ハンバーガー - レシピ [ 作り方 ]

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パテ(ハンバーグ)は焼き縮みするので、パンに合わせて薄くのばしましょう。

ハンバーガーの材料


(3個分)
【パテの材料】
パン粉‥‥大さじ4
牛乳‥‥大さじ2
牛ミンチ赤身‥‥150g
塩‥‥小さじ1/2
胡椒‥‥少々
卵(溶き卵)‥‥1/2個

玉葱‥‥50g
バンズ(市販のロールパンでも)‥‥3個
粒マスタード‥‥大さじ1
カロリー1/2マヨネーズ‥‥大さじ1
パテ‥‥3個
ケチャップ‥‥大さじ3
ピクルス(スライス)‥‥3本
トマト‥‥1個
玉葱(輪切り)‥‥適量
スライスチーズ‥‥3枚
レタス‥‥3枚

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ハンバーガーの作り方


ハンバーガーのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【パテを作る】
    パン粉と牛乳を混ぜて湿らせておく。

  2. 肉に塩、胡椒をする。

  3. 粘り気が出るまでよく練る。

  4. 玉葱、パン粉、卵を加えてさらに練る。

  5. 3等分してキャッチボールをして空気を抜く。(焼いたときにハンバーグが割れにくい。)

  6. 平たく丸めて真ん中をくぼませる。

  7. フライパンに薄く油をひき、中火で1分程焼く。

  8. 裏返して1分焼く。

  9. 水を入れる。

  10. ふたをして3〜4分蒸し焼き。

  11. 余分な脂はキッチンペーパーでふきとる。

  12. パンは横半分に切り、オーブントースターで軽く表面を焼く。

  13. 【トッピング】
    パンのヒールにマヨネーズと、粒マスタードを塗る。

  14. パテをのせる。

  15. トマトケチャップをぬる。

  16. ピクルスをのせる。

  17. トマトをのせる。

  18. 玉葱をのせる。

  19. スライスチーズをのせる。

  20. 溶けたチーズがお好みの人は、パテにのせて30秒、蒸し焼きにして下さい。

  21. レタスをのせる。

  22. パンのクラウンをのせる。

  23. 【包む】
    クッキングシートを正方形に切り、ハンバーガーをのせる。

  24. 手前半分を折る。

  25. 左右をたたむ。

  26. 手に持って食べる。
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