醤油うどん・讃岐 - レシピ [ 作り方 ]
醤油うどん・讃岐：醤油うどんと言えば「裏の畑でネギとってこい」で有名な「中村」。醤油味はうどん本来の風味が味わえます。醤油といっても普通の醤油ではありません。いりこ風味の、酒や、みりんで調味したほんのり甘いだし醤油をかけてね。
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| 讃岐・醤油うどん | |||||||||||
 讃岐うどんには、濃口醤油より淡口醤油の方がだしの香りを邪魔しません。 |
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醤油うどん・讃岐の材料 （1人分） 【だし醤油の材料】 適量 淡口醤油‥‥200cc 酒‥‥200cc みりん‥‥130cc 昆布‥‥5cm かつお節‥‥15g いりこ‥‥10本 讃岐生うどん‥‥120ｇ 万能ネギ‥‥1本 だし醤油‥‥20cc 讃岐うどんの作り方・大人数の場合 讃岐うどんの作り方・小人数の場合 讃岐うどん・釜あげうどんのレシピ 讃岐うどん釜玉うどんのレシピ 讃岐うどん・かけうどんのレシピ パスタマシーンで作るうどん パスタマシーンで作る釜卵うどん |
醤油うどん・讃岐の作り方
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