粕漬け・ホタテ - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
粕漬け・ホタテ
ホタテの粕漬け

漬けた後の粕床は数回使えますので捨てないで利用しましょう。

粕漬け・ホタテの材料


(2人分)
お刺身用ホタテの貝柱‥‥6個
酒粕(板粕)‥‥70g
白味噌‥‥30g
酒‥‥大さじ2
味りん‥‥大さじ2

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粕漬け・ホタテの作り方


ホタテの粕漬けのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. ホタテの両面に軽く塩をふり、1時間置いて余分な水分を出す。

  2. 【粕床を作る】
    酒粕を細かくちぎり、酒、みりんをふってしばらく時間をおいてふやかす。

  3. やわらかくなったらすり鉢でなめらかになるまですり、お味噌と合わせる。(生粕ならやわらかいので手間が省けます。)

  4. ホタテの水気をふき3の粕床をまんべんなく塗る。

  5. タッパーかジッパー付きのビニール袋に入れて、冷蔵庫で4〜5日漬ける。

  6. 粕をよくぬぐうか、水でサッと洗い水気をふきとる。

  7. 焦げないようにじっくりと弱火で焼く。
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