スープカレー・つけ麺 - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
スープカレー・つけ麺
スープカレー・つけ麺

玉葱の炒め方が足りないと味に深みがでないので、焦がさないようにじっくり炒めましょう。急ぐ場合は市販の玉葱ペーストで。

スープカレー・つけ麺の材料


(4人分)
(スープの材料)
水‥‥10カップ
鶏もも肉‥‥250g
人参‥‥100g
長ネギ‥‥1本
だし昆布‥‥10cm
顆粒鶏がらスープの素‥‥小さじ1
固形コンソメ‥‥1個

(カレールーの材料)
サラダ油‥‥大さじ1
玉葱(みじん)‥‥1個
バター‥‥10g
ニンニク(すりおろし)‥‥2かけ
生姜(すりおろし)‥‥1かけ
ヨーグルト‥‥1/2カップ
トマト水煮缶‥‥1/2
チャツネ‥‥大さじ1
小麦粉‥‥大さじ1
塩‥‥小さじ1と1/2

【A】 コリアンダー‥‥小さじ1/2
       シナモン‥‥小さじ1/2
       カルダモン‥‥小さじ1と1/2
       クローブ‥‥小さじ1/2
       クミン‥‥小さじ1
       ガラムマサラ‥‥小さじ1
       チリペッパー‥‥小さじ2

中華麺‥‥2個

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スープカレー・つけ麺の作り方


スープカレー・つけ麺のレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【スープを作る】
    鶏もも肉は皮と脂肪を取り除いて一口大に切る。

  2. 人参は皮をむいて半月切りにする。

  3. 長ネギは斜め切り。

  4. 鍋に水、1〜3と昆布、顆粒鶏がらスープの素、固形コンソメをあわせて火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクをとりながら煮る。

  5. 【カレールーを作る】
    別の鍋に大さじ1の油を熱し、玉葱を入れて炒める。

  6. 玉葱が飴色になったらバターとニンニク、生姜を入れてさらに炒める。

  7. ヨーグルト、トマト水煮、チャツネを入れさらに炒める。

  8. 【A】のスパイスを入れて炒める。

  9. 小麦粉を入れて炒める。

  10. 4のスープに9のカレールーを入れてのばし、最後に塩を入れて味を調えしばらく寝かせる。

  11. 中華麺をゆでて水でしめる。

  12. 水気を切った麺を器に盛り、10のスープカレーをかける。
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