シーザーサラダの材料
（4人分）
レタス‥‥1/2個
きゅうり‥‥1本
プチトマト‥‥10個
ベーコン‥‥4枚
温泉卵‥‥4個
ポテトチップスガーリック味‥‥じゃがいも1個分
粉チーズ‥‥大さじ2
【A】 プレーンヨーグルト‥‥大さじ2
カロリー1/2マヨネーズ‥‥大さじ2
レモン汁‥‥大さじ1
塩‥‥小さじ1/3
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カリカリベーコン
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シーザーサラダの作り方
 シーザーサラダのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。
- レタスは冷水にはなしてパリッとさせる。
- 水気をよく切り、手で食べやすい大きさにちぎる。
- 【カリカリベーコンを作る】
耐熱性の皿にペーパータオルを敷き、その上にベーコンを並べ、ラップをかけずに電子レンジに2分かける。
- ベーコンを裏返し、再びレンジに2分かける。（電子レンジをかける目安は、1枚につき約1分。脂がよく抜けていないようなら、その後は30秒ずつかけて様子を見て下さい。時間が長いと焦げてしまいます。）
- 粗熱がとれたら1cm幅に切る。
- 【温泉卵を作る】
細めの湯呑みに、水を100cc入れる。
- 卵を割り入れる。
- ラップをせずに電子レンジで1分加熱する。余分の水を捨てて出来上がり。
- きゅうりは輪切りにする。
- プチトマトは半分に切る。
- 【ドレッシングを作る】
【A】の材料をよく混ぜ合わせる。
- 器にレタスをのせ、きゅうり、トマト、ベーコンを散らす。
- ポテトチップスを粗く砕いて散らす。
【クルトンの作り方】
クルトンの場合は、バゲットを薄くスライスし、オーブントースターで2〜3分焦げ目がつくまで焼く。ニンニクの切り口をこすりつけて香りを移し、食べやすい大きさに切ったものを散らして下さい。
- 温泉卵をのせる。
- 粉チーズをかける。
- ドレッシングをかけ、あえていただく。
【シーザーサラダのよくある質問】 シーザーサラダとは？
シーザーサラダとは、イタリア人のシェフで、メキシコのホテルオーナーでもあるシーザー氏が、即興で考え出したレシピだとか。レタスなどグリーンサラダをベースにホワイトドレッシングをかけ、クルトンや粉チーズをトッピングします。
シーザーサラダの始まりは？
禁酒法時代、お酒を飲みたいアメリカ人は、しばしば国境を超えてメキシコまで飲みに行ったといいます。ホテル、「シーザーズ・パレス」もそんなアメリカ人で賑わっていました。ある日、突然の大勢のお客が押し寄せてきた時に、レストランのほとんどの食材は底をついていました。レストランのホテルオーナーのシーザー氏は、ありあわせの材料を使い、客の目の前で、鮮やかな手つきで材料を混ぜ合わせてその場をしのぎました。それが一夜にして大評判となり、全米、ヨーロッパへと広まりました。
シーザーサラダの特徴は？
1、レタスを使ったグリーンサラダが特徴。水分が少なく、肉質が硬いロメインレタスがよく使われますが、普通のレタスをパリパリにして使いましょう。
2、初期のドレッシングには半熟卵が入っていたそうです。温泉卵を利用しましょう。
3、生クリームを使ったホワイトソースがよく使われますが、ヨーグルトに代えてカロリーオフにしましょう。
4、ニンニク風味のクルトンがよく使われますが、電子レンジで作るポテトチップスに代えました。ガーリック味にすることで、ニンニクの風味も楽しめます。
5、粉チーズがたっぷり入ります。
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