海鮮塩焼きそば - レシピ [ 作り方 ]

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海鮮塩焼きそば
海鮮塩焼きそば

塩焼きそばは魚介とよくあいます。魚介の旨みを麺に吸わせるようにして炒めましょう。

海鮮塩焼きそばの材料


(2人分)
【A】 水‥‥80cc
       みりん‥‥大さじ1
       酒‥‥大さじ1
       塩‥‥小さじ1
       すり胡麻‥‥小さじ1
       顆粒の鶏がらスープ‥‥小さじ1/2
       ガーリックパウダー‥‥適量
       胡椒‥‥少々

蒸し中華麺‥‥2玉
サラダ油‥‥大さじ1/2
シーフードミックス(解凍しておく)‥‥250g
キャベツ(1cm幅の千切り)‥‥3枚
太もやし‥‥1/2袋
ピーマン(3ミリ幅の千切り)‥‥1個
人参(3ミリ幅の千切り)‥‥60g
レモン汁‥‥大さじ1

ソース焼きそば

海鮮塩焼きそばの作り方


海鮮塩焼きそばのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【塩ダレ】
    【A】の材料を合わせて塩ダレを作っておく。

  2. 【炒める】
    麺を高温にしたホットプレートに置いて(フライパンでも)、焼き色がつくまで焼く。(麺は無理にほぐさないでもいいです。ポンと置くだけでOK!)

  3. ひっくり返して同様に焼き色がつくまで焼く。(その間いじらない。)

  4. いったん皿に取り出す。

  5. 油をひき、シーフードを炒める。

  6. 野菜を加えて軽く炒める。

  7. 塩ダレを加えて軽く炒める。

  8. 麺を加える。

  9. 麺に汁気を吸わせるようにして炒める。

  10. 皿に盛り、レモンの絞り汁をかけていただく。
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