一夜干し(冷蔵庫) - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
一夜干し(冷蔵庫)
冷蔵庫で作る一夜干し

サヨリは鮮度の落ちが早い魚です。下アゴの先が紅をさしたように赤くて、色鮮やかなものを選びましょう。

一夜干し(冷蔵庫)の材料


(適量)
さより‥‥適量
塩‥‥適量
脱水シート

一夜干し(冷蔵庫)の作り方


冷蔵庫で作る一夜干しのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. 魚の頭を切り落とし、内臓や血合いを取り出し開く。(できるならアジやサバは腹開きに、カマス、サヨリ、キスなどの細長い魚は頭を片方の身につけた状態で背から開くとかっこがいいです。)

  2. 流水でよく洗い水気を切る。

  3. 海水くらいの濃度の塩水に20分漬ける。(目安として水500ccに対して塩大さじ2杯くらい)

  4. 水気をきって脱水シートの間に魚をはさみ、冷蔵庫に一晩入れて水分を抜く。 

  5. 焼いたり、燻製をかけたりお好みで調理。
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