磯辺揚げ・たこ - レシピ [ 作り方 ]

磯辺揚げ・たこの材料

磯辺揚げ・たこの作り方

たこと山芋の磯辺揚げのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

1. 自然薯のヒゲ根を焼き、タワシで洗う。
   自然薯の洗い方やヒゲ根の処理はこちら
   
   
2. 皮付きのまま、目の細かいおろし金ですりおろす。
   
   
3. タコを粗いみじんに切る。
   
   
4. タコの水気をペーパータオルでふいて、自然薯に加える。水気があると油はねしやすいです。
   
   
5. 混ぜ合わせる。
   
   
6. 海苔はハサミで一枚を4等分に切る。
   
   
7. スプーンで自然薯をすくい、海苔に置く。約10個できる。
   
   
8. 海苔で包む。
   
   
9. 170度の油でおよそ1分、返しながら揚げる。ふっくらとして芋の表面の色が変わってくればOK。（油がはねやすいので、火傷にご注意下さい。）
   
   
10. 熱いうちにポン酢醤油につけていただく。塩胡椒（あら挽き黒胡椒）につけても美味しいです。

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