粕漬け・ホタテ - レシピ [ 作り方 ]

粕漬け・ホタテの材料

粕漬け・ホタテの作り方

ホタテの粕漬けのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

1. ホタテの両面に軽く塩をふり、1時間置いて余分な水分を出す。
   
   
2. 【粕床を作る】
   酒粕を細かくちぎり、酒、みりんをふってしばらく時間をおいてふやかす。
   
   
3. やわらかくなったらすり鉢でなめらかになるまですり、お味噌と合わせる。（生粕ならやわらかいので手間が省けます。）
   
   
4. ホタテの水気をふき3の粕床をまんべんなく塗る。
   
   
5. タッパーかジッパー付きのビニール袋に入れて、冷蔵庫で4〜5日漬ける。
   
   
6. 粕をよくぬぐうか、水でサッと洗い水気をふきとる。
   
   
7. 焦げないようにじっくりと弱火で焼く。

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