磯辺揚げ・たこ - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
磯辺揚げ・たこ
たこと山芋の磯辺揚げ

丸いつくね芋(関西では通称大和芋)も、粘りが強いので作れます。その場合は皮をむきましょう。長芋は水分が多いので、油はねしやすいです。

磯辺揚げ・たこの材料


(2人分)
自然薯‥‥100g
海苔‥‥2枚半
ゆでたこ‥‥50g
ポン酢醤油‥‥適量

自然薯のすり方
みそ味の麦とろご飯
醤油味の麦とろご飯

たこの天ぷら丼

磯辺揚げ・たこの作り方


たこと山芋の磯辺揚げのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 自然薯のヒゲ根を焼き、タワシで洗う。
    自然薯の洗い方やヒゲ根の処理はこちら

  2. 皮付きのまま、目の細かいおろし金ですりおろす。

  3. タコを粗いみじんに切る。

  4. タコの水気をペーパータオルでふいて、自然薯に加える。水気があると油はねしやすいです。

  5. 混ぜ合わせる。

  6. 海苔はハサミで一枚を4等分に切る。

  7. スプーンで自然薯をすくい、海苔に置く。約10個できる。

  8. 海苔で包む。

  9. 170度の油でおよそ1分、返しながら揚げる。ふっくらとして芋の表面の色が変わってくればOK。(油がはねやすいので、火傷にご注意下さい。)

  10. 熱いうちにポン酢醤油につけていただく。塩胡椒(あら挽き黒胡椒)につけても美味しいです。
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