豚骨醤油・ラーメン(広島風) - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
豚骨醤油・ラーメン(広島風)
広島風豚骨醤油ラーメン

ガーリック油は新しい油より1〜2度揚げ物に使った油の方がおいしくなります。麺が茹で上がる頃を見計らってタイミングよくスープを作って下さい。

豚骨醤油・ラーメン(広島風)の材料


(1人分)
湯‥‥おたま5杯
中華生麺‥‥1玉
チャーシュー‥‥3枚
茹で卵‥‥1/2個
鳴門カマボコ‥‥2枚
青ネギ(刻む)‥‥2本
もやし(サッと茹でる)‥‥適量

【A】  ニンニク(スライス)‥‥1かけ
       使用済み油‥‥適量
       胡麻油‥‥適量

【B】 淡口醤油‥‥大さじ1
       *チャーシューの残り汁‥‥大さじ1
       塩、鶏ガラスープの素、‥‥各小さじ1
       パイタンスープの素‥‥小さじ1
       旨味調味料‥‥小さじ1/3
       胡椒‥‥適量

* チャーシューは煮豚のレシピをご覧下さい
醤油ラーメン
つけ麺(冷麺)
スープカレーのつけ麺
石狩鍋の残りで作るラーメン(写真入り)
水炊きの残りで作る醤油ラーメン

豚骨醤油・ラーメン(広島風)の作り方


広島風豚骨醤油ラーメンのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【A】を弱火にしたフライパンでじっくり炒め、ガーリック油を作る。

  2. 丼に1のガーリック油大さじ1/2と 【B】を入れる。

  3. 2にお湯を入れてよくかき混ぜる。

  4. 味見して足りない味を調整する。

  5. 茹であがった麺を4に入れ、チャーシュー、茹でタマゴ、カマボコ、ネギ、もやしをのせる。
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