯を沸かし、1％の塩を加える。
   
   
4. パスタを入れてアルデンテにゆでる。
   
   
5. 2の鍋にしめじを入れる。
   
   
6. 玉葱を入れる。
   
   
7. 汁気を切ったツナを入れる。
   
   
8. 白ワインを入れる。
   
   
9. ガーリックパウダーを少々入れる。
   
   
10. 胡椒を少々振り、しめじに火が通ったら火を止める。
    
    
11. 【ダマにならない工夫】
    鍋を濡れ布巾の上に5分置いて粗熱をとる。
    
    
12. シチューの素を振り入れる。（温度が高いとルーはダマになりやすい。80度以下まで下げればOK。）
    
    
13. 再び火にかけ、弱火でとろみがつくまで煮る。
    
    
14. 湯を切ったスパゲティを皿に盛る。
    
    
15. クリームシチューを上にかける。お好みでバターを入れてもいいです。
    
    
16. 【シチュー情報】
    シチューの失敗で多いのがダマ。ダマとは小麦粉のでんぶんが糊化（こか）したもの。表面が糊化すると中まで水分が浸透せず、なかなか溶けません。口あたりが悪いシチューになります。糊化は温度が高いほど起こりやすいので、ルーを入れるときは80度以下まで下げれば防ぐことができます。

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