ちらし・散し寿司 - レシピ [ 作り方 ]
ちらし・散し寿司：色白のちらし寿司は子供の入学、卒業とママのおめかしにもピッタリ。「クラスでママが一番きれい！」と子供たちを喜ばせてあげてね。ガリが隠し味の、さわやかな散らし寿司です。
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| ちらし・散らし寿司 | |||||||||||
 面倒なようですが、レンコンは他の具とは別に甘酸っぱく煮て下さい。おいしく仕上げるコツです。 |
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ちらし・散し寿司の材料 （8人分） 米‥‥4合 卵‥‥3個 エビ‥‥16尾（ボイルして皮をむく） イクラ‥‥100g レンコン‥‥200g インゲン（ボイルして斜め切り）‥‥2本 ガリ（粗みじん）‥‥50g 木の芽‥‥少々 だし昆布‥‥10cm 【A】 砂糖‥‥大さじ2 塩‥‥一つまみ 酢‥‥2〜3滴 【B】 砂糖‥‥大さじ5 塩‥‥一つまみ 酢‥‥50cc 【C】 鰹だし‥‥300cc 砂糖‥‥大さじ3 味醂‥‥大さじ2 薄口醤油‥‥大さじ2 【D】 酢‥‥80cc 砂糖‥‥大さじ4 塩‥‥大さじ1強 【E】 油揚げ‥‥1枚（細切り） 干し椎茸（水で戻してスライス）‥‥4枚 人参（短冊）‥‥1/2本 筍の水煮(スライス)‥‥200g レインボーロール カリフォルニアロール ゆず稲荷寿司 数の子寿司 そば寿司 家庭で作るにぎり寿司 |
ちらし・散し寿司の材料の作り方
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