スモークサーモン - レシピ [ 作り方 ]

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スモークサーモン
スモークサーモン

おすすめのチップはヒッコリーです。ちなみにサケ1切れ分150kcal.ししゃもは1本分25kcal.です。

スモークサーモンの材料


(2人分)
甘塩シャケ‥‥2枚
ししゃも‥‥4本
燻製チップ‥‥1〜2つかみ
紅茶‥‥大さじ1
アルミホイル
網(チップに触れないようにする為の置き台)
レモン‥‥適量
醤油‥‥適量
ダッチオーブンか厚手の鋳物鍋

スモークサーモンの作り方


スモークサーモンのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. 鍋にアルミホイルを敷き、燻製チップと紅茶をのせる。

  2. 油を塗った網を置き、フタをして強火で加熱する。

  3. 煙が出たらサケとししゃもを網に乗せ、中火〜弱火で7〜8分燻す。

  4. 時々フタを開けて酸素を送り込み、煙の出具合、燻製のかかり具合を確認する。

  5. 器に盛ってレモンを絞り、醤油をかけていただく。(脂がよくのっているようなら、グリルで焼いて脂を適度に落としてからいただきましょう。)
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