冷しゃぶうどん・(冷やしうどん) - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
冷しゃぶうどん・(冷やしうどん)
冷しゃぶうどん

肉は熱湯で手早く茹でるより弱火でゆっくり火を通した方が、トロリとジューシーに仕上がり冷めた時のパサつきを防ぎます。ゆで豚やゆで鶏にも応用できます。

冷しゃぶうどん・(冷やしうどん)の材料


(2人分)
讃岐うどん(ゆで1食分250g)‥‥2玉
しゃぶしゃぶ用ロース豚肉‥‥150g
ミニトマト‥‥6個
きゅうり(輪切り)‥‥1本
ワカメ‥‥適量
玉葱‥‥1/5個
大根‥‥150g

【A】 濃縮2倍素麺つゆ‥‥大さじ3
       味りん‥‥大さじ1
       醤油‥‥大さじ4
       水‥‥大さじ2
       砂糖‥‥小さじ1
       酢‥‥大さじ4
       生姜汁‥‥1かけ分
       青ネギ(小口)‥‥2本
       白ごま(する)‥‥小さじ2
       七味唐辛子‥‥適量

冷しゃぶうどん・(冷やしうどん)の作り方


冷しゃぶうどんのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. うどんは茹でて流水で洗い水気を切る。

  2. 豚肉の周囲の脂身は取り除いておく。

  3. 豚肉を1枚ずつ煮立たせないお湯に入れてゆっくり火を通し、煮汁ごと冷ます。

  4. ワカメは水で戻してザク切り。

  5. 玉葱はスライスして水にさらし、水気を軽く絞る。

  6. 大根はおろして水気を軽く絞る。

  7. 【A】を合わせてたれを作る。

  8. 器に麺を盛り、肉と野菜をのせる。

  9. 【A】のたれをかけて和えながらいただく。
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