おからの炒り煮・卯の花 - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
おからの炒り煮・卯の花
おからの炒り煮

汁気がすっかりなくなるまで煮るより、少ししんなりした方がおいしいです。

おからの炒り煮・卯の花の材料


(4人分)
おから‥‥200g
ごぼう‥‥1/3本
人参‥‥1/3本
玉葱‥‥1/3個
干ししいたけ‥‥3枚
こんにゃく‥‥1/3枚

【A】 砂糖‥‥大さじ3
       醤油‥‥大さじ3と1/2
       みりん‥‥大さじ2
       だしの素‥‥適量
       干ししいたけの戻し汁‥‥1カップ

おからの炒り煮・卯の花の作り方


おからの炒り煮のレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. おからはフライパンで弱火にして5〜6分乾煎りする。(サラッとするまで)

  2. ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。

  3. 人参は2cm長さの千切りにする。

  4. 玉葱はみじん切りにする。

  5. 干ししいたけは水で戻して石突きを取り除き、2cm長さの千切りにする。(戻し汁は捨てないで1カップ分とっておく。)

  6. こんにゃくは2cm長さの短冊にし、ゆでてアクを抜く。

  7. 鍋に【A】の調味料を煮立て、おから以外の具(2〜6)を入れて3〜4分煮る。

  8. おからを加える。

  9. 中火〜弱火で焦がさないようにたえずかき混ぜながら煮る。

  10. 好みのかたさになるまで炒り煮する。
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