たけのこのゆで方 - レシピ [ 作り方 ]

たけのこのゆで方の材料

たけのこのゆで方の作り方

たけのこのゆで方のレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

1. 外皮の2〜3枚をはがす。
   
   
2. 根元の固い部分はそぎ落とす。
   
   
3. 穂先を斜めに切り落とす。（断面が広くなることによって火の通りが早くなる。）
   
   
4. 上から縦に1本深く切り目を入れる。（火の通りが早くなって柔らかく仕上がる。後で皮がむけやすくなる効果も。）
   
   
5. 大きな鍋にたっぷりの水、米糠と赤唐辛子を入れる。（米糠がなければ米のとぎ汁を使って下さい。）
   
   
6. たけのこを入れて火にかける。
   
   
7. お皿などで落しぶたをして沸騰したら弱火にして40〜50分煮る。
   
   
8. 竹串を太い部分に刺してやわらかければ出来上がリ。
   
   
9. 湯は捨てないでそのまま自然に冷ます。（半日くらい）
   
   
10. 皮をむき水洗いする。
    
    
11. 先端の柔らかい皮（姫皮）は和え物などに使えるので残しておきましょう。
    
    
12. ボウルに水をはって冷蔵庫で保存。毎日水をかえながら5日くらいはもちます。

このレシピをYahoo!ブックマークに登録する

Top  免責事項  Blog
Copyright © 2005 marron-dietrecipe.　All Rights Reserved.