シーザーサラダ - レシピ [ 作り方 ]

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シーザーサラダ
シーザーサラダ

水気があるとドレッシングの味が薄まるので、レタスの水気は、キッチンペーパーでよくふきとりましょう。

シーザーサラダの材料


(4人分)
レタス‥‥1/2個
きゅうり‥‥1本
プチトマト‥‥10個
ベーコン‥‥4枚
温泉卵‥‥4個
ポテトチップスガーリック味‥‥じゃがいも1個分
粉チーズ‥‥大さじ2

【A】 プレーンヨーグルト‥‥大さじ2
       カロリー1/2マヨネーズ‥‥大さじ2
       レモン汁‥‥大さじ1
       塩‥‥小さじ1/3

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カリカリベーコン

ポテトチップスの関連レシピ
電子レンジで作るポテトチップス

シーザーサラダの作り方


シーザーサラダのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. レタスは冷水にはなしてパリッとさせる。

  2. 水気をよく切り、手で食べやすい大きさにちぎる。

  3. 【カリカリベーコンを作る】
    耐熱性の皿にペーパータオルを敷き、その上にベーコンを並べ、ラップをかけずに電子レンジに2分かける。

  4. ベーコンを裏返し、再びレンジに2分かける。(電子レンジをかける目安は、1枚につき約1分。脂がよく抜けていないようなら、その後は30秒ずつかけて様子を見て下さい。時間が長いと焦げてしまいます。)

  5. 粗熱がとれたら1cm幅に切る。

  6. 【温泉卵を作る】
    細めの湯呑みに、水を100cc入れる。

  7. 卵を割り入れる。

  8. ラップをせずに電子レンジで1分加熱する。余分の水を捨てて出来上がり。

  9. きゅうりは輪切りにする。

  10. プチトマトは半分に切る。

  11. 【ドレッシングを作る】
    【A】の材料をよく混ぜ合わせる。

  12. 器にレタスをのせ、きゅうり、トマト、ベーコンを散らす。

  13. ポテトチップスを粗く砕いて散らす。

    【クルトンの作り方】
    クルトンの場合は、バゲットを薄くスライスし、オーブントースターで2〜3分焦げ目がつくまで焼く。ニンニクの切り口をこすりつけて香りを移し、食べやすい大きさに切ったものを散らして下さい。

  14. 温泉卵をのせる。

  15. 粉チーズをかける。

  16. ドレッシングをかけ、あえていただく。

  17. 【シーザーサラダのよくある質問】

    シーザーサラダとは?
    シーザーサラダとは、イタリア人のシェフで、メキシコのホテルオーナーでもあるシーザー氏が、即興で考え出したレシピだとか。レタスなどグリーンサラダをベースにホワイトドレッシングをかけ、クルトンや粉チーズをトッピングします。

    シーザーサラダの始まりは?
    禁酒法時代、お酒を飲みたいアメリカ人は、しばしば国境を超えてメキシコまで飲みに行ったといいます。ホテル、「シーザーズ・パレス」もそんなアメリカ人で賑わっていました。ある日、突然の大勢のお客が押し寄せてきた時に、レストランのほとんどの食材は底をついていました。レストランのホテルオーナーのシーザー氏は、ありあわせの材料を使い、客の目の前で、鮮やかな手つきで材料を混ぜ合わせてその場をしのぎました。それが一夜にして大評判となり、全米、ヨーロッパへと広まりました。

    シーザーサラダの特徴は?
    1、レタスを使ったグリーンサラダが特徴。水分が少なく、肉質が硬いロメインレタスがよく使われますが、普通のレタスをパリパリにして使いましょう。

    2、初期のドレッシングには半熟卵が入っていたそうです。温泉卵を利用しましょう。

    3、生クリームを使ったホワイトソースがよく使われますが、ヨーグルトに代えてカロリーオフにしましょう。

    4、ニンニク風味のクルトンがよく使われますが、電子レンジで作るポテトチップスに代えました。ガーリック味にすることで、ニンニクの風味も楽しめます。

    5、粉チーズがたっぷり入ります。
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