ストロベリージャム(パルスイートで作る簡単食べジャム) - レシピ [ 作り方 ]

料理の種類で探す 食べたい時で探す ダイエット情報 食べ歩き ショッピング マロンの掲示板
ダイエット料理レシピ集
いちじくジャム(低糖度:砂糖2割)
電子レンジで作るいちごジャム(パルスイート)

ふきこぼれないように、底が深くて大きな耐熱ボウルを使いましょう。

ストロベリージャムの材料


(4人分)
いちご‥‥200g
パルスイート(12g)‥‥大さじ2
レモン汁‥‥小さじ1/2

いちごの関連レシピ
いちごジュース
イチゴのスムージー
いちご大福

ジャムの関連レシピ
いちじくジャム
いちごジャム(鍋で煮る)
いちごジャム(電子レンジで作る・砂糖)
夏ミカンマーマレード
梅ジュースの残りで作る梅ジャム

パルスイートで作るストロベリージャムの簡単な作り方


電子レンジで作るイチゴジャム(パルスイート)のレシピページには手順写真や動画もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【下準備】
    いちご200gを準備する。いちご1パックは300gくらいです。計りがない場合は2/3パック分を目安にして下さい。

  2. いちごは、水洗いして水気をふく。

  3. ヘタを取る。

  4. 深くて大きめの耐熱ボウルにいちごを入れる。

  5. パルスイートを大さじ2杯入れる。

  6. レモン汁を小さじ1/2入れて混ぜ合わせる。

  7. ラップをかけずに電子レンジ(600W)で6分加熱する。

  8. アクを取り、一度混ぜ合わせる。容器が熱くなっているので注意して下さい。

  9. 更に4分加熱する。

  10. 【ビンに詰める】
    ジャムを煮沸消毒方法したビンに詰める。まだジャムとビンが熱いうちに瓶に詰めましょう。火傷しないようにゴム手袋をはめましょう。

  11. ジャムが冷めたら、ビンについた汚れを洗い流し、水気をふきとる。

  12. 計量したところ、137gのジャムができました。パルスイートには砂糖のような保存効果はありません。冷蔵庫に入れて早めに食べきりましょう。

  13. 食べ方
    ヨーグルトかけて食べてみて下さい。おいしいです。アイスクリームパンナコッタスムージーにも合います。


  14. 【ビンを煮沸殺菌する方法】
    鍋にビンとフタを入れ、たっぷりかぶる位の水を入れて火にかける。沸騰したら10分煮る。必ず水から入れて煮沸しましょう。急激な温度変化でビンが割れることがあります。ふたにゴム素材が使われているなら、劣化を防ぐため、3分位煮沸しましょう。

  15. トングなどで湯から引き上げる。

  16. 清潔な布巾やキッチンタオルの上に、ビンの口を下に伏せて乾かす。

  17. 小さいビンなら、上にむけておいても余熱ですぐに乾きます。すぐに食べきるジャムの場合は、少々お湯が残っていても大丈夫です。

  18. いちご1パック全部でジャムを作りたい場合は?
    いちご1パック(300g)全部作りたい場合は、パルスイートの分量を大さじ3、レモン汁を小さじ1にします。作り方は一緒です。お好みで最後の加熱時間を少し増やしてもいいと思います。ふきこぼれに注意しながら1分ずつ、様子を見ながら増やして下さい。

  19. 【パルスイートのよくある質問】

    パルスイートでジャムは作れるの?
    砂糖とは違い、パルスイートは保水性がありません。砂糖と比較すると仕上がりにツヤがないことがあります。味の素Q&A

    パルスイートで作ったいちごジャムのカロリーは?
    1人分11kcalです。味の素のHPには、砂糖よりも21kcalカロリーダウンとありました。

    パルスイート?
    砂糖と同じ甘さでカロリー90%カット、糖類ゼロの人工甘味料です。

    原材料は?
    粉末還元麦芽糖水飴、エリスリトール、食物繊維(還元難消化性デキストリン)、アラニン、甘味料(アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK)、香料、ポリグルタミン酸。

    パルスイートのカロリーは?
    小さじ1杯弱(2.0g)でカロリー2.8kcal。スティック1本(1.2g)あたり1.7kcal。砂糖と同じ甘さでカロリーは90%カット。

    使い方は?
    使用量は、かさで砂糖の1/3、重さで1/4です。

    主成分は?
    主な甘味成分は、アスパルテーム。アスパルテームは、アスパラギン酸とフェニルアラニンからなる甘味料です。

    アスパルテームでフェニルケトン尿症?
    ごくたまに「フェニルケトン尿症」といって、アスパルテームで脳障害を起こす遺伝を持っている人がいるので、注意も必要です。詳しくは人工甘味料って何?

    エリスリトールは本当にカロリーゼロ?
    パルスイートの主成分の一つエリスリトールは、糖アルコールの一種。人体に吸収されても尿中に排出されるためエネルギー源にならず、文字どおりカロリーゼロです。

    エリスリトールのメリットとデメリットは?
    砂糖と比較して虫歯になりにくい、血糖値の急激な上昇を引き起こさないなどの利点があります。デメリットは、糖アルコールは消化吸収されにくい為、一度に多量に摂取するとお腹が緩くなる性質があります。

    パルスイートの特長は?
    甘味の強さは砂糖の約200倍。カロリーは砂糖と同じく4kcal/gだが、同じ甘さを得るのに砂糖の約1/200の量で済む。血糖値に影響を与えないので、糖尿病の人が甘いものを欲した時に用いることができる。虫歯の原因にならない非う蝕性である。アスパルテームはたんぱく質の成分からできているため、歯垢形成もおこさず、酸も産出しないので虫歯の原因にならない。

    人工甘味料は食べ過ぎる?
    マービー甘味料やパルスイートなどは、インシュリンの分泌刺激をほとんど起こさないので、脂肪が体内に蓄積されにくいです。しかし問題点もあります。血糖が上がらないので満腹感を感じられず、食べ過ぎてしまってダイエットのつもりが、逆効果になることもあります。

  20. 食べジャムについて
    味の素によると、「食べジャム」は大きめにカットした季節のフルーツをふんだんに使った、旬を楽しむ新しいスイーツだそうです。

    食べジャムのメリットは?
    1、電子レンジで簡単に作ることができるので、そのままのスイーツとして食べるだけでなく、パンやヨーグルトに添えてもおいしく食べることができる。

    2、毎日の食生活で不足しがちな果物を、手軽にとることができる。

    3、パルスイートで作ることで、砂糖と同じ甘さでカロリーダウンできる。
このレシピを印刷する 

Yahoo!ブックマークに登録 このレシピをYahoo!ブックマークに登録する

Top  免責事項  Blog
Copyright © 2005 marron-dietrecipe. All Rights Reserved.