豚骨醤油・ラーメン（広島風） - レシピ [ 作り方 ]
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| 広島風豚骨醤油ラーメン | |||||||||||
 ガーリック油は新しい油より1〜2度揚げ物に使った油の方がおいしくなります。麺が茹で上がる頃を見計らってタイミングよくスープを作って下さい。 |
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豚骨醤油・ラーメン（広島風）の材料 （1人分） 湯‥‥おたま5杯 中華生麺‥‥１玉 チャーシュー‥‥３枚 茹で卵‥‥1/2個 鳴門カマボコ‥‥2枚 青ネギ（刻む）‥‥2本 もやし（サッと茹でる）‥‥適量 【A】 ニンニク（スライス）‥‥1かけ 使用済み油‥‥適量 胡麻油‥‥適量 【B】 淡口醤油‥‥大さじ1 *チャーシューの残り汁‥‥大さじ1 塩、鶏ガラスープの素、‥‥各小さじ1 パイタンスープの素‥‥小さじ1 旨味調味料‥‥小さじ1/3 胡椒‥‥適量 * チャーシューは煮豚のレシピをご覧下さい 醤油ラーメン つけ麺（冷麺） スープカレーのつけ麺 石狩鍋の残りで作るラーメン（写真入り） 水炊きの残りで作る醤油ラーメン（写真入り） |
豚骨醤油・ラーメン（広島風）の作り方
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