粕漬け・銀ダラ - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
粕漬け・銀ダラ
銀ダラの粕漬け

塩焼きのような火加減で焼くと真っ黒になるのでじっくりと弱火で焼きましょう。

粕漬け・銀ダラの材料


(2人分)
銀ダラ‥‥2切れ
酒粕(板粕)‥‥70g
白味噌‥‥30g
酒‥‥大さじ2
味りん‥‥大さじ2

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粕漬け・銀ダラの作り方


銀ダラの粕漬けのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. 銀ダラの両面に軽く塩をふり、1〜2時間置いて余分な水分を出す。

  2. 【粕床を作る】
    酒粕を細かくちぎり、酒、みりんをふってしばらく時間をおいてふやかす。

  3. やわらかくなったらすり鉢でなめらかになるまですり、お味噌と合わせる。(生粕ならやわらかいので手間が省けます。)

  4. 銀ダラの水気をふき3の粕床をまんべんなく塗る。

  5. タッパーかジッパー付きのビニール袋に入れて、冷蔵庫で4〜5日漬ける。

  6. 粕をよくぬぐうか、水でサッと洗い水気をふきとる。

  7. 焦げないようにじっくりと弱火で焼く。
    ※銀だらの粕漬けは茶粥によく合います。
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