牛筋(煮込み) - レシピ [ 作り方 ]

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牛筋(煮込み)
牛筋煮込み

牛筋煮込みのおいしさの秘訣は、残った汁を捨てないで次回の煮込みに回すことです。冷凍しておくといいですよ。

牛筋(煮込み)の材料


(4人分)
牛筋肉‥‥300g
茹で卵‥‥4個
コンニャク(茹でて一口大)‥‥1枚
絹豆腐‥‥2丁
粉唐辛子か豆板醤
青ネギ(小口切り) ‥‥5〜6本

【A】 水‥‥800cc
       醤油‥‥80cc
       酒‥‥50cc
       砂糖‥‥大さじ3
       味りん‥‥大さじ2
       味噌‥‥小さじ1
       生姜(薄切り)‥‥1かけ
       ニンニク‥‥2〜3かけ
       だしの素‥‥適量

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牛筋(煮込み)の作り方


牛筋煮込みのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. 牛筋肉を30分下茹でしてザルに上げ、水洗いして一口大に切る。

  2. 2回茹でこぼして脂とアクをしっかりととる。

  3. 【A】を煮立てて牛筋肉、茹で卵、コンニャクを加えて1時間弱火で煮込む。

  4. 豆腐を加えて一煮立ちしたら豆板醤や粉唐辛子など好みの香辛料を入れ、ネギを散らしていただく。

    このレシピをさらに改良してわかりやすい動画付きでアップしました。どうぞご覧下さい。
    牛すじ煮込み(動画付き)
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