すいとん - レシピ [ 作り方 ]
すいとん：戦時中の代用食だったすいとん。おじいちゃんおばあちゃんの苦労話を聞きながら味わいたいですね。白玉粉が入ったお団子なので口あたりはとっても滑らか。
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| すいとん | |||||||||||
 固めの団子がお好みの場合は水を少なくし、丸くまとめてから手の平で平たくつぶして煮て下さい。 |
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すいとんの材料 （4人分） 水‥‥5カップ だし昆布‥‥10cm 鶏モモ肉（一口大）‥‥150g ゴボウ（ささがき）‥‥1/3本 大根（いちょう切り）‥‥150g 人参（いちょう切り）‥‥70g しめじ（ほぐす）‥‥1パック 筍の水煮（いちょう切り）‥‥100g 里芋（一口大）‥‥400g 厚揚げ（一口大）‥‥100g 深ネギ（斜め切り）‥‥1/3本 カマボコ‥‥4枚 青ネギ（刻む）‥‥3〜4本 【A】 醤油、淡口醤油、味醂‥‥各大さじ2 酒‥‥大さじ1 塩‥‥小さじ1 だしの素‥‥適量 【B】 小麦粉、白玉粉‥‥各50g 塩‥‥一つまみ 水‥‥100cc |
すいとんの作り方
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