巻き寿司・そば寿司 - レシピ [ 作り方 ]

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冷蔵庫で冷やすとよりおいしいですよ。ちなみに大イワシ1本だと174kcalですが、サンマ1本では189kcalになります。

巻き寿司・そば寿司の材料


(8本分)
そば‥‥3束
寿司海苔‥‥8枚
カニカマボコ(縦長に半分に切る)‥‥4本
キュウリ(縦長に4本に切る)‥‥2本
サンマか大イワシ‥‥2尾
練りわさび‥‥適量
ポン酢醤油‥‥適量

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巻き寿司・そば寿司の作り方


そば寿司のレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. そば1束を2〜3等分し、端を糸で縛って茹でる。

  2. 1を水で洗い、ザルに上げて水気をしっかりきる。

  3. 魚を三枚におろし、中骨をそぎ落とす。

  4. 縦に身を半分に切る。背骨をそぎ落とす。(1尾から4本の身がとれることになる)

  5. 塩、胡椒し、小麦粉をつけて油で揚げる。

  6. 2のそばの糸で結んだ部分は固くなっているので包丁で切りおとす。

  7. 巻きすに海苔をしき、そばを海苔の上に広げる。

  8. キュウリ、カニカマボコ、魚のフライを置き、巻いていく。

  9. 巻き終わりに水をつけて海苔がはげないようにする。

  10. フライパンを火にかけ、寿司を1本ずつコロコロと転がして海苔の水分をとばす。

  11. 包丁で切り分け、わさびを溶いたポン酢醤油につけていただく。
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