温泉玉子（たまご） - レシピ [ 作り方 ]
温泉玉子（たまご）：温泉卵は、卵黄より卵白が柔らかいのが特徴。卵黄が65度、卵白は75度から固まり始める温度差を利用して作ります。65〜68度の温泉湯につけておくとできることから温泉たまごとも呼ばれます。電子レンジや鍋で簡単に作れます。
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| 温泉玉子（たまご） | |||||||||||
 電子レンジによって加熱時間が40秒〜1分と、微妙に異なります。このレシピは500Wの電子レンジを使用しました。卵が小さい場合も加減しましょう。 |
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温泉玉子（たまご）の材料 （1個分） 卵‥‥1個 水‥‥100cc 麺つゆ‥‥適量 万能ネギ（小口切り）‥‥適量 自家製だし醤油の作り方 だし巻き卵 燻製卵 |
温泉玉子（たまご）の作り方
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