ピザ・あるある式(マルゲリータ) - レシピ [ 作り方 ]

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ピザ・あるある式(マルゲリータ)
マルゲリータ

グリルは遠赤外線+対流熱のW加熱。食材の外側の水分を蒸発させるので魚の臭いが付着せず、カラッと仕上がります。生地1枚は209kcal。

ピザ・あるある式(マルゲリータ)の材料


(2枚分)
ドライイースト‥‥3g
強力粉‥‥50g
薄力粉‥‥50g
ベーキングパウダー‥‥1g
塩‥‥ひとつまみ
ハチミツ‥‥少々
オリーブオイル‥‥小さじ1と1/2
38℃のお湯‥‥60cc


【トマトソース】
ホールトマト‥‥100g
塩‥‥ひとつまみ
オリーブオイル‥‥小さじ1/2

モッツァレラチーズ‥100g
具‥‥お好みの具(今回はバジル)

あるある式カレーピザ
あるある式アンチョビピザ

ピザ・あるある式(マルゲリータ)の作り方


あるある式ピザ・マルゲリータのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. ドライイーストとハチミツを38℃のお湯に溶かす。

  2. 強力粉、薄力粉、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れよく混ぜ合わせる。

  3. お湯で溶かしたドライイーストとハチミツを粉に少しずつ加えながら混ぜ合わせ、よくこねる。

  4. ある程度まとまってきたらオリーブオイルを入れ、さらにこねる。

  5. 生地をラップやビニール袋等でしっかりと包み、38℃のお湯につけて5分間発酵させる。

  6. この間にホールトマトを手でつぶし、塩、オリーブオイルを加えよく混ぜ合わせる。

  7. モッツァレラチーズを細かくする。具材を準備する。(火の通りにくいものは薄く切ったり、細かく切るようにしましょう。)

  8. 魚焼きグリルに火をつけ強火で2分間温めておく。

  9. その間にアルミホイルにオリーブオイルを塗り、半分に分けた生地をアルミホイルの上で伸ばす。(アルミホイルはグリルの網より小さめに!熱の流れを邪魔しないように網から絶対はみださないようにすること。アルミホイルの使用を禁止しているグリルの場合はプレートを使いましょう。手順は全く一緒です。)

  10. 生地を魚焼きグリルに入れ、強火で片面を1分30秒間焼く。片面焼きグリルの場合、水を使うタイプのものは水を張る。両面焼きグリルの場合、プレートを使い具材をのせたまま余熱なしで4〜5分焼く。メーカーによって若干過熱時間が異なるので必ず中を確認し焦げ目がつく程度で取り出す。火は強火のまま最後まで消さずに加熱する。

  11. 生地を一旦取り出して生地を裏返しトマトソースを塗り、モッツァレラチーズと具材をのせる。

  12. 再びグリルに戻し、2分間焼く。

  13. お好みでタバスコを添える。
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