とろろかけご飯・麦とろご飯 - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
とろろかけご飯・麦とろご飯
麦とろご飯・醤油味

お好みでスダチやカボス、酢を入れても美味しいです。

とろろかけご飯・麦とろご飯の材料


(3人分)
自然薯‥‥300g
だし汁‥‥300cc
醤油‥‥大さじ3
みりん‥‥大さじ1
麦ご飯‥‥お茶碗3杯

【トッピング】
     白ネギ(みじん切り)‥‥適量
     刻み海苔‥‥適量

自然薯のすり方
みそ味の麦とろご飯
たこの自然薯磯辺揚げ
むかごご飯
炒りむかご
むかごの煮物

とろろかけご飯・麦とろご飯の作り方


麦とろご飯・醤油味のレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【自然薯をする】
    自然薯のすり方をご覧下さい

  2. 【麦ご飯を炊く】
    麦ご飯の炊き方をご覧下さい

  3. 【だしをとる】
    だしのとり方をご覧下さい
    簡単にだしの素や昆布茶を、お湯で溶いたものでもいいです。麺つゆをお水で溶いたものでもOK!麺つゆの場合は、4でだし汁を作る際に、醤油の量を控えめに入れましょう。汁物より少し濃い目の味付けにします。

  4. 300ccのだしに、醤油とみりんを加えて調味する。

  5. 粗熱のとれただし汁を、自然薯をすりおろしたすり鉢に、少し入れる。

  6. すりこ木ですり混ぜる。

  7. さらにだし汁を加える。

  8. さらにすり混ぜる。これを何回か繰り返す。最初は混ざりにくいのでだし汁を少し入れて、徐々に量を増やしていくと混ざりやすい。

  9. 炊き上がった麦ごはんをお茶碗によそい、とろろ汁をかける。

  10. 刻みねぎと、刻み海苔を散らしていただく。
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