葉わさびの醤油漬け - レシピ [ 作り方 ]

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葉わさびの醤油漬け
葉わさびの醤油漬け

辛味は抜けやすいので、ふたを閉めて冷蔵庫で保存し、3〜4日で食べ切りましょう。

葉わさびの醤油漬けの材料


(適量)
わさびの葉‥‥100g

【A】 醤油‥‥60cc
       酒‥‥大さじ1
       麺つゆ‥‥大さじ1

葉わさびの醤油漬けの作り方


葉わさびの醤油漬けのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. わさびの葉を水でよく洗う。

  2. 鍋に沸騰直前まで湯を沸かす。(85〜90度)

  3. わさびの葉を入れて、10秒かき混ぜる。

  4. すぐにすくい上げ、冷水につける。

  5. 冷めたら取り出し、強くもんで水気をよく絞る。(もむことによって辛さを引き出します。)

  6. 2〜3cmに切り、ビンに入れる。

  7. 5〜6回力をこめて振る。(衝撃で辛みが増す。)

  8. 【A】の調味料を入れる。

  9. 1時間位して辛味が出てきたら食べ頃。(翌日以降の方が辛味が増します。)
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