たけのこご飯の材料
(3人分)
ゆでたけのこ‥‥200g
お米‥‥2合
油揚げ‥‥1/2枚
しめじ‥‥1/2パック
塩‥‥小さじ1
だし昆布‥‥適量
水‥‥370cc
木の芽‥‥適量
【A】 淡口醤油‥‥大さじ1と1/2
酒‥‥大さじ2
みりん‥‥大さじ1
たけのこの茹で方
木の芽和え
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たけのこご飯の作り方
たけのこご飯のレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。
- 米は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。
- 油揚げは湯通しして縦半分に切り、細切りにする。
- たけのこの穂先の方は3cm長さに切る。それを縦半分に切り、端から薄切りにする。
- 根元の方は3mm厚さのいちょう切りにする。
- しめじは石突を取り除いてほぐしておく。
- 鍋に【A】を合わせて煮立て、2〜5の具を加えて中火で1〜2分煮て下味をつける。
- 具と汁に分ける。
- 水気をきった米を炊飯器に入れる。
- 7の煮汁に塩と水を加えていつもの水加減にし、かき混ぜる。
- 具をお米の上に載せる。(具はかき混ぜない)
- だし昆布を入れ、スイッチを入れて普通に炊く。
- 底からかき混ぜてお茶碗によそう。
- 木の芽を手の平にのせてパンとたたいて香りを出し、ご飯の上にのせる。
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