白インゲン豆とルーコラのサラダ - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
白インゲン豆とルーコラのサラダ
白いんげん豆のルッコラサラダ

豆は冷蔵庫で4〜5日は日もちします。冷凍保存することもできます。

白インゲン豆とルーコラのサラダの材料


(3人分)
乾燥白いんげん豆‥‥適量
白いんげん豆(ゆで)‥‥150g
むきえび‥‥100g
ルッコラ‥‥50g
プチトマト‥‥8個
胡椒‥‥適量
パルメザンチーズ‥‥大さじ1
ノンオイルドレッシング‥‥大さじ3

白いんげん豆のツナサラダ

白インゲン豆とルーコラのサラダの作り方


白インゲン豆とルーコラのサラダのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 豆をさっと洗って、4倍くらいの水に一晩浸しておく。

  2. そのまま火にかけて、豆がおどらないよう弱火でやわらかくなるまで煮る。

  3. ザルにあげて冷ます。

  4. エビは熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷ます。

  5. ルッコラは大きめに切る。

  6. トマトはヘタをとって半分に切る。

  7. ボウルに汁気をきった白いんげん豆と4〜6を入れる。

  8. 軽く胡椒をふる。

  9. ドレッシングをかける。

  10. パルメザンチーズをかける。

  11. 全体をさっくりとあえる。
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