ルッコラと生ハムのパスタ - レシピ [ 作り方 ]

ルッコラと生ハムのパスタ:ストレスを感じた時には生ハムを食べませんか。「至福物質」と呼ばれるアナンダマイドが、不安を和らげて心に幸福感を与えてくれます。生ハムと相性抜群のルッコラとパスタにすればもっと気分は上々(^^♪

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ルッコラと生ハムのパスタ
ルッコラと生ハムのパスタ

ルッコラがない時は、クレソンや生食用ほうれん草を代用してみてください。

ルッコラと生ハムのパスタの材料


(2人分)
ルッコラ‥‥50g
生ハム‥‥40g
パスタ(細め)‥‥200g
赤唐辛子‥‥2本
ニンニク‥‥2かけ
オリーブ油‥‥小さじ2
白ワイン‥‥大さじ1
塩‥‥適量
荒挽き黒胡椒‥‥適量
パルメザンチーズ‥‥大さじ2

生ハム関係
生ハムメロン
ハモン・イベリコのブルスケッタ

パスタ関係(クリーム系)
ポルチーニのクリームパスタ
ヘルシーカルボナーラ

その他のパスタ
クリームシチューパスタ
キャベツとアンチョビのパスタ
たらこスパゲティ
ナポリタン
トマトジュースで作るナポリタン

ルッコラと生ハムのパスタの作り方


ルッコラと生ハムのパスタのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. ルッコラを冷水につけてパリッとさせる。

  2. 水気をきって食べやすい大きさに切る。(飾り用に少しとっておく)

  3. 生ハムは食べやすい大きさに切る。(飾り用に少しとっておく)

  4. たっぷりの湯を沸かし、1%の塩を加える。

  5. パスタを入れてアルデンテにゆでる。

  6. 赤唐辛子は小口切りにして種を除いておく。

  7. ニンニクは粗みじん切りにする。

  8. フライパンにオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を入れ、じっくりと弱火で炒める。

  9. 白ワインを加える。

  10. ルッコラとト生ハムを加えてサッと炒める。

  11. ゆであがったスパゲティを加える。(麺のパサつきをおさえるため、茹で汁をお玉1杯分加える。)

  12. パルメザンチーズをふる。

  13. 塩、胡椒をして味を調える。

  14. 全体を軽く混ぜ合わす。

  15. 皿に盛って、残りのルッコラと生ハムを散らす。
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