麦とろご飯・味噌 - レシピ [ 作り方 ]

料理の種類で探す 食べたい時で探す ダイエット情報 食べ歩き ショッピング マロンの掲示板
ダイエット料理レシピ集
麦とろご飯・味噌
麦とろご飯・白味噌

お好みで卵黄を入れても美味しいです。

麦とろご飯・味噌の材料


(3人分)
自然薯‥‥300g
だし汁‥‥2カップ
白味噌‥‥大さじ3
醤油‥‥大さじ1
麦ご飯‥‥お茶碗3杯

【トッピング】
     白ネギ(みじん切り)‥‥適量
     刻み海苔‥‥適量

自然薯のすり方
醤油味の麦とろご飯
たこの自然薯磯辺揚げ
むかごご飯
炒りむかご
むかごの煮物

麦とろご飯・味噌の作り方


麦とろご飯・白味噌のレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【自然薯をする】
    自然薯のすり方をご覧下さい

  2. 【麦ご飯を炊く】
    麦ご飯の炊き方をご覧下さい

  3. 【だしをとる】
    だしのとり方をご覧下さい
    簡単にだしの素や昆布茶を、お湯で溶いたものでもいいです。

  4. 2カップのだしに、白味噌を溶いておく。だし汁の量は、3〜5倍を目安にお好みで加減して下さい。味噌汁より少し濃い目に味付けすると、良い味加減になります。

  5. 醤油を、すりおろした自然薯に加えてすり混ぜておく。(白味噌は甘口なので、醤油を少し加えた方が美味しくなります。)

  6. 粗熱のとれただし汁を、5に少し入れる。

  7. すりこ木ですり混ぜる。

  8. さらにだし汁を加える。

  9. さらにすり混ぜる。これを何回か繰り返す。最初は混ざりにくいのでだし汁を少し入れて、徐々に量を増やしていくと混ざりやすい。

  10. 炊き上がった麦ごはんをお茶碗によそい、とろろ汁をかける。

  11. 刻みねぎと、刻み海苔を散らしていただく。
このレシピを印刷する 

Yahoo!ブックマークに登録 このレシピをYahoo!ブックマークに登録する

Top  免責事項  Blog
Copyright © 2005 marron-dietrecipe. All Rights Reserved.